Brokoli Acar yang Renyah dan Lezat
Brokoli Acar yang Renyah dan Lezat
Manis dan Asam! Resep Spesial Brokoli Acar untuk Membangkitkan Selera Makan Anda
Memperkenalkan acar brokoli ajaib yang akan memikat semua orang, mulai dari anak-anak yang biasanya tidak suka brokoli hingga orang dewasa. Harmoni rasa manis dan asamnya luar biasa, serta teksturnya yang renyah menjadikannya lauk yang sempurna untuk makanan. Ini adalah hidangan menawan yang dapat Anda nikmati dalam waktu lama setelah membuatnya.
Bahan Utama- 2 kuntum brokoli ukuran besar
- 10 buah cabai hijau
Cairan Perendam- 6 gelas air
- 3 gelas kecap asin
- 4 gelas gula
- 4 gelas cuka
- 6 gelas air
- 3 gelas kecap asin
- 4 gelas gula
- 4 gelas cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat acar brokoli yang lezat. Proses mencuci dan menyiapkan yang teliti adalah langkah-langkah krusial.
Step 2
Mencuci brokoli secara menyeluruh adalah langkah terpenting. Rendam kuntum brokoli dengan bagian bunga menghadap ke bawah dalam larutan soda kue atau cuka dan air selama minimal 10 menit. Ini akan secara efektif menghilangkan serangga atau residu yang tersembunyi di dalam brokoli.
Step 3
Bilas brokoli yang sudah dicuci bersih beberapa kali di bawah air mengalir dan tiriskan kelebihan airnya. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit, termasuk bagian batangnya. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu kecil, karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Sebarkan brokoli yang sudah dipotong di atas saringan dan biarkan benar-benar tiris. Memastikan brokoli benar-benar kering adalah kunci untuk mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 5
Cuci cabai hijau, buang tangkainya, dan potong menjadi ukuran sekali gigit mirip dengan brokoli. Aroma pedas yang ditambahkan akan meningkatkan rasa acar.
Step 6
Dalam wadah acar yang sudah disiapkan, campurkan brokoli yang sudah ditiriskan dan cabai hijau yang sudah dipotong. Pastikan bahan-bahan tercampur merata.
Step 7
Sekarang, saatnya membuat cairan perendam beraroma lezat yang akan menjaga brokoli tetap renyah. Perbandingan emasnya adalah 6 gelas air, 3 gelas kecap asin, 4 gelas gula, dan 4 gelas cuka (menggunakan gelas kertas sebagai takaran). Perbandingan ini memberikan keseimbangan sempurna antara manis dan asam yang melengkapi nasi dengan indah tanpa terlalu asin. Campurkan semua air, kecap asin, gula, dan cuka dalam panci. Didihkan perlahan hanya sampai gula larut. Hindari merebus terlalu lama karena dapat mengubah rasa.
Step 8
Biarkan cairan perendam yang sudah dipanaskan sedikit mendingin. Menuangkannya saat terlalu panas dapat memasak bahan-bahannya, sementara menuangkannya terlalu dingin tidak akan memungkinkan rasa meresap dengan baik. Sebaiknya tuangkan saat suhunya agak hangat. Kami merekomendasikan menggunakan toples kaca yang kokoh khusus untuk acar. Jika Anda menggunakan wadah plastik, sebaiknya biarkan cairan perendam mendingin hingga suhu hangat sebelum dituang untuk mencegah wadah berubah bentuk.
Step 9
Setelah menuangkan cairan perendam, ada baiknya menekan perlahan brokoli dan cabai agar terendam dan tidak mengapung. Saya meletakkan piring kecil yang pas dengan mulut toples di atasnya untuk menjaga bahan-bahan tetap terendam. Ini membantu mencegah bahan-bahan bersentuhan dengan udara, menjaganya tetap lebih segar.
Step 10
Jangan langsung menutup toples setelah menuangkan cairan perendam. Awalnya, tutupi dengan sesuatu seperti kertas roti agar uap panas di dalamnya bisa keluar. Setelah cairan perendam benar-benar dingin, tutup toples dengan rapat. Biarkan pada suhu ruang selama setengah hari hingga satu hari, lalu masukkan ke dalam lemari es dan nikmati selagi dingin. Rasanya akan semakin dalam seiring waktu!
