Bubur Labu Kuning Manis dan Lembut (Danho-bak Juk)
Bubur Labu Kuning Manis dan Lembut (Danho-bak Juk)
Resep Bubur Labu Kuning Mudah Pakai Microwave dengan Tepung Ketan, Hidangan Labu Kaya Nutrisi
Nikmati bubur lezat yang dibuat dari labu kuning, yang sedang mencapai puncak manis dan rasanya di musim ini. Sering disebut juga ‘bam-hobak’ (labu kacang) di Korea, labu ini memiliki rasa manis yang khas dan tekstur lembut, menjadikannya favorit bagi semua usia. Hari ini, kami akan berbagi resep bubur labu kuning super sederhana yang tidak memerlukan blender atau langkah rumit. Kami akan menggunakan microwave untuk mengukus labu dan menambahkan tepung ketan untuk hasil akhir yang ekstra lembut dan manis. Nikmati hidangan yang bergizi dan memuaskan dengan bubur labu kuning yang sehat ini.
Bahan Utama- 1 Labu kuning kecil (sekitar 500g setelah dibersihkan dan dibuang bijinya)
- 1 sdm Soda kue (untuk membersihkan labu)
- 300 ml Air (untuk memasak bubur)
- 2 sdm Tepung ketan
- 150 ml Air (untuk melarutkan tepung ketan)
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdm Allulose (atau madu, sirup jagung, gula)
Instruksi Memasak
Step 1
Membersihkan labu secara menyeluruh sangat penting. Taburkan 1 sendok makan soda kue ke kulit labu dan gosok perlahan dengan tangan Anda. Ini efektif untuk menghilangkan pestisida dan kotoran.
Step 2
Sebelum membuang bijinya, masukkan labu ke dalam microwave selama sekitar 3 menit. Ini akan sedikit melunakkan labu, membuatnya jauh lebih mudah dipotong dan untuk mengeluarkan bijinya nanti.
Step 3
Setelah sedikit melunak, belah labu menjadi dua. Gunakan sendok untuk mengerok biji dan bagian berserat di dalamnya hingga bersih. Mengerok daging buah dengan sendok akan membantu membersihkannya dengan baik.
Step 4
Kulit labu kaya akan nutrisi seperti beta-karoten. Namun, saat membuat bubur, memasukkan kulitnya dapat membuat warna bubur menjadi keruh. Untuk bubur, disarankan untuk mengupas kulitnya. Jika Anda hanya mengukus atau memasaknya untuk hidangan lain, Anda bisa memakannya dengan kulitnya karena akan menjadi lembut saat dimasak.
Step 5
Potong labu yang sudah dibuang bijinya menjadi potongan sekitar 2-3 cm dan masukkan ke dalam wadah tahan microwave. Tutup dengan penutup atau plastik wrap (buat beberapa lubang) lalu masukkan ke microwave selama 5-6 menit. Memasak labu terlebih dahulu di microwave membuatnya mudah dilumatkan nanti tanpa perlu blender, menyederhanakan proses pembuatan bubur.
Step 6
Keluarkan labu yang sudah dimasak di microwave dan lumatkan hingga halus menggunakan garpu atau penumbuk kentang. Karena labu sudah matang sempurna, labu akan mudah dilumatkan tanpa banyak tenaga. Pastikan dilumatkan hingga benar-benar halus untuk mendapatkan bubur yang lebih lembut.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan tepung ketan dengan 150 ml air dingin, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan. Melarutkan tepung ketan terlebih dahulu mencegah penggumpalan saat ditambahkan ke bubur nanti.
Step 8
Dalam panci, campurkan labu yang sudah dilumatkan dengan 300 ml air dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak perlahan selama sekitar 15 menit, aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar panci.
Step 9
Saat bubur mendidih perlahan, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok makan allulose. Labu itu sendiri manis secara alami, jadi sesuaikan rasa manisnya sesuai selera Anda. Anda dapat mengganti allulose dengan madu, sirup jagung, atau gula.
Step 10
Tuangkan campuran tepung ketan yang sudah dilarutkan ke dalam panci sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit lagi, aduk hingga bubur mengental. Mengaduk terus menerus adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
Step 11
Bubur labu kuning lezat Anda siap disajikan! Bubur ini nikmat disantap hangat atau dingin. Labu kuning rendah kalori dan tinggi rasa kenyang, menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet. Kandungan nutrisinya yang melimpah juga menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk makanan bayi. Nikmati bubur labu kuning manis dan bergizi ini, sempurna kapan saja!
