Brownie Cokelat Homemade yang Kaya dan Lembut
Resep ‘Brownie Cokelat Terbaik’: Kurang Manis, Lebih Beraroma
Pada hari-hari ketika Anda membutuhkan dorongan semangat, cobalah membuat ‘brownie cokelat terbaik’ ini yang menawarkan rasa cokelat yang dalam tanpa terlalu manis. Kemanisannya yang kaya akan mengisi hari-hari musim panas Anda yang melelahkan dengan lebih banyak kebahagiaan.
Bahan-bahan
- 200g Cokelat Hitam (cokelat couverture juga bisa digunakan, sesuai selera)
- 60g Gula Merah Organik (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 100g Tepung Serbaguna
- 100g Mentega Tawar
- 4 Butir Telur Segar
- 25g Bubuk Kakao Tanpa Gula
- 1 sdm Rum (opsional, untuk meningkatkan aroma)
- 1/2 sdt Garam
- 50g Kacang Campuran (misalnya kenari, pecan, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 200g cokelat hitam dan 100g mentega tawar ke dalam mangkuk tahan panas. Panaskan dalam microwave selama 30 detik setiap interval, total 4 kali, aduk perlahan di sela-selanya hingga meleleh dengan lembut. Hati-hati jangan sampai terlalu panas karena bisa gosong. Mengaduk di tengah proses sangat disarankan.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 4 butir telur segar dan 60g gula merah organik. Gunakan mixer tangan untuk mengocok bahan-bahan hingga tercampur rata dan lembut. Mulailah dengan kecepatan rendah untuk mencampur telur dan gula terlebih dahulu, lalu tingkatkan kecepatan secara bertahap.
Step 3
Penting untuk mengocok campuran telur dan gula hingga berwarna gading pucat. Langkah ini membantu menentukan tekstur dan volume brownie Anda. Campuran siap ketika mengalir perlahan dari pengocok dan meninggalkan jejak sebentar.
Step 4
Tuangkan perlahan campuran cokelat dan mentega yang sudah dilelehkan dan masih hangat ke dalam adonan telur dan gula. Gunakan spatula untuk melipatnya dengan lembut, hati-hati jangan sampai udara yang sudah masuk ke dalam telur keluar. Kuncinya adalah mengaduk perlahan tapi menyeluruh hingga cokelat tercampur rata.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama 100g tepung serbaguna, 25g bubuk kakao tanpa gula, dan 1/2 sdt garam. Mengayak bahan kering membantu menciptakan adonan yang lembut tanpa gumpalan. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan cokelat dan aduk perlahan dengan spatula hanya sampai tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat mengembangkan gluten dan membuat brownie menjadi keras. Selagi mengaduk adonan, panaskan oven Anda hingga suhu 180°C (350°F).
Step 6
Masukkan sekitar 2/3 dari kacang pilihan Anda ke dalam adonan dan aduk perlahan. Lapisi loyang atau wadah kaca dengan kertas roti atau olesi sedikit mentega. Tuangkan adonan cokelat secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Taburkan sisa 1/3 kacang di atasnya sebagai hiasan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 20 hingga 25 menit.
Step 7
Untuk brownie yang lebih fudgy dan padat, panggang selama kurang lebih 20-22 menit. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kencang, Anda bisa memanggangnya hingga 25 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada kinerja oven Anda dan ukuran loyang. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian tengah dengan tusuk gigi; tusuk gigi harus keluar dengan remah-remah lembab menempel, bukan adonan basah.
Step 8
Aroma brownie yang baru dipanggang kaya dan beraroma cokelat, memberikan kebahagiaan instan. Ketika Anda perlu meluapkan stres, rasa manis yang intens ini adalah pilihan yang tepat! Untuk menikmati kedalaman rasa sepenuhnya, disarankan untuk membiarkan brownie dingin sepenuhnya setelah dipanggang, lalu simpan di lemari es selama sekitar satu hari sebelum disajikan. Brownie akan menjadi lebih fudgy dan kaya seiring waktu.
