Bubur Ikan Pollack Kering dan Kentang yang Lembut dan Gurih
Bubur Ikan Pollack Kering dan Kentang yang Lembut dan Gurih
Bubur Ikan Pollack Kering dan Kentang yang Menenangkan Dibuat dengan Beras Chamdream
Bubur Ikan Pollack Kering dan Kentang ini dimasak hingga sempurna dengan ikan pollack kering bernutrisi dan kentang empuk. Dibuat dengan beras Chamdream, butiran beras tetap utuh namun meleleh di mulut dengan kelembutan yang luar biasa. Rasa gurih ikan pollack kering, dikombinasikan dengan manisnya kentang, menciptakan tekstur yang halus dan sangat nyaman di perut. Berbeda dengan tekstur ikan pollack kering yang terkadang keras, di sini ia berpadu mulus dengan kentang, menjadi begitu lembut hingga Anda hampir tidak menyadarinya.
Bahan Utama- 5 sdm Beras Chamdream (sekitar 66g)
- 13g Ikan Pollack Kering (suwir)
- 1 Buah Kentang Kecil
- 1 Butir Telur
- Sedikit Rumput Laut Panggang
Bumbu & Lainnya- 1 sdm Minyak Perilla
- 100ml Air Rendaman Beras
- 600ml Air untuk Memasak Bubur
- Sejumput Garam
- 1 sdm Minyak Perilla
- 100ml Air Rendaman Beras
- 600ml Air untuk Memasak Bubur
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat bubur ikan pollack dan kentang yang lezat.
Step 2
Ukur 5 sendok makan (sekitar 66g) beras Chamdream.
Step 3
Cuci beras dengan lembut hingga bersih, hati-hati jangan sampai butirannya patah. Rendam beras yang sudah dicuci dalam air selagi Anda menyiapkan bahan lain, sekitar 15-20 menit sudah cukup agar butirannya sedikit melunak.
Step 4
Periksa dengan hati-hati suwiran ikan pollack kering dari tulang-tulang kecil dan buang. Kemudian, potong ikan pollack menjadi potongan-potongan sangat kecil menggunakan gunting. Memotongnya halus akan memastikan ia tercampur rata dalam bubur tanpa ada bagian yang keras.
Step 5
Kupas kentang dan potong dadu sangat kecil. Usahakan potongan sekecil mungkin agar matang hingga menjadi tekstur yang lembut dalam bubur.
Step 6
Bilas suwiran ikan pollack yang sudah dipotong halus dengan air dingin. Jangan peras semua airnya; sebaliknya, tiriskan di saringan agar airnya mengalir secara alami. Ini membantu mempertahankan rasa gurih ikan pollack.
Step 7
Sekarang, mari kita tumis. Panaskan 1 sendok makan minyak perilla dalam panci di atas api sedang-kecil.
Step 8
Jangan buang air bekas merendam beras. Simpan, karena akan digunakan untuk memasak bubur.
Step 9
Masukkan beras yang sudah direndam, ikan pollack kering yang sudah dipotong halus, dan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci yang sudah dipanaskan. Tumis dengan api sedang hingga butiran beras mulai terlihat bening.
Step 10
Terus aduk agar bahan tidak lengket di dasar panci. Penting untuk memasak hingga butiran beras terpisah dan hampir tidak ada kelembaban tersisa.
Step 11
Setelah bahan ditumis dengan baik dan terpisah, tambahkan sekitar sepertiga dari air rendaman beras yang telah disisihkan. (Anda akan menambahkan air dalam tiga tahap.) Langkah ini membantu beras menyerap kelembaban selagi ditumis.
Step 12
Setelah menambahkan air beras, terus aduk perlahan untuk mencegah beras lengket di dasar panci. Butiran beras akan mulai terurai.
Step 13
Ketika air rendaman beras awal hampir menguap dan bahan-bahan terlihat terpisah lagi,
Step 14
Tambahkan lagi sebagian air rendaman beras (sekitar dua pertiga sisanya) dan terus tumis. (Ini adalah penambahan air kedua.)
Step 15
Tumis lagi hingga sebagian besar cairan menguap. Proses ini memungkinkan butiran beras menyerap rasa minyak perilla dan bahan lainnya.
Step 16
Terakhir, tambahkan semua sisa air rendaman beras dan tumis hingga kelembaban hampir hilang. (Ini adalah penambahan air ketiga.)
Step 17
Setelah bahan ditumis dengan baik, tuangkan 300ml air untuk memasak bubur dan tutup panci untuk direbus.
Step 18
Rebus dengan api sedang sambil ditutup, tetapi buka tutupnya setiap 5-7 menit untuk mengaduk. Pati kentang dapat menyebabkan lengket di dasar, jadi pastikan untuk sering mengaduk.
Step 19
Saat bubur mendidih dan cairan berkurang, tambahkan sisa 300ml air untuk memasak bubur, sehingga total cairan menjadi 600ml. Sekarang, kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih perlahan. Aduk sesekali hingga butiran beras benar-benar hancur dan bubur memiliki konsistensi yang halus.
Step 20
Menjelang akhir memasak, bumbui dengan garam sesuai selera. Sebaiknya tambahkan garam sedikit demi sedikit agar tidak terlalu asin.
Step 21
Bubur siap saat butiran beras sudah lembut dan hancur, mencapai konsistensi yang halus dan lembut.
Step 22
Setelah bubur matang, matikan api. Di mangkuk kecil terpisah, pecahkan satu butir telur, kocok rata setelah membuang bagian putih telur yang berserabut (chalaza).
Step 23
Tuangkan telur yang sudah dikocok rata dalam aliran tipis di atas bubur panas. Jangan diaduk segera; biarkan telur matang sebentar, membentuk lapisan halus.
Step 24
Tutup panci lagi dan biarkan bubur mengukus selama sekitar 5 menit. Periode istirahat ini memungkinkan rasa menyatu dan teksturnya menjadi lebih halus. Setelah didiamkan, siap disajikan dan dinikmati.
Step 25
Selagi bubur didiamkan, siapkan rumput laut panggang. Hancurkan halus atau potong menjadi strip tipis untuk digunakan sebagai hiasan agar lebih beraroma.
