Bola Keju Ketan Manis & Kenyal Buatan Rumah (Tanpa Oven)
Bola Keju Ketan Manis & Kenyal Buatan Rumah (Tanpa Oven)
Kombinasi Sempurna Keju Krim & Mozzarella! Cara Membuat Bola Keju Ketan Renyah di Luar, Kenyal di Dalam (Tanpa Oven)
Pernah coba atau dengar tentang bola keju BHC yang terkenal? Siap-siap untuk membuat bola keju ketan yang manis dan kenyal ini di rumah dengan mudah. Walaupun donat isi kacang merah atau donat ketan polos itu enak, donat yang diisi keju punya daya tarik tersendiri yang tak tertahankan. Bola keju bisa jadi mahal dan sulit dinikmati dalam jumlah banyak, jadi mari kita buat banyak di rumah dengan biaya yang jauh lebih murah! Dengan resep detail ini, Anda bisa menciptakan hidangan lezat ini tanpa perlu oven.
Adonan (untuk 10 buah)- 170g tepung beras ketan
- 30g gula pasir
- 30g tepung terigu serbaguna
- 2g baking powder (1 sdt)
- 70-90g air panas
Isian- 30g keju krim
- 100g keju mozzarella
- 15g gula pasir
- 30g keju krim
- 100g keju mozzarella
- 15g gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk pencampur, gabungkan semua bahan kering: tepung beras ketan, gula pasir, tepung terigu, dan baking powder. Untuk adonan yang lebih halus, pertimbangkan untuk mengayak bahan kering terlebih dahulu. Tambahkan air panas secara bertahap, mulai dengan 70g, sambil diaduk menggunakan spatula atau tangan. Adonan sebaiknya tidak terlalu lembek atau terlalu keras; adonan harus bisa menyatu saat dibentuk bola. Sesuaikan jumlah air panas jika diperlukan.
Step 2
Tutup mangkuk berisi adonan dengan plastic wrap untuk mencegahnya mengering. Biarkan adonan beristirahat dan matang pada suhu ruangan selama 20 hingga 30 menit. Periode istirahat ini akan membuat adonan lebih lembut dan mudah ditangani.
Step 3
Saat adonan beristirahat, mari siapkan isian keju yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 30g keju krim dengan 15g gula pasir. Aduk rata menggunakan spatula atau garpu hingga gula larut sepenuhnya ke dalam keju krim, menciptakan isian yang lembut.
Step 4
Bagi adonan yang sudah matang menjadi 10 bagian yang sama (sekitar 50g masing-masing). Pipihkan setiap bagian adonan menjadi cakram, lalu tekan bagian tengahnya untuk membuat lekukan sebagai tempat isian. Masukkan campuran keju krim yang sudah disiapkan dan 100g keju mozzarella secukupnya. Tutup isian dengan hati-hati menggunakan adonan, rekatkan tepinya dengan kuat untuk menyegel. Bulatkan adonan dengan lembut menjadi bola yang halus. Memastikan bentuk yang baik sekarang akan menghasilkan bola keju goreng yang cantik.
Step 5
Sekarang saatnya menggoreng bola keju! Tuang minyak secukupnya ke dalam panci hingga bola keju terendam sepenuhnya (sekitar 170-180°C). Anda bisa menguji suhu minyak dengan menusukkan sumpit kayu; jika muncul gelembung di sekelilingnya, minyak sudah siap. Masukkan bola keju dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan ada jarak di antara mereka agar tidak saling menempel. Setelah bola keju tenggelam lalu mengapung ke permukaan, balikkan perlahan menggunakan sumpit atau saringan agar matang merata.
Step 6
Ketika bola keju berubah warna menjadi cokelat keemasan yang indah, angkat dari minyak menggunakan saringan. Tiriskan di atas tisu dapur atau rak kawat untuk menyerap kelebihan minyak. Meskipun enak saat masih panas, membiarkannya sedikit dingin akan meningkatkan kerenyahan luarnya dan tekstur kenyal di dalamnya.
Step 7
Nikmati bola keju Anda selagi hangat, atau untuk sentuhan manis ekstra, taburkan gula! Bola keju ketan buatan rumah ini memiliki lapisan luar yang renyah dan bagian tengah keju yang meleleh dan kenyal. Bola keju ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore di rumah atau sebagai camilan lezat untuk anak-anak!
