Bubur Ayam Telur Hangat dan Menenangkan
Bubur Ayam Telur Hangat dan Menenangkan
Resep Bubur Ayam Telur Lezat untuk Putra Sulung Saya yang Karantina karena COVID-19
Ini adalah resep spesial Bubur Ayam Telur, yang disiapkan dengan penuh kasih untuk putra sulung saya yang saat ini sedang menjalani karantina COVID-19. Hati saya hancur mengetahui putra saya, yang selalu bekerja keras tanpa istirahat, telah didiagnosis COVID-19 setelah salah satu rekannya positif. Tenggorokannya adalah bagian yang paling sakit, jadi saya membuatkannya bubur dengan merebus ayam hingga sangat empuk. Dia memakannya semua, mengatakan itu enak, meskipun tenggorokannya sakit. Banyak yang bilang COVID-19 menyebabkan hilangnya nafsu makan dan indra perasa, tapi mungkin tidak selalu begitu. Saya lega dia makan dengan baik, meskipun hanya bubur. Ini menandai dimulainya perjalanan ‘Karantina Mandiri COVID-19 yang Bijaksana’, sigh. Bubur ayam bergizi ini adalah hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Nikmati hidangan bergizi ini!
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1kg)
- 1.5L air
- 1/2 cangkir soju (untuk menghilangkan bau ayam)
- 6 siung bawang putih utuh
- 1/2 cangkir akar daun bawang (dicuci bersih)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/4 buah wortel
- 1 buah jamur shiitake kering (atau 1 buah jamur shiitake segar)
Untuk Bubur- 2 mangkuk nasi matang (nasi dingin juga bagus)
- 2 butir telur
- 2 putih telur (opsional, untuk kelembutan ekstra)
- 2 mangkuk nasi matang (nasi dingin juga bagus)
- 2 butir telur
- 2 putih telur (opsional, untuk kelembutan ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan ayam secara menyeluruh, bagian dalam dan luarnya. Bilas di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Rendam ayam dalam 1/2 cangkir soju selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, buang soju dan bilas ayam sekali lagi dengan air dingin.
Step 2
Siapkan kantong kain tipis atau kain keju untuk memudahkan mengeluarkan bumbu aromatik nanti. Masukkan 6 siung bawang putih utuh, 1/2 cangkir akar daun bawang yang sudah dicuci bersih, dan sejumput biji merica utuh (opsional) ke dalam kantong.
Step 3
Dalam panci besar, tambahkan 1.5L air, cukup untuk menutupi ayam. Didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan kantong bumbu aromatik yang sudah disiapkan dan ayam.
Step 4
Saat air kembali mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tutup panci sebagian (sisakan sedikit celah) dan masak perlahan selama sekitar 40 menit hingga 1 jam, atau sampai ayam benar-benar empuk dan kaldunya kaya rasa.
Step 5
Angkat ayam yang sudah matang dari panci dengan hati-hati dan biarkan sedikit dingin hingga aman untuk dipegang. Setelah cukup dingin, buang tulangnya dan suwir-suwir atau cincang halus daging ayam menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 6
Bumbui daging ayam suwir dengan sejumput garam dan merica. Langkah ini membantu ayam menyerap rasa, membuat bubur lebih lezat.
Step 7
Potong batang jamur shiitake dan iris tipis atau cincang halus. Potong dadu bawang bombay dan wortel menjadi potongan kecil. Memastikan sayuran dipotong halus membuatnya lebih mudah dimakan dalam bubur.
Step 8
Buang kantong bumbu aromatik dari kaldu ayam. Tuang kembali kaldu ke dalam panci (atau gunakan panci bersih), tambahkan 2 mangkuk nasi matang, dan didihkan dengan api besar. Aduk sesekali dengan spatula untuk mencegah nasi menggumpal.
Step 9
Setelah nasi mulai hancur dan bubur mengental, tambahkan ayam suwir berbumbu, bawang bombay, wortel, dan jamur shiitake yang sudah dicincang. Terus aduk dan masak hingga butiran nasi lunak dan bubur mencapai kekentalan yang diinginkan, biasanya sekitar 10-15 menit.
Step 10
Saat bubur hampir siap, kocok ringan 2 butir telur di mangkuk terpisah. (Untuk tekstur yang lebih halus, Anda juga bisa mengocok hanya putih telurnya dan menambahkannya). Kecilkan api bubur hingga paling rendah. Tuangkan perlahan campuran telur kocok di sekitar pinggiran panci. Jangan langsung diaduk; biarkan telur sedikit mengeras sejenak. Kemudian, aduk perlahan dengan spatula untuk mencampurkan telur yang sudah matang ke dalam bubur.
