Bistik Sapi Cincang Lezat
Bistik Sapi Cincang Lezat
Buat Bistik Sapi Cincang ala Restoran di Rumah!
Ini adalah hidangan daging sapi empuk dan sayuran segar yang ditumis dengan saus spesial berbahan dasar saus tomat. Menawarkan keseimbangan rasa manis dan asam yang lezat, berpadu sempurna dengan segelas anggur. Hidangan ini adalah pilihan yang sangat baik untuk menjamu tamu, pesta ulang tahun, atau acara spesial seperti Natal, menjanjikan pengalaman yang menarik secara visual dan lezat untuk semua orang.
Bahan Utama- Daging Sapi Sirloin 300g (potong dadu seukuran sekali gigit)
- Paprika Hijau 1/4 buah (buang bijinya, potong dadu)
- Paprika Merah 1/4 buah (buang bijinya, potong dadu)
- Paprika Kuning 1/4 buah (buang bijinya, potong dadu)
- Bawang Bombay 1/4 buah (cincang kasar atau potong dadu)
- Jamur Kancing 3 buah (buang ujung batangnya, potong menjadi 4 atau dadu)
- Bawang Putih 3 siung (iris tipis)
- Brokoli 1/6 kuntum (potong menjadi kuntum seukuran sekali gigit)
- Mentega 1 sdm
- Garam Herbal (sesuai selera)
- Anggur Putih 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
Saus Bistik Sapi Cincang- Saus A1 3 sdm
- Saus Tomat 1 sdm
- Mustard 1 sdt (Dijon atau biji utuh)
- Saus Worcestershire 1 sdm
- Saus Tiram 1 sdt
- Gula Merah 1 sdm
- Sirup Oligosakarida 1 sdm
- Saus A1 3 sdm
- Saus Tomat 1 sdm
- Mustard 1 sdt (Dijon atau biji utuh)
- Saus Worcestershire 1 sdm
- Saus Tiram 1 sdt
- Gula Merah 1 sdm
- Sirup Oligosakarida 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan daging sapi sirloin dengan lembut untuk menghilangkan darah berlebih, lalu potong dadu seukuran sekitar 2 hingga 2.5 cm. Memotongnya terlalu kecil dapat menyebabkan kehilangan kelembapan selama memasak, jadi usahakan ukurannya cukup untuk sekali gigit.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dadu dengan garam herbal dan 3 sendok makan minyak zaitun. Aduk rata untuk memarinasi daging. Minyak zaitun membantu mencegah potongan daging saling menempel dan menambah rasa. Diamkan selama sekitar 10-15 menit untuk meningkatkan rasa.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: Saus A1, saus tomat, mustard, saus Worcestershire, saus tiram, gula merah, dan sirup oligosakarida. Aduk hingga gula larut. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa manis atau asin sesuai selera Anda.
Step 4
Kupas dan iris tipis bawang putih. Mengirisnya tipis akan melepaskan aromanya secara efektif, memperkaya rasa keseluruhan hidangan.
Step 5
Buang batang jamur kancing, bersihkan, lalu potong menjadi empat atau dadu. Potong paprika (hijau, merah, kuning) dan bawang bombay menjadi dadu berukuran serupa (sekitar 2 cm). Penggunaan berbagai sayuran berwarna akan membuat hidangan terlihat menarik secara visual.
Step 6
Potong kuntum brokoli menjadi ukuran sekali gigit. Rebus dalam air mendidih dengan sejumput garam selama sekitar 1 menit saja. Hindari memasak terlalu matang; brokoli harus tetap renyah namun empuk. Segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga warnanya tetap cerah.
Step 7
Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan potongan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan cepat hingga bagian luarnya kecokelatan. Kuncinya adalah memasak sebentar untuk mengunci sari daging dan menjaga kelembutan daging.
Step 8
Setelah bagian luar daging matang, tambahkan 1 sendok makan mentega ke dalam wajan. Aduk hingga mentega meleleh dan melapisi daging, menambah kekayaan rasa. Kemudian, matikan api dan angkat daging sapi yang sudah ditumis dari wajan ke piring terpisah. Ini mencegah daging menjadi terlalu matang dan memastikan kelembutannya.
Step 9
Gunakan wajan yang sama (tidak perlu menambah minyak), masukkan irisan bawang putih di atas api sedang. Tumis hingga harum.
Step 10
Setelah bawang putih harum, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis hingga menjadi bening. Manisnya bawang bombay yang matang akan berpadu indah dengan saus.
Step 11
Saat bawang bombay sudah lunak, tambahkan potongan jamur kancing dan masak hingga sedikit kecokelatan dan empuk.
Step 12
Selanjutnya, tambahkan brokoli yang sudah direbus dan potongan paprika (hijau, merah, kuning) ke dalam wajan. Tumis dengan api besar sebentar untuk menjaga kerenyahan sayuran. Tambahkan sedikit garam untuk menonjolkan rasa alami sayuran.
Step 13
Setelah sayuran setengah matang, kembalikan daging sapi yang sudah ditumis ke dalam wajan. Tuangkan 1 sendok makan anggur putih untuk membantu menghilangkan bau amis. Biarkan anggur menguap.
Step 14
Tuangkan semua saus bistik sapi cincang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan cepat hingga semua bahan terlapisi saus. Terus masak hingga saus sedikit mengental dan menempel pada bahan. Taburi dengan lada hitam yang baru digiling untuk lapisan rasa tambahan.
Step 15
Pindahkan bistik sapi cincang yang sudah matang dengan indah ke piring saji. Taburi dengan peterseli cincang untuk tampilan yang elegan. Hidangan ini juga lezat disajikan di atas nasi sebagai mangkuk nasi bistik sapi yang mengenyangkan!
