Bistik Kerang yang Kenyal dan Gurih
Bistik Kerang yang Kenyal dan Gurih
Resep Bistik Kerang Pedas Manis: Panduan Lengkap Cara Mengolah, Merebus, Membersihkan Kerang, dan Membuat Saus Lezat
Kerang kaya akan manfaat seperti meningkatkan fungsi hati, memperkuat kekebalan tubuh, dan mencegah anemia. Kerang juga konon baik untuk pertumbuhan anak-anak, jadi saya memutuskan untuk membuat bistik kerang! Berikut adalah resep bistik kerang yang bahkan anak-anak pun akan menyukainya. 🙂
Bahan Utama- 1 kg kerang
- 2 mangkuk nasi
- 1/3 batang daun bawang
- 1 genggam daun kucai segar
Membersihkan Kerang- 1 liter air
- 1 sdm garam kasar
Merebus Kerang- 1 sdm garam kasar
Saus Bumbu Bistik- 3.5 sdm bubuk cabai
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak wijen
- 1 liter air
- 1 sdm garam kasar
Merebus Kerang- 1 sdm garam kasar
Saus Bumbu Bistik- 3.5 sdm bubuk cabai
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak wijen
- 3.5 sdm bubuk cabai
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 kg kerang segar. Sebaiknya pilih kerang dengan cangkang yang bersih dan mengkilap.
Step 2
Ini adalah langkah untuk membersihkan kerang secara menyeluruh. Gosok kerang satu sama lain untuk mencucinya. Ini secara efektif menghilangkan kotoran dan debu dari permukaan cangkang. Bilas sampai bersih 3-4 kali sampai airnya jernih.
Step 3
Setelah dibersihkan, saatnya membersihkan kerang. Dalam mangkuk, campurkan 1 liter air dan 1 sendok makan garam kasar, aduk hingga larut. Tambahkan kerang dan sendok logam (atau koin) ke dalam air. Ini mendorong kerang untuk membuka cangkangnya dan mengeluarkan lebih banyak kotoran. Biarkan kerang membersihkan diri selama sekitar 1 jam.
Step 4
Setelah kerang dibersihkan, saatnya merebusnya. Tuang air secukupnya ke dalam panci untuk menutupi kerang, tambahkan 1 sendok makan garam kasar, dan didihkan air.
Step 5
Setelah air mendidih, masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan rebus selama sekitar 3 menit. Waktu yang ideal adalah ketika 3-4 kerang mulai membuka cangkangnya secara alami. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras. Matikan api segera dan bilas dengan air dingin.
Step 6
Sekarang, mari keluarkan daging kerang dari kerang yang sudah direbus. Cari sisi belakang cangkang kerang, yaitu ujung yang tidak runcing. Masukkan ujung sendok dan putar perlahan untuk memisahkan cangkang. Keluarkan daging kerang dengan hati-hati.
Step 7
Anda akan mendapatkan sekitar 300g daging kerang. Bilas ringan daging kerang yang sudah dikeluarkan dengan air dingin untuk menghilangkan sisa kotoran, lalu tiriskan dengan baik.
Step 8
Mari kita buat saus bistik yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3,5 sendok makan bubuk cabai, 4 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan sirup jagung, 1 sendok makan biji wijen sangrai, dan 2 sendok makan minyak wijen. Campur semuanya hingga rata. Anda dapat menambahkan cabai hijau cincang atau daun bawang cincang untuk rasa tambahan jika diinginkan.
Step 9
Siapkan topping kerang untuk bistik. Ambil 200g daging kerang yang sudah dikeluarkan dan masukkan ke dalam mangkuk bersih. Tambahkan sekitar 2/3 saus bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata. Pada tahap ini, tambahkan juga 1/3 batang daun bawang yang diiris tipis dan campurkan semuanya untuk meningkatkan rasa.
Step 10
Sekarang saatnya mencampur nasi. Dalam mangkuk berisi 2 mangkuk nasi hangat, tambahkan sisa 100g daging kerang, 1 sendok makan minyak wijen, dan semua sisa saus bumbu. Campur semuanya hingga rata, pastikan rasa gurih kerang dan saus tercampur rata ke setiap butir nasi.
Step 11
Sajikan bistik kerang dengan indah di piring saji. Campurkan nasi dan daging kerang berbumbu di mangkuk saji. Hiasi dengan daun kucai segar yang dicincang halus untuk melengkapi bistik kerang yang menggugah selera ini. Selamat menikmati hidangan Anda!
