Bibim Guksu Segar dengan Kimchi dan Daging Cincang
Bibim Guksu Segar dengan Kimchi dan Daging Cincang
Resep Bibim Guksu Kimchi Segar dengan Tambahan Daging Cincang untuk Rasa Ekstra
Bagi Anda pecinta bibim guksu, coba variasi yang luar biasa lezat ini! Kami mengambil ‘geotjeori’ (kimchi segar) yang renyah dan segar, lalu mencampurnya dengan daging cincang empuk dan mie kenyal, semuanya dilumuri saus yang cerah dan asam segar. Penambahan minyak wijen di akhir memberikan aroma kacang yang luar biasa, menjadikan hidangan ini makanan yang memuaskan dan penuh rasa.
Bahan Utama- 50g daging sapi cincang
- 1 porsi mie spaghetti (sekitar 80-100g)
- 2cm mentimun, iris tipis memanjang (julienne)
- 1 genggam kimchi geotjeori, potong kasar
- 1 buah tomat ceri, potong menjadi empat atau irisan
- 1 lembar selada, iris tipis memanjang (julienne)
Bumbu Daging Sapi- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm ‘Mihyang’ (atau anggur masak)
- 1/4 sdm sari jahe
- 1/2 sdm ekstrak plum (atau sirup)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Saus Bibim Guksu- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm air jeruk nipis (atau air lemon/cuka)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm ‘Mihyang’ (atau anggur masak)
- 1/4 sdm sari jahe
- 1/2 sdm ekstrak plum (atau sirup)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Saus Bibim Guksu- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm air jeruk nipis (atau air lemon/cuka)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci yang cukup banyak. Masukkan mie spaghetti dan masak selama sekitar 10 menit, atau hingga ‘al dente’ (sedikit kenyal saat digigit), mungkin 1-2 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan. Setelah matang, tiriskan mie dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan kelebihan pati. Sisihkan.
Step 2
Dalam wajan, masukkan daging sapi cincang. Campurkan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm Mihyang, 1/4 sdm sari jahe, 1/2 sdm ekstrak plum, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata untuk melapisi daging. Masak dengan api sedang-tinggi, aduk sesekali, hingga daging matang sepenuhnya dan bumbu sedikit mengental. Ini seharusnya hanya memakan waktu beberapa menit.
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan mie spaghetti yang sudah ditiriskan dan daging sapi cincang berbumbu yang sudah dimasak. Aduk perlahan untuk mulai mencampurnya.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bintangnya – saus bibim guksu! Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 4 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm air jeruk nipis (jika tidak ada jeruk nipis, air lemon atau cuka bisa digunakan sebagai pengganti). Kocok semua bahan hingga halus dan tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 5
Tambahkan mentimun yang diiris julienne dan kimchi geotjeori cincang ke dalam mangkuk berisi mie dan daging. Renyahnya mentimun segar dan rasa asam segar dari kimchi akan menambah tekstur dan rasa yang luar biasa.
Step 6
Sendokkan sekitar 1 sdm saus bibim guksu yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan dalam mangkuk. Campurkan semuanya dengan lembut hingga mie, daging, dan sayuran terlapisi rata dengan saus. Anda bisa menambahkan lebih banyak saus jika suka rasa yang lebih kuat.
Step 7
Terakhir, tata tomat potong seperempat dan selada iris tipis di atasnya secara menarik. Siram dengan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan 1 sdm biji wijen sangrai. Bibim Guksu Kimchi Segar dengan Daging Cincang Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan segera.
