Bimimguksu Pedas dan Manis dengan Mi Beras
Bimimguksu Pedas dan Manis dengan Mi Beras
Resep Bibimguksu Terbaik dengan Mi Beras Kenyal
Kami membuat Bibimguksu menggunakan mi beras yang kenyal, sempurna untuk acara spesial atau saat Anda menginginkan sesuatu yang lezat. Kombinasi mi yang lentur, saus manis pedas, dan sayuran segar sungguh luar biasa. Nikmati hidangan yang lebih memuaskan dengan menyajikannya bersama perkedel udang. Resep terperinci ini dirancang agar pemula pun dapat mengikutinya dengan mudah.
Bahan Mi- 3 porsi Mi Beras (Somyeon)
- 1 genggam Jamur Tiram (sekitar 50g)
- 1 genggam Wortel (sekitar 50g)
- 1/4 Bawang Bombay (sekitar 50g)
Saus Bibim Pedas & Manis- 3 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdt Gula
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdt Gula
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan saus bibim yang akan menentukan rasa Bibimguksu Anda. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 3 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 2 sdt gula, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm cuka, dan 2 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut. Membuat saus terlebih dahulu dan membiarkannya meresap akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran segar. Buang pangkal jamur tiram dan suwir-suwir sesuai selera. Cuci, kupas, dan iris tipis wortel dan bawang bombay. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain yang ada di rumah, seperti mentimun atau selada.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan jamur tiram, wortel, dan bawang bombay yang sudah diiris. Tumis selama sekitar 1-2 menit hingga sedikit layu tetapi masih renyah. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur renyahnya tidak hilang.
Step 4
Sekarang saatnya merebus mi beras. Didihkan air dalam panci besar dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan mi beras. Mi beras mudah lengket, jadi aduk perlahan agar tidak saling menempel. Mi beras bisa menjadi lembek jika terlalu matang atau menggumpal.
Step 5
Rebus mi beras sesuai petunjuk kemasan, biasanya sekitar 4 menit 30 detik, untuk tekstur yang kenyal sempurna. Untuk mendapatkan mi yang lebih kenyal, tambahkan satu cangkir air dingin ke dalam panci saat mi mulai mendidih, dan ulangi proses ini 2-3 kali. Ini membantu mengontrol suhu dan tekstur rebusan.
Step 6
Setelah mi matang sesuai waktu yang ditentukan, segera bilas di bawah air mengalir yang dingin. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati dan mendinginkan mi, sehingga meningkatkan kekenyalannya. Bilas sampai mi benar-benar dingin.
Step 7
Gosok mi yang sudah dibilas dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Mengeringkannya dengan baik sangat penting agar saus melapisi mi secara merata tanpa membuatnya lembek. Sebaiknya tiriskan dalam saringan.
Step 8
Tuangkan saus bibim pedas dan manis yang sudah disiapkan secara merata ke atas mi beras yang sudah ditiriskan. Aduk perlahan hingga mi terlapisi saus dengan baik.
Step 9
Tambahkan jamur tiram, wortel, dan bawang bombay yang sudah ditumis ke dalam mi. Campurkan semuanya dengan lembut, pastikan sayuran tercampur rata.
Step 10
Terakhir, tambahkan minyak wijen dan cuka untuk menambah rasa dan aroma. Perhatikan agar tidak menambahkan terlalu banyak karena dapat mengurangi rasa hidangan. Aduk perlahan sekali lagi.
Step 11
Siapkan taburan. Iris tipis kubis segar. Teksturnya yang renyah akan menambah kontras yang menyenangkan pada Bibimguksu.
Step 12
Mari buat perkedel udang. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, cincang halus 1/2 batang daun bawang, dan kocok bersama. (Opsional: Anda bisa menambahkan sedikit tepung bakwan atau tepung terigu untuk menyesuaikan kekentalan adonan).
Step 13
Cincang halus bagian putih kubis yang sudah diiris dan tambahkan ke dalam campuran telur. Ini akan memberikan sedikit rasa manis pada perkedel.
Step 14
Cuci bersih daging udang. Jika menggunakan udang beku, cairkan terlebih dahulu lalu keringkan dengan tisu dapur. Masukkan udang yang sudah dicuci ke dalam campuran telur dan aduk rata.
Step 15
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Tuang campuran udang dan telur ke dalam wajan, masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Pastikan udang matang sempurna dan telur mengeras. Perkedel yang tebal juga lezat!
Step 16
Sajikan Bibimguksu dalam mangkuk. Taburi dengan irisan kubis segar yang sudah disiapkan. Susun perkedel udang yang sudah digoreng ke atasnya, potong sesuai selera. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk tampilan yang cantik. Nikmati Bibimguksu lezat ini bersama perkedel udang yang gurih – ini sungguh luar biasa!
