Bola Ginseng Bergizi
Bola Ginseng Bergizi
Resep Bola Ginseng Lembut dan Bergizi untuk Semua Usia
Memperkenalkan resep ‘Bola Ginseng Lembut’, sebuah harmoni lezat dari aroma ginseng yang halus dengan ayam, udang, dan kurma. Kami telah memasukkan ginseng ke dalam bola dan sausnya, menjadikannya sehat dan menyenangkan bahkan untuk anak-anak. Ikuti langkah-langkah detail yang mudah dibuat ini untuk menciptakan camilan atau hidangan pendamping istimewa di rumah.
Untuk Bola Ginseng- 2 akar ginseng
- 120g daging dada ayam fillet
- 60g udang
- 3-4 kurma kering
- 2 sdm madu
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 cangkir minyak goreng (untuk menggoreng)
Untuk Saus- 10g ginseng (bagian akar)
- 1/2 apel
- 50g madu
- 1 lemon
- 10g ginseng (bagian akar)
- 1/2 apel
- 50g madu
- 1 lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam ginseng dalam air bersih selama sekitar 30 menit. Ini membantu melunakkan kotoran atau residu, sehingga lebih mudah dicuci.
Step 2
Menggunakan sikat lembut, gosok ginseng dengan hati-hati, termasuk bagian akarnya, hingga bersih sempurna. Pastikan tidak ada kotoran yang tersisa. Setelah dicuci, buang bagian ‘mahkota’ (bagian atas) dan pisahkan bagian utama dari akarnya. (Bagian utama akan digunakan untuk bola, dan akar untuk saus).
Step 3
Rendam kurma kering dalam air hangat selama sekitar 10 menit hingga lunak. Kemudian, cuci bersih dengan sikat. Jika waktu Anda terbatas, merebusnya sebentar hingga lunak juga merupakan pilihan yang baik.
Step 4
Masukkan satu akar ginseng yang sudah dicuci (bagian utama) ke dalam kukusan. Tutup dan kukus selama 25 menit hingga sangat empuk. Pastikan dikukus cukup lama hingga menjadi lunak.
Step 5
Setelah ginseng matang kukus, biarkan sedikit dingin. Kemudian, masukkan ke dalam mangkuk bersama 2 sendok makan madu. Lumatkan hingga halus menggunakan garpu atau penghalus hingga membentuk puree yang halus. Kuncinya adalah mencapai konsistensi tanpa gumpalan. (Ini akan menjadi isian manis untuk bola ginseng Anda).
Step 6
Siapkan 120g daging dada ayam fillet dan 60g udang. Buang lemak atau urat dari dada ayam dan bersihkan. Kupas dan buang kotoran udang.
Step 7
Cincang halus dada ayam dan udang menggunakan pisau atau food processor. Bumbui campuran cincangan dengan sejumput garam dan sedikit merica, lalu aduk rata. Ini akan meningkatkan rasa asli bahan-bahannya.
Step 8
Buang semua biji dari kurma kering yang sudah direndam, dan sisihkan dagingnya. Biji dapat memberikan rasa pahit, jadi pastikan untuk membuangnya semua.
Step 9
Cincang halus satu akar ginseng mentah (bagian utama) bersama dengan kurma yang sudah dibuang bijinya. Mencincang bahan-bahan hingga halus membantu mereka tercampur rata ke dalam adonan.
Step 10
Dalam mangkuk besar, campurkan ayam dan udang cincang yang sudah dibumbui, ginseng mentah cincang, dan kurma cincang. Aduk rata, uleni sedikit hingga semua bahan tercampur merata.
Step 11
Tambahkan puree ginseng manis yang sudah disiapkan ke dalam adonan yang tercampur dan aduk perlahan. Jika adonan terlalu lengket, mungkin sulit dibentuk. Anda bisa menyesuaikan konsistensi adonan dengan menambahkan 1-2 sendok makan tepung terigu jika perlu. Ambil adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil yang agak pipih dengan telapak tangan Anda.
Step 12
Sebarkan 1 cangkir tepung terigu di atas piring. Gulingkan bola-bola ginseng yang sudah dibentuk ke dalam tepung, pastikan dilapisi tipis dan merata. Lapisan tepung ini akan membantu mereka menjadi lebih renyah dan mempertahankan bentuknya selama digoreng.
Step 13
Panaskan sekitar 2 cangkir minyak goreng dalam panci yang dalam hingga suhu 170°C (340°F). Masukkan bola-bola ginseng yang sudah dilapisi tepung ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Hindari mengisi panci terlalu penuh. Seharusnya membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit untuk matang merata.
Step 14
Sekarang, mari kita buat sausnya! Pertama, cuci lemon hingga bersih. Rendam dalam air dengan soda kue selama sekitar 10 menit, lalu gosok kulitnya dengan garam kasar untuk membersihkannya secara menyeluruh. Kulitnya penting untuk rasa, jadi bersihkan dengan seksama.
Step 15
Menggunakan parutan, parut halus hanya bagian kuning dari kulit lemon yang bersih, berhati-hatilah agar tidak mengenai bagian putihnya yang bisa terasa pahit. Sisihkan parutan kulit lemon.
Step 16
Kupas setengah buah apel, parut, dan kumpulkan air sari apel segar. Anda hanya akan menggunakan air sarinya untuk saus.
Step 17
Dalam panci, campurkan bagian akar ginseng mentah cincang, air sari apel yang dikumpulkan, dan 50g madu. Ini adalah bahan-bahan untuk saus.
Step 18
Panaskan campuran ginseng dan air sari apel di atas api sedang-kecil dan biarkan mendidih perlahan hingga sedikit mengental. Setelah mulai mengental, tambahkan 50g madu. Aduk terus saat mendidih hingga mencapai konsistensi kental seperti sirup. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 19
Campurkan bola-bola ginseng goreng yang sudah berwarna cokelat keemasan ke dalam saus hangat, aduk rata hingga setiap bola terlapisi saus.
Step 20
Susun bola-bola ginseng yang sudah bersaus di atas piring saji dengan menarik. Terakhir, taburkan parutan kulit lemon yang sudah disiapkan di atasnya untuk aroma segar dan sentuhan rasa jeruk yang cerah.
Step 21
‘Bola Ginseng Lembut’ Anda, yang kaya nutrisi dan rasa, siap dinikmati oleh seluruh keluarga! Sajikan sebagai camilan yang sehat dan lezat.
