Bibim Guksu Segar Manis dengan Sirup Pir
Bibim Guksu Segar Manis dengan Sirup Pir
Lezat Musim Panas: Resep Bibim Guksu Segar Manis
Saat cuaca mulai menghangat, bibim guksu (mi campur pedas) menjadi hidangan yang wajib ada. Perpaduan mi somyeon dingin yang diaduk dengan bumbu manis dan asam adalah pasangan sempurna untuk musim panas. Kami menambahkan rasa manis yang menyegarkan menggunakan sirup pir pada bumbu bibim kami, bersama dengan berbagai sayuran segar. Resep ini menawarkan hidangan yang menyegarkan dan beraroma, cocok untuk makan siang ringan atau hidangan spesial musim panas.
Bahan Utama- Mi Somyeon, untuk 2 porsi (sekitar 200g)
- Telur, 2 butir
- Mentimun, 1/3 buah
- Daun perilla (Kkaennip), 4 lembar
- Biji wijen utuh, 1 sdm (ditumbuk ringan)
Bumbu Bibim Pedas Manis- Gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm
- Kecap asin Korea (Jinganjang), 1 sdm
- Sirup pir (minuman rasa pir), 3 sdm
- Gula pasir, 1 sdm
- Ekstrak plum (Maesilcheong), 1 sdm
- Cuka, 2 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Minyak wijen, secukupnya (untuk taburan akhir)
- Gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm
- Kecap asin Korea (Jinganjang), 1 sdm
- Sirup pir (minuman rasa pir), 3 sdm
- Gula pasir, 1 sdm
- Ekstrak plum (Maesilcheong), 1 sdm
- Cuka, 2 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Minyak wijen, secukupnya (untuk taburan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Mari kita mulai dengan membuat inti dari bibim guksu Anda yang lezat: bumbunya. Dalam mangkuk, campurkan gochujang (2 sdm), gochugaru (1 sdm), jinganjang (1 sdm), sirup pir (3 sdm) untuk rasa manis yang menyegarkan, gula pasir (1 sdm), maesilcheong (1 sdm), cuka (2 sdm) untuk rasa asam, dan bawang putih cincang (1 sdm) untuk aroma. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. 2. Bumbu yang sudah jadi ini, jika didinginkan sebentar di lemari es selagi mi dimasak, akan semakin meningkatkan cita rasanya saat dicampur dengan mi.
Step 2
Siapkan topping warna-warni untuk bibim guksu Anda. 1. Rebus telur hingga matang sempurna. Setelah direbus, bilas dengan air dingin, kupas, dan belah dua. 2. Cuci bersih mentimun, buang bagian tengah yang berbiji, lalu potong memanjang tipis-tipis (julienne). 3. Tumpuk lembaran daun perilla, gulung rapat, lalu iris tipis-tipis. Mengiris tipis adalah kunci untuk tekstur yang menyenangkan!
Step 3
Siapkan biji wijen utuh untuk menambah rasa gurih. Tumbuk ringan 1 sdm biji wijen utuh menggunakan cobek atau punggung sendok. Anda ingin tekstur yang sedikit kasar, bukan bubuk halus, agar terasa renyah.
Step 4
Sekarang, mari kita masak mi somyeon. 1. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mi somyeon (untuk 2 porsi) dan pisahkan perlahan agar tidak saling menempel saat dimasak. 2. Agar mi kenyal sempurna, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin ke dalam panci setiap kali air mulai mendidih. Ulangi proses ini 2-3 kali. Teknik ini memastikan mi matang dengan tekstur al dente yang nikmat.
Step 5
Setelah mi matang, segera bilas di bawah air mengalir dingin. Ini akan menghentikan proses memasak dan membilas kelebihan pati, sehingga menghasilkan tekstur mi yang kenyal dan kokoh.
Step 6
Tahap perakitan akhir! Tiriskan mi somyeon dengan baik dan tata dengan cantik di mangkuk saji. Sendokkan bumbu bibim manis asam yang sudah disiapkan di atas mi. Beri topping telur rebus yang dibelah, irisan mentimun, dan irisan daun perilla yang segar. Terakhir, taburkan biji wijen tumbuk yang harum di atasnya sebagai sentuhan akhir. Aduk rata perlahan dan nikmati bibim guksu segar manis Anda yang lezat!
