Brunch Ayam Goreng Tepung (Cutlet) Air Fryer
Brunch Ayam Goreng Tepung (Cutlet) Air Fryer
Brunch Rumahan Praktis dengan Ayam Goreng Tepung (Cutlet) Air Fryer
Jam makan siang tanggung? Bagaimana kalau coba brunch rumahan? ^^ Nikmati santapan lezat dan mengenyangkan dengan ayam goreng tepung (cutlet) yang renyah, dilengkapi lauk pendamping yang segar dan nasi hangat.
Bahan Utama- Daging paha ayam, 1 pak (sekitar 7 potong)
- Garam, 1/2 sdt
- Lada hitam, 1 sejumput
- Tepung roti basah (basah), 500 ml
- Telur, 2 butir
- Tepung terigu serbaguna, 200 ml
Saus Brunch Gurih- Mayones, 4 sdm
- Kecap asin, 1 sdm
- Biji wijen sangrai, 2 sdt
- Minyak wijen, 1/2 sdt
- Gula pasir, 1/2 sdm
- Cuka, 1/2 sdm
- Mustar biji utuh (whole grain mustard), 1 sdt
Pendamping & Hiasan- Saus balsamic (opsional)
- Telur rebus atau telur mata sapi
- Bacon
- Nasi putih hangat
- Mayones, 4 sdm
- Kecap asin, 1 sdm
- Biji wijen sangrai, 2 sdt
- Minyak wijen, 1/2 sdt
- Gula pasir, 1/2 sdm
- Cuka, 1/2 sdm
- Mustar biji utuh (whole grain mustard), 1 sdt
Pendamping & Hiasan- Saus balsamic (opsional)
- Telur rebus atau telur mata sapi
- Bacon
- Nasi putih hangat
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan menggunakan daging paha ayam tanpa tulang yang dibeli dari E-Mart Traders. Paha ayam utuh dengan tulang (drumette) dan paha tanpa tulang (daging paha saja) punya perbedaan. Mengetahui ini akan memudahkan Anda dalam memasak. Untuk menghindari repot membuang tulang di rumah, kami telah menyiapkan 1 pak paha ayam tanpa tulang.
Step 2
Cuci bersih daging paha ayam dan tepuk-tepuk hingga kering. Tusuk-tusuk bagian kulitnya dengan ujung pisau secara ringan. Ini mencegah kulit menyusut saat dimasak dan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Untuk bagian daging paha yang lebih tebal, iris tipis seperti membukanya (butterfly) atau pipihkan. Ini memastikan daging matang secara merata dan memudahkan pembentukan cutlet.
Step 4
Bumbui daging paha ayam yang sudah diolah dengan 1/2 sdt garam dan sejumput lada hitam di kedua sisinya. Marinasi sebentar saja agar sari daging tidak banyak keluar.
Step 5
Sekarang, siapkan tiga wadah dangkal. Di wadah pertama, masukkan 200 ml tepung terigu. Di wadah kedua, kocok lepas 2 butir telur untuk membuat adonan telur. Di wadah ketiga, masukkan 500 ml tepung roti basah.
Step 6
Pertama, baluri daging paha ayam yang sudah dibumbui secara merata dengan tepung terigu. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Lapisan tepung ini membantu adonan telur menempel lebih baik.
Step 7
Selanjutnya, celupkan ayam yang sudah bertepung ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi sepenuhnya. Biarkan kelebihan adonan telur menetes.
Step 8
Terakhir, lapisi ayam dengan tepung roti. Letakkan ayam di atas tepung roti dan tekan-tekan dengan lembut menggunakan tangan agar tepung roti menempel dengan baik dan tidak mudah lepas. Lapisan tepung roti yang lebih tebal akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 9
Ulangi proses ini untuk semua potongan ayam hingga siap dimasak.
Step 10
Sisihkan ayam goreng tepung (cutlet) yang sudah dilapisi tepung roti.
Step 11
Panaskan air fryer Anda hingga suhu 180°C (350°F). Masukkan cutlet ayam ke dalam air fryer dan masak selama 10 menit. Balik cutlet dan masak lagi selama 10 menit pada suhu 180°C (350°F). Total waktu memasak sekitar 20 menit.
Step 12
Tips: Jika suhu terlalu tinggi, tepung roti bisa cepat gosong. Sebaiknya pertahankan suhu 180°C dan sesuaikan waktu memasak sesuai kebutuhan. Jika tepung roti mulai terlalu cepat kecoklatan, Anda bisa sedikit menurunkan suhu atau menutupnya secara longgar dengan aluminium foil.
Step 13
Saat ayam sedang dimasak, mari siapkan sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm mayones, 1 sdm kecap asin, 2 sdt biji wijen sangrai, 1/2 sdt minyak wijen, 1/2 sdm gula pasir, 1/2 sdm cuka, dan 1 sdt mustard biji utuh. Aduk rata hingga tercampur sempurna untuk membuat saus gurih yang lezat.
Step 14
Untuk tambahan rasa dan tekstur, Anda bisa menggoreng bacon di wajan hingga renyah selagi menunggu ayam matang. Ini akan menambah dimensi rasa pada hidangan brunch Anda.
Step 15
Susun daun selada segar atau sayuran salad di atas piring saji yang besar. Letakkan cutlet ayam yang renyah, bacon yang sudah digoreng, dan seporsi nasi putih hangat. Siram saus gurih yang sudah dibuat di atas cutlet ayam hingga merata untuk melengkapi hidangan brunch rumahan Anda yang lezat!
