Bubur Bayi Pertama
Bubur Bayi Pertama
Gratin Risotto Bubur Nasi Kacang Hitam Lembut (Makanan Bayi Tahap Lanjut)
Resep makanan bayi spesial ini menggunakan susu formula (atau ASI) sebagai pengganti susu sapi, sangat cocok untuk bayi yang alergi susu sapi. Basisnya adalah campuran susu formula dengan kacang hitam yang digiling halus, kaya akan protein dan zat besi, menciptakan tekstur yang lembut. Rasa unik kacang disamarkan dengan keju, sumber kalsium yang sangat baik dan penting untuk pertumbuhan bayi Anda. Kami juga menambahkan bawang bombay, yang dikenal membantu pencernaan, dan dada ayam, yang kaya akan asam amino esensial, sehingga bayi Anda dapat menikmati tekstur khas dari setiap bahan. Berkat rasa manis yang halus dan gurih dari kacang hitam, bayi kemungkinan besar akan menyukai makanan bayi tahap lanjut yang bergizi dan lezat ini tanpa ragu.
– Manfaat Luar Biasa Kacang Hitam:
Kacang hitam lebih manis dan gurih dibandingkan kacang lainnya dan kaya akan lisin, asam amino yang mendukung perkembangan anak. Kacang ini juga mengandung antosianin, yang sangat baik untuk meningkatkan penglihatan dan memberikan manfaat antioksidan, menjadikannya makanan yang baik untuk aktivitas otak pada anak kecil.
Bahan Utama- Beras 100g
- Kaldu dada ayam 100g
- Bawang bombay 10~15g
- Dada ayam 10~15g
- Susu formula 2 sdm (1 sdm = 15ml = 15g)
- Keju bayi 1/2 ~ 1 lembar
- Air (untuk menumis) 1 sdm
Membuat Kaldu Dada Ayam- Dada ayam 1 potong
- Bawang bombay 1 potong (sekitar 5x3cm)
Campuran Kacang Hitam dan Susu Formula- Kacang hitam 70g
- Susu formula 1 sdm
- Kaldu dada ayam 1 sdm
- Air (untuk mengatur kekentalan, opsional) 1~2 sdt
- Dada ayam 1 potong
- Bawang bombay 1 potong (sekitar 5x3cm)
Campuran Kacang Hitam dan Susu Formula- Kacang hitam 70g
- Susu formula 1 sdm
- Kaldu dada ayam 1 sdm
- Air (untuk mengatur kekentalan, opsional) 1~2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu dada ayam! Masukkan dada ayam dan potongan bawang bombay ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga dada ayam terendam, lalu didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat dengan hati-hati buih atau kotoran yang mengapung di permukaan. Saat dada ayam matang sempurna dan kaldunya beraroma, saring menggunakan saringan untuk mendapatkan kaldu bening.
Step 2
Selanjutnya, kita akan merebus kacang hitam dan mengupas kulitnya. Masukkan kacang hitam dan air secukupnya hingga kacang terendam ke dalam panci, lalu rebus. Saat air menyusut, tambahkan sedikit air lagi setiap kali untuk mencegah gosong dan memastikan kacang matang merata, ulangi proses ini sekitar 4 kali. Setelah kacang matang, dinginkan dalam air dingin. Kemudian, gosok di antara telapak tangan Anda untuk mengupas kulitnya dengan mudah. Siapkan hanya kacang hitam yang sudah dikupas kulitnya.
Step 3
Siapkan semua bahan untuk makanan bayi sesuai resep. Cuci bersih beras. Masak dada ayam terlebih dahulu agar siap digunakan. Cincang halus bawang bombay dan potong keju menjadi ukuran yang sesuai.
Step 4
Sekarang, mari kita masak nasi. Dalam panci nasi, campurkan beras yang sudah dicuci dan kaldu dada ayam yang sudah Anda siapkan, dengan perbandingan 1:1, lalu masak nasi. Mulai dengan api besar, lalu kecilkan menjadi api sedang setelah mendidih. Saat Anda melihat lubang muncul di permukaan nasi, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mengukus selama 5 menit hingga sebagian besar kelembapan terserap. Aduk nasi hingga merata menggunakan spatula.
Step 5
Saatnya memblender campuran kacang hitam dan susu formula. Masukkan kacang hitam yang sudah disiapkan, susu formula, dan kaldu dada ayam ke dalam blender, lalu haluskan hingga lembut. Jika bayi Anda tidak menyukai tekstur kenyal, Anda bisa menambahkan air opsional (1-2 sdt) ke dalam campuran untuk kekentalan yang lebih halus.
Step 6
Siapkan bahan-bahan untuk makanan bayi. Ambil sekitar 3 sendok makan nasi yang sudah dimasak, haluskan sedikit atau biarkan sedikit bertekstur. Cincang halus bawang bombay dan dada ayam menjadi potongan-potongan kecil, sekitar 0.5mm, agar mudah dikunyah. Untuk keju, potong menjadi strip tipis, sekitar 0.3cm tebalnya, untuk diletakkan di atas hidangan yang sudah jadi.
Step 7
Sekarang, mari kita tumis bahan-bahannya. Panaskan 1 sendok makan air di wajan dengan api kecil, lalu tumis bawang bombay cincang dan dada ayam. Setelah bawang bombay menjadi bening, tambahkan campuran kacang hitam yang sudah diblender, lalu aduk semuanya selagi ditumis.
Step 8
Mari kita sesuaikan kekentalan makanan bayi. Tambahkan sedikit demi sedikit susu formula yang sudah disiapkan sambil diaduk, hingga mencapai kekentalan seperti bubur kental yang mudah dimakan oleh bayi Anda. Jika terlalu kental, tambahkan lebih banyak susu formula; jika terlalu encer, masak sedikit lebih lama hingga mengental.
Step 9
Masak perlahan dengan api kecil sebentar agar rasanya menyatu. Setelah mulai mendidih perlahan, segera matikan api. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Step 10
Terakhir, kita akan memanggang sebentar makanan bayi yang sudah jadi di dalam oven. Pindahkan makanan bayi ke dalam wadah tahan oven dan ratakan permukaannya. Susun keju yang sudah dipotong julienne secara menarik dalam pola kisi di atasnya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama sekitar 30 detik, cukup sampai keju meleleh. Keluarkan dari oven, hias dengan indah, dan sajikan makanan bergizi dan lezat ini untuk bayi Anda!
