Buchu Jangtteok (Pancake Daun Kucai Pedas): Resep Rumahan Mudah
Buchu Jangtteok (Pancake Daun Kucai Pedas): Resep Rumahan Mudah
Cara Membuat Buchu Jangtteok Lezat yang Mudah Diikuti Pemula
Halo semuanya! Saya Seulbi. Dulu saya hanya pernah makan Jangtteok di kantin sekolah, tapi saat membuat kue saat Chuseok di rumah, rasanya lezat sekali! Sangat cocok sebagai camilan teman minum! >3< Mohon berikan banyak 'follow', 'save', dan komentar ya ♥
Bahan Utama- 250g Tepung Buchim (tepung pancake Korea, sekitar 2 cangkir)
- 250ml Air (sekitar 1 cangkir)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 buah Cabai Cheongyang (atau sesuai selera)
- 190g Daun Kucai
- Minyak goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, masukkan 250g (sekitar 2 cangkir) tepung buchim. Sebaiknya ayak tepungnya sedikit agar tidak menggumpal.
Step 2
Tuangkan air dengan jumlah yang sama, 250ml (sekitar 1 cangkir). Ini adalah langkah dasar untuk membuat adonan.
Step 3
Aduk adonan. Biasanya dikatakan bahwa mengaduk dalam pola ‘W’ atau ‘Z’ membuatnya lebih cepat tercampur, tetapi mengaduknya secara melingkar juga tetap lezat! Aduk hingga adonan halus tanpa gumpalan.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan gochujang. Ini akan menambah cita rasa gurih dan pedas khas jangtteok.
Step 5
Tambahkan 0.5 sendok makan doenjang. Rasio 2:1 antara gochujang dan doenjang menghasilkan keseimbangan rasa yang baik. Penambahan doenjang memberikan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Sekali lagi, aduk adonan hingga rata. Penting untuk mengaduk hingga gochujang dan doenjang tersebar merata dalam adonan.
Step 7
Masukkan 1 buah cabai Cheongyang yang sudah dicincang halus. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlahnya atau menambahkan cabai merah.
Step 8
Masukkan sekitar 190g daun kucai yang sudah dicuci bersih, potong-potong sekitar 1-2 cm agar mudah dimakan. Aduk perlahan untuk menjaga kesegaran aroma daun kucai. Mengaduk terlalu kuat bisa membuat daun kucai hancur.
Step 9
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Tuangkan satu sendok sayur adonan dan ratakan tipis-tipis. Membuatnya tipis akan menghasilkan jangtteok yang lebih renyah dan lezat.
Step 10
Ketika bagian pinggir adonan mulai matang dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan dan kokoh, balik dengan hati-hati menggunakan spatula.
Step 11
Masak hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan renyah, lalu angkat! Tekstur renyah dan rasa pedas manisnya sungguh luar biasa. Resep ini menghasilkan sekitar 3 buah pancake dengan wajan berdiameter 24cm. Selamat menikmati!
