Bola Keju Berbahan Dasar Kastanye: Renyah dan Kenyal
Bola Keju Berbahan Dasar Kastanye: Renyah dan Kenyal
Buat Bola Keju Kastanye yang Renyah dan Kenyal!
Buat camilan bergizi yang lezat dengan kastanye empuk! Cobalah membuat bola keju kastanye lezat ini dengan kombinasi keju mozzarella yang kenyal. Nikmati membuatnya!
Bahan-bahan- 25 buah Kastanye
- 1 cangkir Tepung tapioka
- 1 bungkus Keju mozzarella
- 2/3 sdm Gula
- Sejumput Garam
- 4 butir Telur
- 1 cangkir Tepung terigu serbaguna
- 2/3 cangkir Susu
- 1 cangkir Tepung roti
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk membuat bola keju kastanye yang lezat! Cuci bersih kastanye di bawah air mengalir. Kemudian, isi mangkuk dengan air dingin yang cukup banyak dan rendam kastanye selama kurang lebih 1 jam. Ini akan membuat kulit kastanye lebih lunak sehingga lebih mudah dikupas. Buat sayatan berbentuk tanda silang (+) sedalam sekitar 1 cm pada bagian runcing kastanye yang sudah direndam. Masukkan kastanye yang sudah disayat ke dalam panci, tutupi dengan air, dan rebus selama kurang lebih 30 menit. Setelah direbus, segera masukkan ke dalam air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, kupas kulitnya mengikuti garis sayatan; daging kastanye seharusnya terlepas dengan mudah.
Step 2
Kastanye yang direbus dan direndam memiliki kulit yang lunak sehingga mudah dikupas dengan tangan. Berkat proses sayatan dan perebusan, daging kastanye akan terpisah dengan mulus dari kulitnya.
Step 3
Masukkan kastanye yang sudah dikupas ke dalam mangkuk dan haluskan hingga benar-benar lembut menggunakan punggung garpu atau sendok. Menghaluskannya hingga empuk dan tanpa gumpalan adalah kunci agar adonan menyatu dengan baik dan mencapai tekstur yang halus. Jika Anda tidak punya kastanye atau ingin menggunakan bahan pengganti, ubi jalar rebus yang dihaluskan juga berfungsi dengan baik!
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan bola keju kastanye. Dalam mangkuk berisi kastanye yang sudah dihaluskan, tambahkan tepung tapioka, gula, dan garam, lalu campurkan bahan kering terlebih dahulu. Selanjutnya, tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk menyesuaikan konsistensi adonan. Jangan menuangkan semua susu sekaligus; tambahkan sedikit demi sedikit, periksa kekentalan adonan. Usahakan adonan lembut yang tidak terlalu lengket dan dapat mempertahankan bentuknya saat dibentuk. (Tips: Menggunakan tepung ketan alih-alih tepung tapioka akan memberi Anda tekstur yang lebih kenyal!)
Step 5
Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok hingga rata untuk membuat adonan telur. Ini akan digunakan untuk melapisi bola keju sebelum digoreng.
Step 6
Ambil sekitar satu sendok makan adonan kastanye dan pipihkan menjadi bentuk cakram bulat di telapak tangan Anda. Tekan bagian tengahnya sedikit untuk membuat lekukan, lalu masukkan keju mozzarella secukupnya di dalamnya. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak keju, karena bisa bocor saat digoreng.
Step 7
Kumpulkan tepi adonan dengan hati-hati untuk menutupi keju sepenuhnya, segel dengan baik. Kemudian, gulung di antara tangan Anda untuk membentuk bola bulat yang bagus. Pastikan sambungannya tertutup rapat untuk mencegah keju keluar saat digoreng.
Step 8
Lapisi bola keju kastanye yang sudah dibentuk secara merata dengan tepung terigu serbaguna. Pastikan seluruh permukaan tertutup lapisan tepung tipis. Langkah ini membantu lapisan berikutnya menempel lebih baik.
Step 9
Celupkan bola keju kastanye yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi seluruhnya. Kibaskan sedikit kelebihan adonan telur.
Step 10
Terakhir, masukkan tepung roti dalam jumlah banyak ke dalam piring datar. Gulingkan bola keju yang sudah dilapisi adonan telur ke dalam tepung roti, tekan dengan lembut untuk memastikan tertutup seluruhnya. Tepung roti menciptakan kantung udara, yang berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
Step 11
Panaskan minyak goreng dalam wajan yang dalam dengan api sedang-rendah. Berhati-hatilah karena minyak yang terlalu panas dapat membakar bagian luar sambil membiarkan bagian dalam belum matang. Masukkan bola keju kastanye yang sudah dilapisi tepung roti dengan hati-hati ke dalam minyak. Gulingkan dengan lembut untuk memastikan semua sisi digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Menggoreng dengan api sedang-rendah memungkinkan bagian dalam matang sempurna dan keju meleleh dengan baik.
Step 12
Setelah permukaan bola keju berubah menjadi cokelat keemasan yang menggugah selera dan tergoreng dengan baik, angkat dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Sajikan segera selagi hangat untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal dan meleleh! Anda juga bisa menyajikannya dengan saus tomat atau saus manis sesuai selera.
