Bubur Sisa Sayuran dan Wijen yang Mengenyangkan
Bubur Sisa Sayuran dan Wijen yang Mengenyangkan
Resep Bubur Wijen Sederhana dan Lezat Dibuat dari Sisa Sayuran
Saat cuaca panas membuat nafsu makan berkurang, mengapa tidak mencoba semangkuk bubur lezat yang dibuat dari nasi sisa dan sayuran apa pun yang ada di kulkas Anda? Bubur sederhana ini, yang diberi rasa gurih melimpah dari aroma biji wijen (perilla seed), adalah pilihan yang sangat baik untuk pagi yang sibuk atau saat Anda membutuhkan makanan ringan. Sayuran cincang halus yang ditumis menambah nutrisi dan rasa, sementara rasa kaldu rumput laut yang dalam dikombinasikan dengan bubuk udang kering dan bubuk jamur shiitake menciptakan rasa yang sangat kaya. Sesuaikan bumbu dengan kecap ikan sesuai selera Anda untuk rasa yang lebih nikmat.
Bahan Utama- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/2 batang brokoli, kupas kulitnya dan cincang halus
- 1 mangkuk nasi putih sisa
- 3 cangkir air kaldu kombu (rumput laut)
- 1/2 sdm bubuk udang kering (opsional, menambah cita rasa umami)
- 1 sdm bubuk jamur shiitake (opsional, menambah rasa yang dalam)
- 1.5 sdm kecap ikan (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan cincang halus bawang bombay. Kupas kulit luar brokoli yang keras dengan pisau, lalu cincang halus hingga ukurannya mirip dengan bawang bombay. Panaskan sedikit minyak wijen di wajan dan tumis sayuran yang sudah disiapkan di atas api sedang-rendah. Jangan ragu untuk menggunakan sisa sayuran lain seperti wortel atau zukini.
Step 2
Setelah sayuran sedikit lunak, tambahkan bubuk udang kering dan tumis bersama. Jika Anda tidak memiliki bubuk udang kering, Anda bisa menghilangkannya, tetapi ini akan sangat meningkatkan kedalaman rasa gurih bubur.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan bubuk jamur shiitake dan lanjutkan menumis. Bubuk jamur shiitake juga opsional, tetapi sangat meningkatkan rasa dan aroma bubur yang kaya. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Step 4
Tambahkan nasi sisa ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dengan lembut agar bubur menjadi lebih halus. Langkah ini memastikan bubur yang lebih lembut dan lezat.
Step 5
Tuangkan 3 cangkir air kaldu kombu dan didihkan dengan api besar. Anda juga bisa menggunakan air beras. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Step 6
Saat bubur mulai berbuih, tambahkan bubuk biji wijen (perilla seed) secara merata untuk aroma kacangnya yang gurih. Aduk rata agar tidak menggumpal. Biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 7
Terakhir, bumbui dengan kecap ikan sesuai selera. Kecap ikan menambahkan rasa gurih yang lezat, jadi sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit sambil dicicipi, agar sesuai dengan selera Anda. Aduk rata hingga tercampur. Bubur biji wijen sayuran Anda yang lezat kini siap disajikan!
