Brokoli Kukus Nutrisi Tinggi dengan Saus Gochujang
Brokoli Kukus Nutrisi Tinggi dengan Saus Gochujang
Resep Emas Brokoli Kukus (Bukan Rebus!) untuk Menjaga Nutrisi, Lengkap dengan Saus Gochujang Lezat
Brokoli dikatakan memiliki nilai gizi tertinggi saat dikonsumsi mentah. Namun, jika Anda lebih suka brokoli matang, mengukus adalah metode yang lebih baik daripada merebus, karena secara signifikan mengurangi kehilangan nutrisi. Resep ini berfokus pada pengukusan untuk mempertahankan manfaat maksimal brokoli. Nikmati manfaat sehat dan rasanya yang lezat!
Bahan Utama- 1 kuntum Brokoli
Saus Gochujang (berbasis sendok makan)- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang daun luar brokoli yang layu atau berubah warna dengan bersih. Fokus pada kuntum bunga yang segar.
Step 2
Isi mangkuk dengan air dan tambahkan beberapa tetes cuka untuk membuat larutan cuka. Rendam kuntum brokoli dalam larutan ini selama 10 menit. Langkah ini membantu membersihkan sisa pestisida.
Step 3
Jika Anda menggunakan mangkuk kecil, rendam brokoli ke satu arah selama 10 menit, lalu balik dan rendam sisi lainnya selama 10 menit lagi. Total waktu perendaman selama 20 menit direkomendasikan.
Step 4
Sekarang, mari siapkan saus gochujang yang lezat dan segar. Gunakan sendok makan sebagai ukuran, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 1 sdm maesilcheong, dan 2 sdm cuka. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa manis atau asam sesuai selera Anda.
Step 5
Sebelum dikukus, potong ujung batang brokoli dengan pisau. Ini membantu menghasilkan potongan yang lebih rapi dan memudahkan penanganan brokoli.
Step 6
Memotong batang dengan permukaan potongan yang rata akan menghasilkan presentasi yang lebih seragam dan pengukusan yang lebih mudah. Potong juga bagian batang yang lebih tebal menjadi potongan yang mudah diatur.
Step 7
Jangan dibuang batangnya! Bagian bawah batang brokoli kaya akan vitamin dan mineral. Anda bisa mengupas lapisan luar atau mengirisnya tipis untuk dimasak dan menikmati semua manfaat gizinya.
Step 8
Tambahkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, letakkan brokoli di atas keranjang pengukus atau rak, pastikan tidak menyentuh air. Mengukus brokoli terlalu lama dapat menghancurkan nutrisinya dan membuatnya lembek, jadi mengukus kurang dari 3 menit sangat penting. Kita akan mengukusnya selama tepat 2 menit 55 detik.
Step 9
Tepat 2 menit 55 detik! Atur timer dan kukus. Waktu singkat ini memastikan brokoli tetap cerah dan mempertahankan nutrisinya. Waktu ini bisa sedikit bervariasi tergantung pada kesegaran dan ukuran brokoli Anda.
Step 10
Setelah dikukus, segera bilas brokoli di bawah air dingin yang mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Ini juga membantu mempertahankan warna hijau cerahnya dan tekstur renyahnya. Tiriskan dengan baik dan tata dengan menarik di piring.
Step 11
Nikmati brokoli kukus Anda yang sempurna! Celupkan ke dalam saus gochujang buatan sendiri untuk kombinasi kesehatan dan rasa yang lezat. Selamat menikmati makanan yang lezat dan bergizi!
