Bubur Labu Kuning Bergizi
Bubur Labu Kuning Bergizi
Tingkatkan Imunitas Musim Ini! Resep Bubur Labu Kuning Manis dan Mengenyangkan dengan Kacang Merah
Buatlah bubur labu kuning yang sehat dan lezat menggunakan labu kuning istimewa yang dikirim oleh keluarga besan. Resep ini menggabungkan manfaat labu kuning yang meningkatkan imunitas dengan paduan sempurna kacang merah, menciptakan hidangan yang manis dan memuaskan. Sangat ideal untuk memulihkan energi selama perubahan musim atau saat Anda membutuhkan pilihan makanan yang ringan dan bernutrisi. Berikut adalah panduan rinci untuk membuat bubur labu kuning yang bernutrisi ini.
Bahan Utama- 1 labu kuning besar (sekitar 2.5kg)
- 300g beras ketan, direndam
- 300g kacang merah rebus (opsional)
Untuk Memasak- 8 gelas air (sekitar 1.2L berdasarkan gelas kertas standar)
- 3 sdm garam
- 1/2 hingga 1 cangkir gula (sesuaikan selera)
- 8 gelas air (sekitar 1.2L berdasarkan gelas kertas standar)
- 3 sdm garam
- 1/2 hingga 1 cangkir gula (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih labu kuning di bawah air mengalir. Potong menjadi empat bagian dan singkirkan biji serta bagian dalam yang berserat dengan hati-hati menggunakan sendok.
Step 2
Kulit labu kuning cukup tebal, jadi kupas dengan hati-hati menggunakan pisau. Kemudian, potong daging labu menjadi potongan-potongan kecil yang mudah diolah. Masukkan labu yang sudah disiapkan ke dalam panci besar dan tambahkan 7 gelas kertas (sekitar 1.05L, dengan asumsi 150ml per gelas) air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 30 menit, atau sampai labu sangat lunak dan empuk. Aduk sesekali untuk mencegah labu menempel di dasar panci.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan beras ketan (yang harus direndam setidaknya selama 30 menit) dengan 1 gelas kertas (150ml) air. Haluskan campuran ini hingga lembut menggunakan blender. Jika Anda menggunakan tepung beras ketan, pastikan tepung tersebut larut sempurna dalam air sebelum ditambahkan ke dalam panci. Langkah ini akan berkontribusi pada tekstur bubur yang lebih halus dan kenyal.
Step 4
Jika menggunakan kacang merah utuh, rendam selama setengah hari, lalu rebus hingga empuk, sebaiknya menggunakan panci presto elektrik. (Kacang merah bersifat opsional. Jika menggunakan kacang merah kalengan, cukup tiriskan sebelum ditambahkan).
Step 5
Setelah labu direbus selama 30 menit dan sangat lunak, haluskan langsung di dalam panci menggunakan spatula, atau gunakan blender tangan (kadang disebut ‘blender goblet’ di Korea) selama sekitar 30 detik hingga halus. Usahakan tekstur yang seragam dan halus tanpa gumpalan besar.
Step 6
Tambahkan campuran beras ketan yang telah diblender ke dalam panci berisi labu yang sudah dihaluskan. Gunakan spatula kayu, aduk terus di atas api sedang-kecil untuk mencegah lengket, dan didihkan bubur perlahan. Memasak perlahan memungkinkan beras ketan pecah dan melepaskan rasanya, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 7
Saat bubur mulai mengental dan mendidih, tambahkan kacang merah rebus (jika menggunakan) dan aduk perlahan dengan spatula kayu selama kurang lebih 1 menit lagi. Hati-hati jangan sampai kacang merah terlalu hancur.
Step 8
Matikan api. Bumbui bubur dengan menambahkan 3 sendok makan garam dan 1/2 hingga 1 cangkir gula, sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda. Garam berfungsi untuk meningkatkan rasa manis secara keseluruhan dari bubur.
Step 9
Sajikan bubur labu kuning selagi hangat dalam mangkuk. Untuk sentuhan ekstra, hiasi dengan irisan kacang kenari, kurma, atau buah kering lain yang Anda miliki di rumah. Bubur labu kuning ini adalah hidangan bergizi yang juga dapat membantu meredakan stres bagi pelajar. Selamat menikmati!
