Bola Rumput Laut Goreng Renyah dan Kenyal
Bola Rumput Laut Goreng Renyah dan Kenyal
Hidangan Musiman Spesial! Kombinasi Sempurna Rumput Laut dan Daging Babi: Membuat Bola Daging Rumput Laut yang Disukai Anak-Anak
Meskipun saya suka sup rumput laut (tteokguk), anak-anak saya terkadang merasa tekstur rumput lautnya sedikit aneh, mereka menggambarkannya seperti ‘rambut’! Anak-anak cenderung menilai makanan dari penampilannya terlebih dahulu, jadi hambatan visual dapat menyebabkan penolakan. Itulah sebabnya saya membuat resep ini untuk menyajikan rumput laut yang kaya nutrisi, sangat baik untuk pertumbuhan tulang, ke dalam diet mereka tanpa mereka sadari. Dengan mencampurnya dengan daging babi favorit mereka dan membentuknya menjadi bola-bola kecil yang lucu, mereka mengira itu bakso dan langsung melahapnya! Memperkenalkan bola rumput laut beku kering yang lezat ini yang sangat disukai anak-anak saya.
Bahan Utama- Rumput laut beku kering
- Daging babi cincang
- Kecap asin
- Saus tiram
- Minyak wijen
- Lada hitam
- Gula
- Telur
- Tepung roti (Panko)
- Tepung terigu
- Minyak goreng
- Saus tomat (untuk pelengkap)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi cincang dan rumput laut beku kering. Tambahkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, lada hitam, dan gula untuk rasa. (Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan bawang putih dan jahe cincang. Hari ini saya membuatnya polos, tetapi bawang bombay, wortel, atau cabai yang dicincang halus juga bisa menambah dimensi rasa yang luar biasa.)
Step 2
Gunakan tangan Anda, hancurkan rumput laut beku kering menjadi potongan-potongan kecil, pastikan tidak ada gumpalan besar. Campurkan dengan baik dengan daging babi dan bumbu, uleni sedikit untuk membuat adonan yang menyatu. Penting untuk menghancurkan rumput laut dengan baik agar tercampur rata.
Step 3
Setelah adonan rumput laut dan daging Anda siap, siapkan untuk pelapisan. Letakkan tepung terigu di satu piring datar, kocok telur untuk membuat adonan telur di piring lain, dan siapkan tepung roti (panko) dalam jumlah banyak di piring ketiga.
Step 4
Ambil sesendok adonan daging dan rumput laut, lalu bentuk menjadi bola-bola seukuran sekali gigit, atau sesuai bentuk yang Anda inginkan. Membentuknya menjadi bola-bola rapi itu mudah dan menarik bagi anak-anak.
Step 5
Pertama, gulingkan setiap bola yang sudah dibentuk secara merata di tepung terigu, pastikan lapisannya tipis dan merata. Pastikan tidak ada bagian yang kering agar lapisan berikutnya menempel dengan baik. (Jangan ragu untuk mencoba tepung lain seperti tepung tempura, campuran pancake, atau tepung beras untuk tekstur yang lebih renyah.)
Step 6
Menggunakan garpu, angkat bola daging yang sudah ditepungi dengan hati-hati, lalu celupkan ke dalam adonan telur kocok. Melapisi dengan garpu mencegah tangan Anda kotor, tidak seperti menanganinya langsung, dan memastikan lapisan adonan telur yang bersih.
Step 7
Pindahkan bola yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati dari garpu langsung ke piring berisi tepung roti (panko). Gulingkan perlahan untuk memastikan tepung roti menempel secara merata dan menyeluruh di semua sisi. Melapisi dengan tepung roti secara merata akan menghasilkan bagian luar yang sangat renyah.
Step 8
Setelah melapisi bola dengan tepung, telur, dan tepung roti, diamkan selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan lapisan menempel lebih baik pada adonan, mencegahnya lepas saat digoreng.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Untuk menguji suhu, jatuhkan sejumput tepung roti ke dalam minyak; jika langsung mengapung ke permukaan, minyak sudah siap. Masukkan bola rumput laut dan daging yang sudah disiapkan dengan hati-hati, lalu goreng selama sekitar 3-4 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Karena terbuat dari daging cincang, bola-bola ini matang dengan cepat! Tiriskan bola goreng di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak, lalu sajikan selagi panas dengan saus favorit Anda, seperti saus tomat.
