Bihun Tauge Rebus Renyah: Resep Mudah dan Lezat untuk Musim Panas
Bihun Tauge Rebus Renyah: Resep Mudah dan Lezat untuk Musim Panas
Sempurna untuk Cuaca Panas! Resep Saus Bibim Guksu Tauge Buatan Sendiri yang Praktis
Ketika cuaca semakin panas, kita pasti mendambakan hidangan yang dingin dan menyegarkan. Tapi masalahnya, orang yang memasak juga ikut kepanasan! Apa yang bisa kita lakukan? Setidaknya, orang yang makan harus bisa menikmati kesegaran. Untuk memanfaatkan tauge yang sudah dibeli banyak dan meminimalkan waktu memasak, inilah resep Bibim Guksu Tauge saya yang mudah dibuat. Sangat cocok juga untuk saat Anda menginginkan makanan yang ringan dan menyegarkan!
Bahan Utama- 2 genggam tauge segar (sekitar 200g)
- 200g mi somyeon (mi gandum tipis)
- 5 lembar daun selada untuk kerenyahan yang menyegarkan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 genggam tauge segar dan tiriskan. Bilas perlahan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah.
Step 2
Dalam panci besar, tambahkan air secukupnya hingga menutupi 200g mi somyeon dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan mi dengan hati-hati.
Step 3
Segera aduk mi dengan sumpit agar tidak menempel di dasar panci. Penting untuk mengaduknya dengan baik sejak awal agar tidak menggumpal.
Step 4
Saat air mulai mendidih karena mi, segera tuangkan 1 cangkir air dingin. Langkah ini sedikit menurunkan suhu air, membantu mi matang dengan tekstur yang lebih kenyal.
Step 5
Ketika air kembali mendidih, tuangkan lagi 1 cangkir air dingin, sama seperti sebelumnya. Ulangi proses ini total tiga kali. Setelah menambahkan cangkir air dingin ketiga, biarkan mendidih hingga hampir meluap lagi.
Step 6
Tunggu hingga air kembali mendidih dengan kuat setelah penambahan cangkir air dingin ketiga.
Step 7
Setelah air mendidih kembali, masukkan 2 genggam tauge yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 8
Setelah tauge masuk, aduk perlahan sekali dengan spatula untuk mencampurnya dengan mi. Tauge menjadi lembek jika terlalu matang, jadi rebuslah hanya sekitar 30 detik hingga 1 menit dalam air mendidih untuk menjaga kerenyahannya.
Step 9
Sekarang, tiriskan mi dan tauge ke dalam saringan. Bilas di bawah air dingin mengalir sambil digosok perlahan. Ini menghilangkan pati berlebih dari mi dan mendinginkan tauge dengan cepat, menjaganya tetap renyah. Setelah dibilas bersih dengan air dingin dan didinginkan, tiriskan hingga benar-benar kering – langkah ini sangat penting untuk rasa akhir bibim guksu.
Step 10
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus bibim: 4 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 2 sdm maesilcheong, dan 1 sdm cuka. Aduk rata hingga halus dan tercampur sempurna. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu sesuai selera Anda.
Step 11
Masukkan mi dan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan di atasnya, lalu aduk perlahan hingga saus melapisi mi dan tauge secara merata.
Step 12
Terakhir, tambahkan 5 lembar daun selada yang sudah diiris tipis, lalu taburi dengan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen panggang untuk menambah aroma. Aduk semuanya dengan lembut, dan Bibim Guksu Tauge Anda yang renyah, pedas, dan manis siap dinikmati! Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
