Bibimjang Siraegi Lezat Bergizi
Bibimjang Siraegi Lezat Bergizi
Sajian Semangkuk Penuh Nikmat: Membuat Bibimjang Siraegi
Manfaatkan siraegi (sayuran lobak kering) yang kaya serat dan baik untuk kesehatan untuk membuat sajian semangkuk yang tidak terlalu asin dan lezat. Resep bibimjang siraegi istimewa ini sangat cocok dicampur dengan nasi dan menyehatkan!
Bahan Utama- 300g siraegi rebus
- 30g daun bawang atau bagian putih daun bawang
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 30g jamur shiitake
- 1/4 buah bawang bombay
Untuk Merebus Siraegi (Opsional)- 300ml air
- 0.5 sdm kecap ikan (untuk kaldu)
- 0.5 sdm kecap asin Korea (gukganjang)
Bumbu untuk Menumis Siraegi- 2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm minyak perilla
- 100ml kaldu (misal: ikan teri atau sayuran) atau air beras
- 300ml air
- 0.5 sdm kecap ikan (untuk kaldu)
- 0.5 sdm kecap asin Korea (gukganjang)
Bumbu untuk Menumis Siraegi- 2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm minyak perilla
- 100ml kaldu (misal: ikan teri atau sayuran) atau air beras
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas siraegi rebus di bawah air mengalir dan peras perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air. Kemudian, cincang halus siraegi hingga berukuran sekali suap. Menggunakan food processor dapat membuat langkah ini lebih cepat dan mudah.
Step 2
Siapkan sayuran lainnya: daun bawang, jamur shiitake, dan bawang bombay. Cincang halus daun bawang dan jamur shiitake. Buang bagian tengah bawang bombay dan potong dadu kecil.
Step 3
Jika siraegi yang Anda gunakan agak keras, sebaiknya lunakkan terlebih dahulu sebelum melanjutkan. Langkah ini memastikan tekstur yang lebih nikmat.
Step 4
Dalam panci, masukkan 300ml air, kecap ikan, dan kecap asin Korea. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu masukkan siraegi cincang. Rebus selama kurang lebih 10 menit hingga siraegi menjadi empuk. Tiriskan siraegi dengan baik setelah direbus.
Step 5
Setelah siraegi cukup empuk dan cairannya sudah berkurang sesuai keinginan, Anda bisa melanjutkan ke tahap berikutnya. (Jika masih banyak cairan, tiriskan sebelum melanjutkan).
Step 6
Sekarang, siapkan daun bawang, jamur shiitake, dan bawang bombay yang sudah dicincang halus untuk dicampurkan dengan siraegi.
Step 7
Saatnya menumis semua bahan bersama bumbu untuk menghasilkan rasa yang lezat. Masukkan sayuran cincang ke dalam siraegi dan mulailah menumis.
Step 8
Panaskan 2 sdm minyak perilla dalam panci dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang putih cincang dan sayuran cincang halus (daun bawang, jamur shiitake, bawang bombay). Tumis hingga harum. Kemudian, masukkan 2 sdm doenjang dan 1 sdm gochugaru. Terus aduk rata selama sekitar 5 menit, pastikan tidak gosong.
Step 9
Tuangkan 100ml kaldu (atau air beras) dan didihkan agar semua bahan tercampur rata. Setelah mendidih, buka tutup panci dan terus masak selama 1-2 menit lagi sambil membiarkan kelembaban menguap untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Langkah ini akan memperdalam rasa bahan.
Step 10
Sajikan porsi besar bibimjang siraegi yang sudah jadi di atas nasi hangat. Beri sedikit minyak perilla atau minyak wijen sesuai selera Anda dan aduk rata untuk hidangan yang lezat.
Step 11
Bibimjang siraegi buatan sendiri ini menjadi sajian semangkuk yang luar biasa dan mengenyangkan. Nikmati santapan yang lezat dan sehat!
