Bubur Daun Lobak Kering (Siraegi Juk) Bergizi dan Lezat
Bubur Daun Lobak Kering (Siraegi Juk) Bergizi dan Lezat
Resep Bubur Daun Lobak Kering yang Lembut, Gurih, dan Penuh Rasa
Daun lobak kering, yang dipanen setelah musim dingin yang panjang, kaya akan serat makanan dan kalsium. Yang ditanam di daerah dataran tinggi Pyeongchang dikeringkan secara alami di udara, biasanya siap setelah pertengahan Januari. Mari kita ubah sayuran bergizi ini menjadi bubur yang lezat dan sehat.
Bahan Utama- 150g daun lobak kering yang sudah direbus
- 1 mangkuk nasi matang yang sudah didinginkan
Untuk Menumis Daun Lobak- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 0.5 sdm minyak perilla
Untuk Memasak Bubur- 3 cangkir (600ml) air
- 0.5 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin sup
Sentuhan Akhir (Opsional)- 0.5 sdm minyak perilla
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 0.5 sdm minyak perilla
Untuk Memasak Bubur- 3 cangkir (600ml) air
- 0.5 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin sup
Sentuhan Akhir (Opsional)- 0.5 sdm minyak perilla
- 0.5 sdm minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini menghasilkan porsi tunggal yang cukup besar. Merebus daun lobak kering hingga empuk adalah kunci untuk mengurangi waktu memasak. Jika daun lobak Anda keras, perpanjang waktu perebusan.
Step 2
Cincang halus daun lobak kering yang sudah direbus. Anda tidak perlu mengupasnya. Memotongnya menjadi potongan-potongan kecil akan menghasilkan tekstur bubur yang lebih halus.
Step 3
Dalam wajan, campurkan 1 sendok makan doenjang dan 0.5 sendok makan minyak perilla. Tambahkan daun lobak cincang dan tumis dengan api sedang. Berhati-hatilah agar doenjang tidak gosong.
Step 4
Penting untuk menumis daun lobak hingga semua kelembapan menguap. Proses ini akan mengeluarkan rasa gurihnya yang dalam.
Step 5
Sekarang, saatnya memasak bubur. Tambahkan daun lobak yang sudah ditumis dan 3 cangkir (600ml) air ke dalam panci dan didihkan. Anda dapat menyesuaikan jumlah air tergantung pada ukuran panci dan panas kompor Anda. Saya menambahkan air dalam dua bagian dan memasaknya selama sekitar 10 menit.
Step 6
Setelah daun lobak terasa empuk, tambahkan 1 mangkuk nasi matang yang sudah didinginkan dan masak perlahan dengan api kecil. Hancurkan gumpalan nasi dengan sendok sambil dimasak. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air pada tahap ini untuk mencapai kekentalan bubur yang Anda inginkan.
Step 7
Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil hingga benar-benar matang. Semakin lama bubur dimasak, semakin banyak rasa dari bahan-bahannya menyatu, menciptakan rasa yang lebih kaya. Aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar panci.
Step 8
Terakhir, taburi dengan 0.5 sendok makan minyak perilla, jika diinginkan. Aroma kacang dari minyak perilla akan meningkatkan rasa bubur. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan kecap ikan atau kecap asin sup jika perlu.
Step 9
Rasanya sangat lezat, saya menghabiskan seluruh mangkuk! Nikmati bubur daun lobak kering yang mengenyangkan dan sehat ini!
