Biji Jjigae (Sup Ampas Kedelai) Pedas dengan Kimchi dan Daging Babi
Biji Jjigae (Sup Ampas Kedelai) Pedas dengan Kimchi dan Daging Babi
Resep Biji Jjigae Pedas dan Hangat dengan Kimchi dan Daging Babi: Sempurna untuk Cuaca Dingin
Di cuaca yang semakin dingin, bagaimana kalau menikmati semangkuk Biji Jjigae yang hangat dan pedas? Hidangan ini adalah favorit suami saya, jadi kali ini saya akan membagikan resep Biji Jjigae yang lezat dengan tambahan banyak kimchi matang dan daging babi yang empuk, menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam. Sup kental ini sangat cocok untuk hidangan yang memuaskan. Selamat mencoba!
Bahan Utama- Biji (ampas kedelai, bukan tahu sutra) 400g
- Daging babi (bagian leher atau bahu) 250g
- Kimchi matang yang asam 1 cangkir (sekitar 200g)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun bawang 1/2 batang
- Cabai hijau (sesuai selera) 2 buah
- Air 300ml
Untuk Menumis- Minyak goreng 1 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Minyak goreng 1 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay, dan potong daun bawang serta cabai hijau secara diagonal sesuai selera. Potong kimchi matang menjadi ukuran yang mudah dimakan.
Step 2
Keringkan daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Panaskan 1 sdm minyak goreng dan 2 sdm minyak wijen dalam panci. Masukkan daging babi dan tumis hingga permukaannya berubah warna menjadi putih dan sedikit kecoklatan.
Step 3
Setelah daging babi matang di bagian luar, tambahkan kimchi yang sudah disiapkan dan tumis bersama hingga kimchi melunak dan mengeluarkan aromanya. Menumis kimchi dengan baik adalah kunci untuk mengembangkan rasanya.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan biji (ampas kedelai) dan aduk perlahan hingga tercampur dengan kimchi dan daging babi. Urai gumpalan biji saat mencampur.
Step 5
Tuang perlahan 300ml air. Air harus menutupi bahan-bahan secara merata; Anda bisa menyesuaikan jumlahnya nanti untuk mendapatkan kekentalan sup yang diinginkan.
Step 6
Sekarang, tambahkan bumbu utama. Masukkan 1/2 sdm udang asin, 1-2 sdm gochugaru (lebih banyak jika suka pedas), dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata.
Step 7
Saat sup mulai mendidih, aduk sesekali, kerok bagian dasar panci untuk mencegah bahan menempel. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk kaldu yang lebih bersih.
Step 8
Setelah sup mendidih sebentar, tambahkan bawang bombay, daun bawang, dan cabai hijau yang sudah disiapkan. Biarkan mereka matang dalam sup, biarkan rasa manis dan kesegarannya meresap.
Step 9
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan 1/2 sdm kecap asin Korea jika perlu. Karena udang asin sudah digunakan untuk bumbu awal, tambahkan kecap asin secara bertahap hingga sesuai selera Anda. Sajikan Biji Jjigae yang pedas dan hangat ini dengan semangkuk nasi. Selamat menikmati!
