Buchu Jangtteok (Pancake Pedas Gurih dengan Daun Kucai): Resep Populer dari Kantin Sekolah
Buchu Jangtteok (Pancake Pedas Gurih dengan Daun Kucai): Resep Populer dari Kantin Sekolah
[Resep Buchu Jangtteok Pedas & Lezat]
Halo semuanya! Saya ‘I-geupsik’, siap menghadirkan kelezatan di meja makan Anda. Hari ini, kami akan membagikan resep rahasia untuk membuat ‘Buchu Jangtteok’, hidangan favorit dari kantin sekolah yang disukai banyak orang! Perpaduan sempurna antara gochujang yang pedas dan daun kucai yang harum menciptakan rasa yang tak terlupakan. Resep ini sangat sederhana, bahkan pemula pun bisa membuatnya dengan mudah. Mari kita mulai petualangan kuliner ini!
Bahan (Untuk 60 porsi; sesuaikan jumlah untuk porsi rumahan)- 1 kg daun kucai segar (cuci bersih)
- 1 kg tepung pancake/gorengan (kunci kerenyahan!)
- 300 g gochujang (pasta cabai Korea, sumber rasa utama! Disarankan yang dari Korea)
- 5 buah zukini (opsional, menambah tekstur dan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini di bawah air mengalir. Tanpa mengupasnya, iris tipis memanjang seperti korek api. Penting untuk mengirisnya tipis agar matang merata. Selanjutnya, siapkan daun kucai: potong akar yang kotor dan buang daun yang layu. Cuci bersih lalu tiriskan airnya. Potong-potong daun kucai dengan panjang sekitar 2-3 cm agar mudah dimakan. Jika terlalu panjang, bisa terlepas dari adonan atau sulit digigit.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan 1 kg tepung pancake. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan. Perhatikan kekentalan adonan; jangan terlalu encer atau terlalu kental. Adonan idealnya akan mengalir perlahan dari sendok. Jika terlalu cair, pancake akan tipis; jika terlalu kental, akan terasa padat. Tambahkan 300 g gochujang, bahan kunci rasa kita, dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Ini akan memastikan warna dan rasa yang merata.
Step 3
Masukkan irisan zukini dan potongan daun kucai ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga semuanya terlapisi rata. Jangan ragu menambahkan banyak sayuran, ini akan membuat jangtteok Anda semakin lezat! Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Gunakan sendok sayur atau sendok biasa untuk meratakan adonan tipis-tipis di wajan panas. Meratakan adonan tipis dan lebar adalah kunci kerenyahan; jika terlalu tebal, akan lama matang dan menjadi lembek. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan renyah, balik dengan hati-hati setelah pinggirannya mulai garing.
Step 4
Setelah matang sempurna, sajikan Buchu Jangtteok di atas piring. Paling nikmat disantap selagi hangat! Nikmati cita rasa pedas, gurih, dan harum dari Buchu Jangtteok buatan sendiri ini!
