Bibimbap Jamur Tiga Warna & Panggangan
Bibimbap Jamur Tiga Warna & Panggangan
Resep Bibimbap Super Sederhana dengan Jamur Tiga Warna (Baekseon, Sunjeong, Gonji7ho) Panggang
Memperkenalkan resep bibimbap wajan tunggal panggang yang sangat mudah dibuat, menampilkan warna-warna indah dari jamur tiram Baekseon, Sunjeong, dan Gonji7ho. Resep ini mempersingkat waktu menumis setiap bahan, memungkinkan persiapan yang cepat dan nyaman. Khususnya, daging sapi yang ditumis dengan gula karamel menawarkan rasa yang dalam dan berpadu dengan baik secara nutrisi dengan jamur, menjadikannya topping yang lezat. Nikmati hidangan istimewa dengan bibimbap ini, yang menawarkan warna-warna cerah dan rasa yang kaya.
Bahan Utama- 40g jamur Baekseon
- 40g jamur Sunjeong
- 40g jamur Gonji7ho
- 40g zukini
- 40g wortel
- 1 sdt Minyak zaitun
- 1 sejumput Garam batu panggang
- 180g Nasi putih hangat
- 1 Telur puyuh
- Sejumput biji wijen
Tumisan Daging Sapi (untuk 2 porsi)- 80g Daging sapi cincang
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bubuk cabai Korea halus
- 1 sdm Kecap asin gurih (Mat-ganjang)
- 1 sdm Sirup jahe
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
Bahan Karamelisasi- 1 sdt Minyak zaitun
- 1 sdm Gula merah
- 80g Daging sapi cincang
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bubuk cabai Korea halus
- 1 sdm Kecap asin gurih (Mat-ganjang)
- 1 sdm Sirup jahe
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
Bahan Karamelisasi- 1 sdt Minyak zaitun
- 1 sdm Gula merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur tiram tiga warna (Baekseon, Sunjeong, Gonji7ho). Jamur-jamur ini akan menambah daya tarik visual pada bibimbap Anda dengan warnanya yang unik dan indah.
Step 2
Potong sedikit bagian pangkal jamur dan pisahkan tudungnya satu per satu dengan hati-hati.
Step 3
Masukkan jamur ke dalam saringan dan bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tepuk-tepuk ringan hingga kering dengan tisu dapur.
Step 4
Potong zukini sepanjang kurang lebih 5 cm, kemudian kupas bagian tengahnya dan iris tipis memanjang (julienne). Iris wortel tipis memanjang dengan panjang yang sama seperti zukini.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bahan untuk tumisan daging sapi. Masukkan 80g daging sapi cincang ke dalam mangkuk.
Step 6
Tambahkan 2 sdm gochujang, 1 sdm bubuk cabai Korea halus, 1 sdm mat-ganjang, 1 sdm sirup jahe, dan 1 sdt bawang putih cincang ke dalam daging sapi cincang. Campur rata hingga semua bumbu tercampur merata dengan daging. (Catatan: ‘1 sdm’ di sini mengacu pada sekitar 10g, diukur dengan sendok standar dewasa. Sebaiknya gunakan takaran yang tepat daripada menggunakannya berlebihan).
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah. Lapisi wajan secara ringan dengan 1 sdt minyak zaitun. Taburkan 1 sdm gula merah (atau gula kelapa) secara merata di atas minyak untuk menciptakan warna karamel. Jangan mengaduk gula pada tahap ini.
Step 8
Masukkan daging sapi cincang yang sudah dibumbui ke dalam wajan yang sudah dikaramelisasi, lalu tumis dengan api sedang hingga menjadi gembur (tidak menggumpal). Urai gumpalan daging saat menumis.
Step 9
Panaskan wajan panggangan dengan api sedang. Lapisi wajan dengan sedikit minyak wijen. Susun irisan zukini dan wortel masing-masing 20g, serta jamur berdasarkan warna, saling berhadapan dalam pola simetris di sekeliling tepi wajan.
Step 10
Semprotkan minyak zaitun secara ringan dan merata ke sayuran, atau olesi ringan dengan kuas. Taburkan sejumput garam batu panggang secara merata di atas sayuran untuk sedikit bumbu.
Step 11
Di tengah wajan, tempatkan 180g nasi putih hangat, bentuk menjadi gundukan yang rapi.
Step 12
Buat sedikit lekukan di atas nasi dan tambahkan satu porsi daging sapi tumis. Buat lekukan yang lebih dalam dan letakkan telur puyuh di tengahnya dengan hati-hati. Setelah Anda yakin sayuran sudah matang sesuai selera, tutup wajan sebentar lalu matikan api. Terakhir, taburi dengan biji wijen dan aduk rata sebelum dinikmati!
Anda Mungkin Suka Juga
Resep Saus Bibim Naengmyeon Pedas Manis Sempurna
Nasi Goreng Udang Lezat
