Bibimbap Kerang Lezat: Resep Emas Musim Dingin yang Pedas dan Manis
Bibimbap Kerang Lezat: Resep Emas Musim Dingin yang Pedas dan Manis
Hidangan Kerang Musim Dingin Desember / Bibimbap Kerang
Rasakan cita rasa bibimbap kerang yang tak tertahankan dibuat dengan kerang segar musim ini! Dibumbui dengan saus pedas dan manis, hidangan ini sangat lezat ketika dicampur dengan nasi. Perpaduan rasa kerang berbumbu yang cerah, sayuran segar, dan nasi yang dimasak sempurna menciptakan pengalaman kuliner yang menyenangkan. Sempurna untuk menghangatkan badan di hari musim dingin yang dingin!
Bahan Utama Bibimbap Kerang- 1kg kerang segar
- 100g daun bawang, cincang halus
- 10-12 lembar daun selada besar, potong kasar
- 1/2 buah wortel ukuran sedang, iris tipis memanjang (julienne)
Pembersihan Kerang (Menghilangkan Pasir)- 1 sendok makan garam laut kasar
Merebus Kerang- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan arak masak (mirin atau wine masak)
Saus Bumbu- 4 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus ikan teri (fish sauce)
- 5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sendok makan maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan gula merah (atau gula pasir)
- 2 sendok teh jahe segar cincang
- 2 sendok makan arak masak (mirin atau wine masak)
- 1 sendok makan cabai Cheongyang cincang halus (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- Sejumput lada hitam
- 1 sendok makan daun bawang cincang halus
- Sedikit minyak wijen
- 1 sendok makan biji wijen sangrai
- 1 sendok makan garam laut kasar
Merebus Kerang- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan arak masak (mirin atau wine masak)
Saus Bumbu- 4 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus ikan teri (fish sauce)
- 5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sendok makan maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan gula merah (atau gula pasir)
- 2 sendok teh jahe segar cincang
- 2 sendok makan arak masak (mirin atau wine masak)
- 1 sendok makan cabai Cheongyang cincang halus (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- Sejumput lada hitam
- 1 sendok makan daun bawang cincang halus
- Sedikit minyak wijen
- 1 sendok makan biji wijen sangrai
- 4 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus ikan teri (fish sauce)
- 5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sendok makan maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan gula merah (atau gula pasir)
- 2 sendok teh jahe segar cincang
- 2 sendok makan arak masak (mirin atau wine masak)
- 1 sendok makan cabai Cheongyang cincang halus (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- Sejumput lada hitam
- 1 sendok makan daun bawang cincang halus
- Sedikit minyak wijen
- 1 sendok makan biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran segar Anda terlebih dahulu. Cincang halus daun bawang. Iris tipis wortel menjadi bentuk batang korek api untuk tekstur yang renyah. Potong kasar daun selada untuk menambah sensasi saat dikunyah.
Step 2
Mari membuat saus bumbu yang lezat! Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Saus ini adalah jantung bibimbap Anda, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan kemanisannya sesuai selera Anda.
Step 3
Bersihkan kerang dengan benar untuk memastikan rasa terbaik. Bilas kerang di bawah air mengalir dingin beberapa kali untuk menghilangkan pasir atau kotoran. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar ke dalam kerang dan tutup mangkuk dengan kantong plastik hitam. Biarkan di tempat gelap selama minimal 2 jam agar pasir keluar. Setelah itu, gosok kerang dengan lembut di bawah air mengalir untuk membersihkan kotoran yang tersisa. Kerang Anda kini siap!
Step 4
Sekarang, mari kita rebus kerang hingga matang sempurna. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga kerang terendam. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan arak masak. Masak dengan api sedang-tinggi, aduk perlahan searah untuk mencegah cangkang pecah terlalu banyak. Begitu sekitar 5 hingga 7 kerang mulai terbuka, segera matikan api dan angkat kerang dengan hati-hati. Merebus terlalu lama akan membuatnya alot.
Step 5
Sedikit tips merebus kerang! Meskipun biasanya hanya direbus dengan garam kasar, Anda bisa meningkatkan rasanya dengan menambahkan bahan seperti cabai Cheongyang atau madu. Seperti yang ditunjukkan di sini, menambahkan kecap asin, arak masak, atau bahkan sedikit soju atau cheongju membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa yang lebih kaya. Bereksperimenlah dengan tambahan yang berbeda untuk menemukan cara favorit Anda merebus kerang.
Step 6
Setelah kerang matang, biarkan sedikit mendingin tanpa membilasnya dengan air dingin. Saat mendingin, buka cangkangnya dengan hati-hati dan keluarkan daging kerang yang empuk. Cobalah untuk tidak merusak dagingnya yang lembut. Jika Anda suka, Anda juga bisa menyajikannya dengan cangkangnya.
Step 7
Di sini kita punya daging kerang yang gemuk dan juicy, semuanya dikeluarkan dari cangkangnya! Kelihatannya sudah lezat, tapi akan menjadi lebih baik lagi setelah dicampur dengan saus spesial kita.
Step 8
Saatnya mencampur kerang dengan bumbu! Tambahkan daun bawang cincang dan sekitar dua pertiga dari saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam daging kerang. Sebaiknya mulai dengan saus lebih sedikit dan tambahkan lagi nanti, karena Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak tetapi tidak bisa menguranginya. Ini mencegah hidangan menjadi terlalu asin.
Step 9
Aduk perlahan daging kerang dengan saus hingga terlapisi merata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan daging kerang yang lembut. Pastikan bumbu meresap ke dalam kerang, menciptakan salad kerang yang menggugah selera.
Step 10
Gunakan sisa sepertiga saus bumbu untuk memberi rasa pada nasi Anda. Tambahkan saus ini, bersama dengan sedikit daun bawang cincang lagi, ke nasi hangat Anda dan aduk rata. Ini menciptakan dasar bibimbap yang lezat, yang terinfus dengan rasa gurih kerang.
Step 11
Terakhir, susun bibimbap Anda! Tata campuran kerang berbumbu, irisan selada, dan irisan wortel di atas nasi berbumbu dengan cantik. Sajikan nasi dengan toppingnya, dan campurkan semuanya untuk menikmati kombinasi rasa dan tekstur yang lezat. Anda juga bisa menambahkan serpihan rumput laut panggang atau telur mata sapi untuk kenikmatan ekstra!
Step 12
Jangan lewatkan cabai Cheongyang cincang halus – mereka menambahkan tendangan rasa yang luar biasa! Kerang berbumbu yang kaya, pedas, dan gurih berpadu sempurna dengan nasi, menciptakan hidangan yang seimbang dan sangat memuaskan. Bibimbap kerang ini adalah cara sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda musim dingin ini!
Anda Mungkin Suka Juga
Keripik Lotus Root Renyah Air Fryer
Membuat Mini Kimbap Lezat
