Bubur Kacang Merah Dongji (Patjuk)
Bubur Kacang Merah Dongji (Patjuk)
Resep Bubur Patjuk Dongji Mudah dengan Panci Presto: Cara Merebus Kacang Merah dan Membuat Bola-bola Ketan
Dongji (Titik Balik Matahari Musim Dingin) tahun ini jatuh pada tanggal 21 Desember. Buatlah bubur Dongji yang lezat di rumah dengan resep mudah ini!
Bahan-bahan- 2 cangkir kacang merah kering
- 300g tepung ketan (untuk bola ketan)
- 1/2 cangkir beras biasa (opsional, untuk kekentalan bubur)
- Air secukupnya (untuk merebus kacang dan memasak bubur)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Gula (sesuai selera, disajikan terpisah)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan merendam kacang merah! Cuci bersih 2 cangkir kacang merah kering di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air yang banyak semalaman (minimal 8 jam). Perendaman membantu kacang matang merata dan menjadi empuk.
Step 2
Hemat waktu dan tenaga dengan merebus kacang merah menggunakan panci presto. Pindahkan kacang merah yang sudah direndam ke dalam panci, tambahkan air, dan didihkan selama satu menit. Buang air rebusan pertama ini; ini membantu menghilangkan rasa pahit dari kacang. Tambahkan sekitar 1,5 kali jumlah air segar (kira-kira 3 kali volume kacang) ke dalam panci presto. Begitu katup panci presto mulai berdesis keras, segera matikan api. Biarkan uapnya keluar secara alami tanpa dipaksa. Metode ini memastikan kacang matang hingga sangat empuk tanpa hancur.
Step 3
Tiriskan kacang merah yang sudah matang menggunakan saringan, pisahkan kacang dari air rebusannya. Sisihkan air kacang merah; Anda akan menggunakannya nanti. Periksa apakah kacang sudah cukup empuk untuk dihaluskan dengan mudah.
Step 4
Untuk membuat pasta kacang merah yang halus, tambahkan 1 liter air segar ke kacang merah yang sudah matang dan haluskan menggunakan blender hingga sangat halus. Jika Anda lebih suka sedikit tekstur, Anda bisa memblender sebentar saja. Konsistensi yang halus menghasilkan tekstur bubur yang lebih baik.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bola-bola ketan (saealssim) yang kenyal! Ambil 300g tepung ketan dan tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan yang kalis. Adonan tidak boleh terlalu lengket. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran sekali gigit. Membuatnya kecil akan membantu bola-bola mengapung dengan baik saat dimasak.
Step 6
Untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan mengatur kekentalan bubur, kita akan menggunakan beras biasa. Rendam 1/2 cangkir beras biasa selama sekitar 30 menit, lalu blender bersama 1 cangkir air hingga halus. Anda bisa melewati langkah ini jika beras biasa tidak tersedia.
Step 7
Saatnya menggabungkan semuanya dan memasak bubur kacang merah yang lezat! Tuangkan air kacang merah yang disisihkan, campuran beras biasa yang dihaluskan, dan kacang merah yang dihaluskan (dicampur dengan 1 liter air sebelumnya) ke dalam panci besar. Masak dengan api sedang. Aduk terus dengan spatula agar tidak lengket di dasar panci. Setelah bubur mulai mendidih, masukkan bola-bola ketan yang sudah disiapkan dengan lembut. Aduk perlahan agar tidak tenggelam. Bola-bola ketan matang saat mengapung ke permukaan. Terakhir, bumbui dengan sejumput garam sesuai selera Anda. Jika Anda suka rasa manis, tambahkan gula sesaat sebelum disajikan. Nikmati bubur Dongji Patjuk Anda yang hangat dan nyaman!
Anda Mungkin Suka Juga
Songpyeon Warna-Warni Cantik
Bulgogi Bebek Asap Pedas Manis
