Bibimbap Kerang Musiman: Nasi Campur Lezat Kaya Rasa
Bibimbap Kerang Musiman: Nasi Campur Lezat Kaya Rasa
Cara Merebus Kerang Musiman, Resep Tumisan Kerang, dan Resep Bibimbap Kerang Sempurna
Saat angin musim dingin mulai bertiup, aneka hidangan laut segar mulai bermunculan. Di antaranya, kerang adalah favorit istimewa! Musim kerang berlangsung dari November hingga Maret, menjadikannya hidangan istimewa musim dingin yang bisa diolah menjadi berbagai masakan. Hari ini, kami akan berbagi cara mengolah kerang segar, membuat tumisan kerang yang lezat yang pasti membuat nasi cepat habis, dan tentu saja, cara membuat bibimbap kerang yang menggugah selera. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 400g Kerang
- 5 lembar Daun Sawi Putih
- 6 batang Daun Bawang
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 2 buah Cabai Cheongyang (Cabai Merah Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama yang krusial adalah membersihkan kerang dengan baik. Rendam kerang dalam wadah stainless steel, lalu tambahkan air hingga kerang terendam. Menambahkan sedikit garam akan membantu kerang mengeluarkan pasir atau kotoran. Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam. Setelah itu, gosok-gosok kerang dengan lembut menggunakan tangan di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa kotoran atau debu. Bilas hingga air bilasan menjadi jernih.
Step 2
Sekarang, mari kita rebus kerang agar dagingnya mudah dikeluarkan. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air dingin. Untuk menghilangkan bau amis khas kerang, tambahkan sedikit anggur putih atau arak masak, serta sejumput bubuk jahe. Didihkan dengan api besar. Begitu air mendidih, aduk kerang searah jarum jam menggunakan sendok. Gerakan ini membantu kerang membuka cangkangnya, sehingga dagingnya lebih mudah diambil. Segera angkat kerang begitu sebagian besar cangkangnya terbuka. Hati-hati jangan sampai merebus terlalu lama karena bisa membuat daging kerang menjadi keras.
Step 3
Untuk kerang yang masih tertutup rapat, gunakan ujung sendok sebagai tuas untuk membukanya dengan hati-hati. Setelah daging kerang dikeluarkan, bilas kembali dengan air dingin untuk menghilangkan sisa pasir atau pecahan cangkang yang mungkin tertinggal.
Step 4
Siapkan sayuran. Potong daun sawi putih menjadi potongan berukuran sekitar 2 cm. Potong daun bawang dengan panjang yang serupa. Iris tipis bawang bombay, sekitar 0.5 cm tebalnya. Iris cabai Cheongyang secara diagonal untuk menambah rasa pedas. (Tips: Untuk menambah warna dan sedikit rasa manis, Anda juga bisa menambahkan irisan wortel tipis ke dalam campuran ini).
Step 5
Saatnya mencampurkan semua bahan dengan bumbu yang lezat. Dalam mangkuk besar, masukkan sawi putih, daun bawang, bawang bombay, dan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan, bersama dengan daging kerang yang sudah dikeluarkan. Taburkan gochugaru, kecap ikan, gula pasir, dan bawang putih cincang sesuai takaran resep. Jangan langsung diaduk; biarkan bahan-bahan tercampur sesaat agar rasa mulai menyatu.
Step 6
Terakhir, tuangkan minyak wijen untuk aroma dan taburkan biji wijen sangrai secukupnya untuk rasa gurih. Sekarang, aduk semuanya dengan lembut hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat karena dapat menghancurkan daging kerang yang lembut. Kuncinya adalah mengaduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna. Sajikan tumisan kerang lezat ini dalam mangkuk nasi hangat sebagai Bibimbap Kerang yang sungguh memanjakan lidah. Ini adalah hidangan yang sempurna dan mengenyangkan!
