Bubur Labu Kuning Lembut dan Manis (Danho-bak Juk)
Sajian Mengenyangkan dan Lezat: Bubur Labu Kuning
Bubur labu kuning ini adalah hidangan wajib di musimnya! Dibuat dengan labu kuning manis, hidangan ini bergizi dan menenangkan.
Bahan-bahan
- 2 labu mini jenis kabocha (dibersihkan dengan seksama)
- 1.5 porsi beras (sekitar 150g, rendam lebih dari 30 menit)
- 0.5 porsi kacang polong kupas (sekitar 50g)
- 1.2L (1200ml) air
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci labu mini kabocha dengan hati-hati menggunakan soda kue untuk menghindari kerusakan kulit, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Rendam dalam larutan air cuka (10 cangkir air dengan 2-3 sendok makan cuka) selama 5 menit, lalu bilas sekali lagi hingga bersih. Proses ini membantu menghilangkan residu pestisida dan meningkatkan kesegarannya.
Step 2
Letakkan labu dengan bagian tangkai menghadap ke bawah dalam mangkuk tahan microwave. Tutup dengan plastic wrap atau penutup, lalu masak di microwave selama 4 menit. Ini akan sedikit melunakkan labu, membuatnya lebih mudah dipotong. Angkat dengan hati-hati dari microwave, belah dua, lalu keluarkan biji dan bagian berseratnya dengan sendok.
Step 3
Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulit labu secara kasar, fokus pada bagian yang lebih tebal. Tidak masalah jika kulitnya sedikit tertinggal, karena akan melunak saat dimasak. Jika Anda suka makan kulitnya, langkah ini bisa dilewati.
Step 4
Potong labu yang sudah dikupas menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Potong dengan ukuran yang seragam agar lebih mudah dihaluskan. Menggunakan blender akan menghasilkan tekstur bubur yang lebih halus.
Step 5
Masukkan beras yang sudah direndam, kacang polong kupas, dan labu yang sudah dipotong ke dalam blender. Haluskan hingga lembut. (Alternatifnya, Anda bisa menggunakan beras tanpa direndam atau menghaluskan beras secara terpisah jika ingin sedikit tekstur. Jika ingin tekstur beras terasa, Anda bisa menambahkannya langsung tanpa dihaluskan terpisah). Pindahkan campuran yang sudah dihaluskan ke dalam panci, tambahkan 1.2L air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-rendah dan masak sambil sesekali diaduk, sesuaikan kekentalannya. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, masak lebih lama.
Step 6
Aduk terus dengan spatula, pastikan mengikis bagian bawah panci agar tidak gosong. Masak selama kurang lebih 15-20 menit, atau sampai butiran beras benar-benar matang dan empuk. (Opsional) Untuk menambah tekstur, Anda bisa menambahkan biji jagung setelah beras mulai melunak dan memasaknya bersama. Biji jagung yang ‘pop’ menambah gigitan yang menyenangkan.
Step 7
Setelah bubur mulai berbuih, hampir matang. Teruskan memasak dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi. Kami lebih suka bubur yang sedikit kental, jadi kami mengakhirinya pada konsistensi ini. Jika Anda suka bubur yang lebih encer, cukup tambahkan jumlah air. Anda bisa menambahkan sejumput garam atau menambahkan kecap asin sesaat sebelum disajikan. Menikmati rasa manis alami labu juga sangat lezat. Sajikan selagi hangat untuk bubur labu kuning yang lezat!
