Bubur Abalon: Resep Emas untuk Mengembalikan Energi Anda
Bubur Abalon: Resep Emas untuk Mengembalikan Energi Anda
Tingkatkan energi Anda dengan bubur abalon lezat ini, sempurna untuk pemulihan!
Merasa lapar tiba-tiba disertai rasa tidak nyaman di perut dan sakit, saya bergegas pulang dari kerja untuk membuat bubur abalon yang bergizi ini. Saya telah mencairkan 5 abalon untuk makan malam di rumah pedesaan orang tua saya selama akhir pekan, tetapi karena kekurangan waktu, saya tidak bisa memakannya. Sebaliknya, saya menggunakan beberapa abalon yang ibu saya cepat panggang untuk saya. Hari ini, saya bersemangat untuk berbagi resep emas saya untuk bubur abalon, yang sangat efektif untuk mengembalikan energi!
Bahan Bubur- 1/3 cangkir isi abalon (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
- 1 cangkir abalon yang sudah disiapkan (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
- 1 cangkir beras ketan (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
- 3 cangkir air beras (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
Bumbu- 3 sendok makan minyak perilla
- 1/3 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok makan biji wijen sangrai
- 3 sendok makan minyak perilla
- 1/3 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok makan biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci beras ketan dengan hati-hati di bawah air mengalir sekitar 3 kali. Kemudian, rendam beras ketan yang sudah dicuci dalam air, menggunakan sekitar 1,5 hingga 2 kali jumlah air dibandingkan dengan beras (diukur dengan cangkir kertas), setidaknya selama 30 menit. Anda dapat menyesuaikan jumlah air berdasarkan preferensi Anda: gunakan lebih banyak air untuk bubur yang lebih lembut dan halus, atau lebih sedikit untuk tekstur yang lebih padat. Jika bubur menjadi terlalu kental saat dimasak, Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak air beras nanti, jadi jangan terlalu khawatir! Anda juga bisa menggunakan nasi matang jika ada. Jika waktu Anda terbatas, merendam beras dalam air panas sebentar dapat mempercepat prosesnya.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 3 sendok makan minyak perilla. Setelah minyak hangat, masukkan isi abalon yang sudah disiapkan.
Step 3
Tumis isi abalon dalam minyak perilla dengan api sedang-kecil, biarkan rasa gurihnya meresap ke dalam minyak. Setelah isi setengah matang, tambahkan potongan abalon yang sudah disiapkan dan terus tumis bersama. (Saya menggunakan abalon panggang dari rumah orang tua saya hari ini, jadi saya akan menambahkannya nanti ketika bubur hampir matang).
Step 4
Setelah isi dan abalon ditumis, tiriskan beras ketan yang sudah direndam dan masukkan ke dalam wajan. Tumis beras bersama abalon dan isi selama sekitar 1-2 menit, melapisi butiran beras dengan minyak perilla. Langkah ini membantu meningkatkan rasa gurih beras. Pada titik ini, tambahkan 1/3 sendok teh garam untuk mulai membumbui. Sebaiknya bumbui sedikit di awal, karena Anda akan menyesuaikan rasa akhir setelah beras matang sepenuhnya.
Step 5
Sekarang, tuangkan 3 cangkir air beras. Air beras, yang dibuat dari membilas beras, membantu menciptakan tekstur yang lebih halus dan menambah rasa manis yang halus pada bubur.
Step 6
Setelah semua bahan tercampur rata, didihkan campuran dengan api besar. Segera setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil.
Step 7
Sekarang saatnya membiarkan beras ketan matang hingga empuk. Jika Anda sudah menambahkan abalon atau isi yang ditumis, biarkan matang bersama. (Karena saya menggunakan abalon panggang, saya akan menambahkannya di akhir saat beras hampir matang). Penting untuk mengaduk bubur sesekali untuk mencegahnya menempel di dasar panci. Terus masak perlahan dengan api sedang-kecil. Anda akan tahu beras matang dengan baik ketika butirannya menjadi transparan dan mulai hancur.
Step 8
Pada tahap ini, Anda dapat menyesuaikan kekentalan bubur sesuai keinginan Anda. Saya pribadi lebih suka bubur yang sangat lembut dan encer seperti sup, jadi saya menggunakan rasio 1 cangkir beras dengan sekitar 5 cangkir cairan. Memasak dengan banyak cairan ini dengan api kecil memungkinkan Anda melakukan banyak hal sekaligus dan mengerjakan pekerjaan rumah tangga sambil bubur dimasak perlahan, tanpa khawatir akan gosong.
Step 9
Tambahkan abalon yang sudah ditumis (atau abalon panggang dari rumah orang tua saya, dipotong menjadi ukuran sekali gigit) ke dalam panci. Saya juga menambahkan satu buah abalon utuh untuk meningkatkan rasa keseluruhan bubur.
Step 10
Secara berkala, periksa kematangan beras dengan mencicipi sesendok. Jika beras masih terlalu keras, teruskan memasak. Jika bubur terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit air beras hangat atau air biasa, aduk terus hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 11
Setelah bubur mencapai kekentalan yang diinginkan dan butiran beras empuk, tambahkan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir rasa gurih. Aduk sekali lagi, dan bubur abalon lezat Anda siap!
Step 12
Sajikan bubur abalon yang sudah jadi selagi hangat. Untuk lapisan rasa tambahan, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin atau minyak wijen sesuai selera.
Step 13
Sebagai catatan, saya sering membeli abalon yang lebih besar dari ‘obunjagi’ (sejenis abalon kecil) tetapi lebih kecil dari abalon liar. Saya mengolahnya, membekukan isinya untuk digunakan nanti, dan sering menumis daging abalon dengan bawang putih dan cabai dalam minyak perilla untuk membuat lauk yang lezat.
Step 14
Ingatlah bahwa abalon menyusut ukurannya saat dimasak atau ditumis. Perhatikan hal ini saat membuat sayatan atau memotongnya untuk memastikan ukurannya sesuai keinginan.
