Bubur Abalon Lezat dengan Nurungji (Nasi Kering)
Bubur Abalon Lezat dengan Nurungji (Nasi Kering)
Bubur Abalon & Nurungji Buatan Sendiri yang Mudah dan Lezat!
Setelah menikmati abalon panggang, saya memutuskan untuk menggunakan sisa jeroan abalon beku untuk membuat bubur lezat ini bersama nurungji renyah (kerak nasi gosong). Ini adalah cara yang beraroma dan bergizi untuk memanfaatkan setiap bagian abalon.
Bahan-bahan- 10 Jeroan Abalon (sudah dibersihkan)
- 3 Abalon Segar (beserta jeroannya)
- 1 cangkir Nurungji (kerak nasi gosong, siap pakai atau buatan sendiri)
- 4 cangkir Air (atau kaldu dashi)
- Sedikit Minyak Wijen
- Garam secukupnya
- Sedikit Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus jeroan abalon yang sudah dibersihkan menggunakan gunting atau pisau. Hal ini akan membantu mengeluarkan cita rasa kaya dari jeroan dan menciptakan tekstur yang lebih halus dalam bubur.
Step 2
Dalam panci, campurkan jeroan abalon cincang dengan 1 sendok makan minyak wijen. Tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 2-3 menit, aduk terus, hingga harum dan bau amisnya hilang. Kemudian, tambahkan nurungji dan tumis bersama jeroan. Proses ini melapisi nurungji dengan minyak, membuatnya semakin lezat.
Step 3
Tuangkan 4 cangkir air (atau kaldu dashi) ke dalam panci berisi jeroan dan nurungji yang sudah ditumis. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Masak perlahan selama sekitar 10-15 menit, aduk sesekali, hingga nurungji melunak dan larut menjadi konsistensi bubur. Berbeda dengan bubur nasi, nurungji cepat larut, jadi pastikan untuk mengaduk agar tidak lengket.
Step 4
Setelah nurungji melunak dan bubur mengental, tambahkan irisan abalon yang sudah disiapkan. Abalon bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi masak hanya selama 2-3 menit setelah ditambahkan. Bumbui dengan kecap asin atau garam sesuai selera Anda. Karena abalon memiliki rasa gurih alami, sebaiknya jangan terlalu asin.
Step 5
Sajikan bubur hangat ke dalam mangkuk. Taburi dengan wijen sangrai sebagai hiasan. Nikmati Bubur Abalon dan Nurungji Anda selagi panas!
