Bihun Kimchi Lobak Muda Renyah (Mi Campur Pedas)
Bihun Kimchi Lobak Muda Renyah (Mi Campur Pedas)
Resep Saus Bihun Kimchi Lobak Muda Pedas Manis yang Menggugah Selera
Semangkuk bihun yang menyegarkan menampilkan kombinasi lezat dari kimchi lobak muda yang renyah dan saus pedas-manis yang pasti akan membangkitkan selera Anda. Hidangan ini sempurna sebagai hidangan istimewa musim panas.
Bahan Utama- Kimchi lobak muda segar, 2 setengah cangkir (sekitar 375g)
- Air rendaman kimchi lobak muda, 1/4 cangkir (sekitar 60ml)
- Mentimun, 1/2 buah
- Telur rebus matang, 2 butir
- Mi somen atau mi sedang, untuk 2 porsi (sekitar 200g)
Saus Bibim Pedas Manis- Gochujang halus (pasta cabai Korea), 2 sdm
- Cuka, 3 sdm
- Mirin (arak beras), 2 sdm
- Oligodang (sirup jagung) atau pemanis serupa, 2 sdm
- Gula pasir, 1 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak wijen, 2 sdm
- Biji wijen sangrai, 1 sdm
- Gochujang halus (pasta cabai Korea), 2 sdm
- Cuka, 3 sdm
- Mirin (arak beras), 2 sdm
- Oligodang (sirup jagung) atau pemanis serupa, 2 sdm
- Gula pasir, 1 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak wijen, 2 sdm
- Biji wijen sangrai, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua butir telur rebus matang untuk disajikan bersama bihun Anda. Masukkan telur ke dalam panci berisi air dan rebus hingga matang sempurna (sekitar 10-12 menit).
Step 2
Cuci setengah buah mentimun, buang bijinya, dan iris tipis memanjang (julienne). Irisan ini memudahkan saat dicampur dan dimakan bersama mi.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 setengah cangkir kimchi lobak muda yang sudah dipotong-potong sesuai selera, dengan 1/4 cangkir air rendaman kimchi yang menyegarkan. Sebaiknya jangan memotong kimchi terlalu halus agar teksturnya yang renyah tetap terjaga.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bibim yang lezat. Mulailah dengan menambahkan 2 sendok makan gochujang halus ke dalam mangkuk.
Step 5
Tambahkan 3 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyenangkan, dan 2 sendok makan mirin untuk meningkatkan cita rasa gurih hidangan dan memberikan kilau.
Step 6
Masukkan 2 sendok makan oligodang (atau pemanis cair lainnya) dan 1 sendok makan gula pasir. Terakhir, aduk rata 2 sendok makan minyak wijen yang harum dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma ekstra.
Step 7
Tuangkan semua bahan saus yang sudah disiapkan ke atas kimchi lobak muda dan air rendaman dalam mangkuk. Gunakan sendok atau spatula untuk mengaduk semuanya hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan dan saus tercampur sempurna. * Tingkat keasinan dan keasaman kimchi bisa bervariasi, jadi gunakan resep ini sebagai panduan. Cicipi saus dan sesuaikan jumlah cuka, gula, dan gochujang sesuai selera pribadi Anda.
Step 8
Isi panci berukuran sedang dengan air yang cukup banyak dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan mi somen atau mi sedang dan mulailah merebusnya. Aduk perlahan dengan sumpit pada awalnya untuk mencegah mi saling menempel.
Step 9
Saat mi matang, akan mulai muncul buih. Pada titik ini, tambahkan 1 cangkir air dingin dalam tiga kali penambahan terpisah. Langkah ini membantu membuat mi lebih kenyal dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 10
Angkat sehelai mi, bilas dengan air dingin, dan cicipi untuk memeriksa tingkat kematangannya. Setelah mi matang sesuai keinginan Anda, segera tiriskan dalam saringan. Bilas mi yang sudah matang hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dengan menggoyangkan saringan. Ini memastikan mi tetap kokoh dan tidak menjadi lembek.
Step 11
Masukkan mi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar yang berisi campuran kimchi lobak muda yang sudah disiapkan. Tuangkan saus bibim secukupnya di atas mi dan aduk perlahan dengan tangan, pastikan saus melapisi setiap helai mi secara merata.
Step 12
Pindahkan bihun bibim yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji. Tata irisan mentimun dan telur rebus yang dibelah dua di atasnya dengan cantik. Bihun Kimchi Lobak Muda pedas-manis Anda yang menyegarkan kini siap disajikan! Selamat menikmati hidangan lezat Anda.
