Bibim-myeon Nanas – Manis Asam Segar
Bibim-myeon Nanas – Manis Asam Segar
Twist Unik pada Bibim Guksu: Resep Bibim-myeon Nanas
Jika Anda sering merasa makanan berbahan dasar tepung sulit dicerna, cobalah menikmatinya dengan nanas! Resep ini membuat bibim-myeon (mi pedas campur) yang unik dan lezat, tidak hanya mudah dicerna tetapi juga penuh rasa. Dengan nanas segar yang melimpah, hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas yang nikmat, ditingkatkan dengan sentuhan kesegaran yang menggugah selera. Mari kami perkenalkan Bibim-myeon Nanas yang menggugah selera ini untuk Anda! ^^*
Bahan Utama- Mi Somen (untuk 2 porsi, sekitar 200g)
- Nanas segar, 200g
- 1 butir telur rebus atau panggang
- 1 kaleng tutut/siput laut kalengan (sekitar 150g)
- 10 lembar daun selada besar
- Segenggam kecil daun shungiku (daun kucai cina)
- Sejumput garam (untuk merebus mi dan bumbu)
Saus Nanas Pedas dan Segar- Sari nanas, 1/2 cangkir (sekitar 120ml)
- Gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 4 sdm (sesuaikan untuk warna dan tingkat kepedasan)
- Kecap asin, 1.5 sdm
- Cuka, 5 sdm
- Gula merah (atau gula pasir), 3 sdm
- Bawang putih cincang halus, 1 sdm
- Ekstrak plum (maesilcheong), 2 sdm
- Minyak wijen, sedikit saja
- Biji wijen sangrai, sejumput (opsional)
- Lada hitam, sejumput
- Sari nanas, 1/2 cangkir (sekitar 120ml)
- Gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 4 sdm (sesuaikan untuk warna dan tingkat kepedasan)
- Kecap asin, 1.5 sdm
- Cuka, 5 sdm
- Gula merah (atau gula pasir), 3 sdm
- Bawang putih cincang halus, 1 sdm
- Ekstrak plum (maesilcheong), 2 sdm
- Minyak wijen, sedikit saja
- Biji wijen sangrai, sejumput (opsional)
- Lada hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Bibim-myeon Nanas yang lezat. Cuci bersih sayuran dan tiriskan hingga kering. Rebus atau panggang telur Anda.
Step 2
Kupas nanas segar dan potong menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan dan menarik secara visual. Hindari memotong terlalu besar, karena ini dapat menghambat bumbu meresap secara merata.
Step 3
Potong telur yang sudah disiapkan menjadi ukuran yang mudah dikelola. Cuci bersih daun selada, tiriskan hingga kering, lalu sobek atau potong menjadi ukuran sekali gigit. Pangkas batang keras dari daun shungiku, sisakan hanya daunnya yang lembut. Buka kaleng tutut dengan hati-hati, tiriskan cairannya (simpan untuk saus), dan potong tutut menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan.
Step 4
Pertama, masukkan 60g nanas segar dan 30ml cairan tutut yang disisihkan ke dalam blender dan proses hingga halus untuk membuat sari nanas. Dalam mangkuk, campurkan sari nanas segar ini dengan gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, kecap asin, ekstrak plum, gula merah, biji wijen, lada hitam, cuka, dan minyak wijen. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan, menghasilkan saus yang lembut dan beraroma.
Step 5
Dalam panci besar, didihkan air yang cukup banyak. Masukkan mi somen. Saat air mendidih kembali, tambahkan sekitar 1 cangkir air dingin, dan ulangi proses ini sekali lagi. Metode ini membantu menghasilkan mi yang kenyal dan padat sempurna. Begitu mi mengapung dan air mendidih lagi, segera tiriskan dan bilas bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering agar tidak saling menempel.
Step 6
Dalam mangkuk pencampur besar, masukkan mi somen yang sudah ditiriskan, potongan nanas yang sudah dipotong, dan tutut yang sudah disiapkan. Menggabungkan bahan utama terlebih dahulu memastikan distribusi yang merata saat menambahkan saus.
Step 7
Tuang sekitar 2/3 saus bibim nanas yang sudah disiapkan di atas mi dan bahan lainnya. Lebih baik memulai dengan sebagian saus dan menambahkan lebih banyak sesuai selera, daripada membuatnya terlalu asin di awal.
Step 8
Aduk dan campur mi, nanas, dan tutut dengan lembut menggunakan saus. Gunakan tangan Anda untuk memastikan saus melapisi semuanya secara merata tanpa merusak mi.
Step 9
Tambahkan daun selada dan daun shungiku ke dalam mangkuk. Aduk perlahan untuk mencampurkannya tanpa membuat sayuran terlalu layu, jaga kerenyahannya.
Step 10
Tambahkan sisa 1/3 cangkir saus ke dalam mangkuk. Aduk lagi dengan ringan untuk memastikan semua bahan terlapisi dengan baik oleh jumlah saus terakhir.
Step 11
Cicipi bibim-myeon dan sesuaikan bumbu dengan sejumput garam jika perlu. Bibim-myeon Nanas lezat Anda kini siap! Anda bisa menaburkan lebih banyak biji wijen atau lada hitam jika diinginkan.
Step 12
Saya sering bereksperimen dengan menambahkan buah-buahan ke bibim-myeon saya, dan saya menemukan bahwa nanas berpadu sangat baik, menciptakan profil rasa yang unik dan lezat. Saya harap Anda menikmati hidangan mi spesial ini!
