Bubur Abalon Lezat: Resep Bubur Abalon Kaya Rasa
Bubur Abalon Lezat: Resep Bubur Abalon Kaya Rasa
Bubur Abalon Lezat: Resep Bubur Abalon Kaya Rasa
Resep ini akan memandu Anda cara membuat bubur abalon yang lezat dari awal. Mulai dari cara membersihkan abalon, hingga menciptakan bubur dengan tekstur lembut, potongan abalon yang kenyal, dan rasa kaya dari hati abalon. Tingkatkan kemampuan memasak Anda di rumah dengan resep bubur abalon yang esensial dan memuaskan ini.
Bahan-bahan- 1 cangkir beras (sekitar 200g)
- 1 abalon segar (ukuran bisa bervariasi)
- Hati dari 2 abalon
- 1/3 buah wortel (ukuran kecil)
- 1/2 kuntum brokoli (ukuran kecil)
- 1 sendok makan minyak wijen (15ml)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- Sedikit serpihan rumput laut kering (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk membersihkan abalon dengan baik. Gunakan sikat gigi bersih untuk menggosok cangkang abalon dan menghilangkan kotoran atau pasir, pastikan semua bagian tergosok bersih. Langkah ini membantu menghilangkan sisa pasir yang mungkin tertinggal.
Step 2
Sekarang, mari kita pisahkan daging abalon dari cangkangnya. Masukkan ujung sendok dengan hati-hati di antara cangkang dan daging, lalu cungkil perlahan daging abalon dari cangkang. Berhati-hatilah agar sendok tidak tergelincir.
Step 3
Sebaiknya Anda membuang ‘paruh’ atau bagian mulut abalon, karena sangat keras. Buat sayatan kecil dengan pisau di dekat paruh, lalu pegang dan tarik keluar untuk melepaskannya. Anda akan melihat bagian keras yang memanjang terlepas.
Step 4
Hati abalon memberikan kekayaan rasa yang unik, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika lebih suka atau jika tidak segar. Gunakan pisau untuk memisahkan hati dari badan abalon dengan hati-hati, cobalah agar tidak pecah. Letakkan hati yang sudah dipisahkan di piring terpisah. (Kita akan gunakan ini nanti untuk menambah rasa pada bubur!).
Step 5
Cuci bersih daging abalon yang sudah dipisahkan di bawah air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur, lalu potong-potong kecil seukuran sekali suap. Jika disajikan untuk anak-anak atau orang tua, Anda bisa mencincangnya lebih halus lagi.
Step 6
Saatnya menyiapkan beras. Cuci beras dua hingga tiga kali sampai air bilasan menjadi jernih. Merendam beras minimal 30 menit akan menghasilkan bubur yang jauh lebih lembut dan lezat. Jika Anda terburu-buru, menambahkan beberapa tetes cuka ke dalam air rendaman beras dapat membantu mempercepat proses perendaman.
Step 7
Mari tambahkan warna dan tekstur dengan sayuran. Cincang halus 1/3 wortel dan 1/2 kuntum brokoli. Semakin halus potongan sayuran, semakin baik tercampur dalam bubur.
Step 8
Sekarang, mari mulai memasak bubur. Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam panci dan tambahkan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata agar butiran beras terlapisi minyak yang harum.
Step 9
Sekarang, kita akan memasukkan rasa abalon! Tambahkan hati abalon yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tumis bersama beras dengan api sedang-kecil selama sekitar 3 menit, aduk terus agar tidak gosong. Langkah ini membantu agar rasa dan aroma kaya dari hati meresap ke dalam beras.
Step 10
Tuangkan 4.5 cangkir (sekitar 900ml) air untuk tahap pertama memasak. Biarkan panci terbuka dan didihkan dengan api sedang-kecil selama sekitar 10 menit. Beras akan mulai pecah dan bubur akan mulai mengental.
Step 11
Setelah beras setengah matang, tambahkan wortel dan brokoli cincang, lalu lanjutkan memasak. Beras akan menyerap air, jadi Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak cairan. Tambahkan lagi 4 cangkir (sekitar 800ml) air untuk tahap kedua. Biarkan matang perlahan dengan api kecil hingga semua bahan empuk dan matang sempurna. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar bagian bawah tidak lengket.
Step 12
Saat bubur hampir matang, bumbui dengan garam sesuai selera. Anda bisa menyesuaikan rasa asinnya; sedikit kecap asin juga bisa meningkatkan rasa gurihnya. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam untuk menambah aroma.
Step 13
Sajikan bubur abalon panas dalam mangkuk. Susun potongan abalon cincang dengan menarik di atasnya. Taburi dengan serpihan rumput laut kering dan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir rasa dan tampilan. Nikmati semangkuk bubur abalon Anda yang lezat dan bergizi!
