Bossam: Daging Babi Rebus Khas Korea (Tanpa Oven)
Bossam: Daging Babi Rebus Khas Korea (Tanpa Oven)
Cara Membuat Bossam Empuk dan Beraroma Tanpa Bau Prengus
Rasakan kelembutan yang lumer di mulut dan aroma yang menyenangkan dengan resep Bossam ini. Pelajari cara menyiapkan daging babi rebus yang lezat dan beraroma tanpa bau yang tidak sedap, sempurna untuk hidangan rumahan yang memuaskan. Panduan yang mudah diikuti ini ideal untuk pemula!
Bahan Bossam- 600g Daging Punggung Babi (potong tebal)
- 1 sdm Pasta Miso (munjung)
- 3 sdm Angciu (arak masak Cina) atau Mirin
- 7 butir Lada Hitam Utuh
- 1 lembar Daun Salam
- 5 akar Daun Bawang (bersihkan)
- 1/2 buah Bawang Bombay (belah empat)
- 1 buah Cabai Merah Kering (atau cabai kering lainnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang dalam, tuangkan 1.500 ml air dingin. Tambahkan 1 sendok makan pasta miso yang munjung dan aduk rata hingga benar-benar larut, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Step 2
Masukkan bahan-bahan yang meningkatkan aroma ke dalam air miso: 7 butir lada hitam utuh, 1 lembar daun salam, 5 akar daun bawang yang sudah dibersihkan, 1 buah cabai merah kering, dan 1/2 buah bawang bombay yang sudah dibelah empat. Tutup panci dan didihkan dengan api besar untuk meresapkan aroma ke dalam air.
Step 3
Setelah air mendidih bergolak, buka tutup panci dan nikmati aroma harum yang keluar. Kaldu aromatik ini adalah kunci untuk menghilangkan bau prengus dari daging babi dan memberikannya rasa yang lezat.
Step 4
Masukkan potongan daging punggung babi seberat 600g yang sudah dipotong tebal dengan hati-hati ke dalam kaldu aromatik yang mendidih. Pastikan daging terendam sepenuhnya dalam cairan.
Step 5
Setelah daging masuk, tutup kembali panci dan kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 40 menit. Memasak dalam waktu yang cukup adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang empuk. Untuk memeriksa kematangan, tusuk dengan tusuk sate atau garpu; jika sari daging yang keluar bening, berarti daging sudah matang sempurna.
