Bolku Earl Grey Wangi
Bolku Earl Grey Wangi
Mini Pound Cake Earl Grey dengan Glasir Susu Earl Grey yang Lezat
Bolku mini yang lezat ini diperkaya dengan aroma teh Earl Grey yang halus, dan dilapisi dengan glasir susu Earl Grey yang manis dan lembut!^^
Bahan Bolu Earl Grey- 200g mentega, suhu ruang
- 150g gula pasir
- 2g garam
- 4 butir telur, suhu ruang
- 200g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 4g baking powder
- 40g susu cair
- 5g daun teh Earl Grey, yang sudah digiling halus
- 1 buah cetakan silikon persegi berisi 8 lubang
Bahan Glasir Susu Earl Grey- 15g susu yang sudah direndam daun teh Earl Grey
- 60g gula halus (icing sugar)
- 15g susu yang sudah direndam daun teh Earl Grey
- 60g gula halus (icing sugar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Pastikan mentega dan telur berada pada suhu ruang dengan mengeluarkannya dari kulkas sekitar 30 menit sebelum Anda mulai. Kocok ringan telur di mangkuk terpisah. Timbang dan ayak tepung terigu serta baking powder bersama-sama 2-3 kali untuk memastikan teksturnya ringan dan berongga, yang membantu mencegah gumpalan dan membuat bolu lebih mengembang.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, hangatkan 40g susu selama sekitar 15-20 detik di microwave hingga terasa hangat saat disentuh. Masukkan 5g daun teh Earl Grey yang sudah digiling halus ke dalam susu hangat dan aduk rata. Biarkan meresap sebentar untuk mengekstrak rasa Earl Grey ke dalam susu. Hal ini akan memperkaya aroma dan rasa susu dengan aroma Earl Grey.
Step 3
Masukkan mentega suhu ruang yang sudah lembut ke dalam mangkuk pencampur. Gunakan mixer listrik untuk mengocok mentega hingga lembut dan mengembang. Proses ini, yang dikenal sebagai ‘creaming’, sangat penting untuk mendapatkan tekstur bolu yang empuk.
Step 4
Tambahkan gula secara bertahap ke dalam mentega yang sudah dikocok, dalam 2-3 kali penambahan, sambil terus mengocok dengan mixer listrik. Kocok hingga adonan menjadi berwarna gading pucat dan memiliki konsistensi yang mengembang. Langkah ini membantu melarutkan kristal gula, berkontribusi pada rasa manis dan tekstur bolu.
Step 5
Tambahkan garam (2g) ke dalam campuran mentega dan gula. Kemudian, masukkan telur kocok secara bertahap, dalam 4-5 kali penambahan sambil terus mengocok dengan mixer. Penting untuk menambahkan telur secara perlahan untuk mencegah campuran mentega terpisah. Jika adonan terlihat menggumpal, Anda bisa menambahkan sedikit bahan kering yang sudah diayak untuk menstabilkannya sebelum melanjutkan.
Step 6
Masukkan bahan kering yang sudah diayak (tepung terigu dan baking powder) ke dalam adonan. Gunakan spatula karet, lipat bahan-bahan secara lembut dengan gerakan ’11’ (memotong dari tengah dan melipat). Aduk secukupnya hingga tidak ada lagi jejak tepung; hindari mengaduk berlebihan. Tuangkan 25g susu Earl Grey yang sudah disiapkan (dari langkah 1) ke dalam adonan dan lipat dengan lembut hingga tercampur rata untuk menyelesaikan adonan. (Sisihkan 15g sisa susu Earl Grey untuk glasir nanti).
Step 7
Pindahkan adonan bolu yang sudah jadi ke dalam piping bag. Ini memudahkan pengisian cetakan secara merata. Jika Anda tidak punya piping bag, Anda bisa dengan hati-hati menggunakan sendok untuk mengisi cetakan.
Step 8
Isi cetakan silikon persegi yang sudah disiapkan untuk bolu sekitar 50-60% penuh dengan adonan. Setelah mengisi, gunakan sendok untuk menekan perlahan sisi-sisi adonan ke arah tengah, menciptakan sedikit bentuk ‘U’. Teknik ini membantu mencegah bagian tengah bolu retak atau mengembang berlebihan saat dipanggang. Letakkan cetakan yang sudah diisi di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 30 hingga 35 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi sebaiknya periksa kematangannya dengan menusukkan tusuk sate ke bagian tengah; tusuk sate harus keluar bersih.
Step 9
Sekarang, mari kita siapkan glasir susu Earl Grey yang lezat. Kumpulkan semua bahan yang dibutuhkan untuk glasir.
Step 10
Dalam mangkuk, campurkan 60g gula halus dengan 15g susu Earl Grey yang disisihkan (dari langkah 1). Gunakan spatula untuk mencampur semuanya hingga halus, sesuaikan konsistensinya sesuai kebutuhan.
Step 11
Konsistensi ideal untuk glasir adalah kental tetapi masih bisa dituang, dengan tampilan sedikit buram. Jika glasir terlalu kental, tambahkan sedikit susu lagi hingga mencapai konsistensi yang diinginkan untuk dituang. Sebaliknya, jika terlalu encer, tambahkan sedikit gula halus lagi untuk mengentalkannya.
Step 12
Keluarkan bolu yang sudah dipanggang dengan hati-hati dari cetakan dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat. Penting agar bolu benar-benar dingin sebelum glasir dioleskan, karena bolu yang masih hangat dapat menyebabkan glasir meleleh dan meluncur.
Step 13
Setelah bolu benar-benar dingin, oleskan glasir susu Earl Grey yang sudah disiapkan secara merata di bagian atas. Anda bisa menggunakan spatula untuk lapisan yang rata atau piping bag untuk hiasan yang dekoratif.
Step 14
Biarkan glasir sedikit mengeras, dan Pound Cake Earl Grey Anda siap dinikmati! Meskipun lezat dimakan segera, bolu pound biasanya terasa lebih enak keesokan harinya karena rasa bahan-bahannya menyatu dan matang. Selamat menikmati!
