
Bibim Guksu Pedas Manis: Resep Sederhana yang Menggugah Selera
Bibim Guksu Pedas Manis: Resep Sederhana yang Menggugah Selera
Sempurna untuk Hidangan Cepat! Resep Bibim Guksu Mudah dan Lezat :: Resep “Emas” Saus Bibim Guksu
Setelah bebas dari karantina, makanan pertama yang sangat saya inginkan adalah Bibim Guksu! Rasanya sudah lama tidak saya cicipi dengan benar… 7 hari… Merasakan sinar matahari setelah sekian lama terasa begitu mengharukan… *hik hik*… Hidangan ini sempurna untuk makan siang yang menyegarkan dan penuh rasa.
Bahan Utama- 1 porsi mie Somyeon (sekitar 100g)
- 1/2 telur rebus (untuk taburan)
- Sedikit timun (iris tipis memanjang/julienne)
- 3 lembar daun perilla (iris tipis memanjang/julienne)
- Sedikit Kimchi (cincang halus)
- 1 sdm minyak wijen (untuk mencampur mie)
Saus Bibim Spesial- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka (cuka beras direkomendasikan)
- 1 sdm pasta cabai Korea (Gochujang)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai (ditumbuk untuk aroma lebih kuat)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka (cuka beras direkomendasikan)
- 1 sdm pasta cabai Korea (Gochujang)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai (ditumbuk untuk aroma lebih kuat)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus spesial yang akan menentukan cita rasa Bibim Guksu Anda! Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm gula pasir, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 1 sdm Gochujang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Untuk aroma kacang yang lebih kaya, tumbuk ringan biji wijen sangrai dan tambahkan. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Step 2
Siapkan bahan taburan segar untuk Bibim Guksu Anda. Cuci bersih timun lalu iris tipis memanjang (julienne). Cuci juga daun perilla lalu iris tipis memanjang dengan panjang yang serupa. Cincang halus kimchi sesuai selera. Mencincang kimchi halus akan membuatnya menyerap saus lebih baik, sehingga lebih lezat.
Step 3
Sekarang saatnya merebus mie somyeon. Didihkan air dalam panci yang cukup besar, lalu masukkan mie somyeon. Rebus selama sekitar 3-4 menit, lalu segera bilas di bawah air dingin mengalir. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati dan memastikan mie tetap kenyal. Membilas dengan air dingin mencegah mie menjadi lembek dan mempertahankan teksturnya yang kenyal.
Step 4
Tiriskan mie yang sudah direbus dengan baik lalu pindahkan ke mangkuk pencampur. Tambahkan 1 sdm gula pasir dan aduk mie hingga terlapisi. Langkah ini sedikit memaniskan mie, memungkinkan saus meresap lebih efektif. Gula juga membantu mencegah mie saling menempel saat dingin.
Step 5
Pada mie yang sudah dilapisi gula, tambahkan lagi 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan mie lagi untuk memastikan semuanya terlapisi secara merata. Minyak wijen mencegah mie menempel dan menambahkan aroma kacang yang lezat. Bayangkan melapisi setiap helai mie dengan minyak wijen saat Anda mengaduk.
Step 6
Sekarang bagian yang paling menarik: mencampurkan saus dan kimchi! Tambahkan saus spesial yang sudah disiapkan dan kimchi cincang di atas mie. Campurkan semuanya dengan kuat, pastikan saus melapisi setiap helai mie secara merata. Jika Anda merasa kurang saus, tambahkan sedikit lagi untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 7
Terakhir, tata dengan indah bahan taburan segar untuk melengkapi Bibim Guksu lezat Anda! Susun dengan apik irisan timun, daun perilla, dan telur rebus yang dibelah dua di bagian atas. Nikmati hidangan yang bersemangat dan penuh rasa ini di hari yang hangat saat Anda mendambakan sesuatu yang menyegarkan, atau kapan pun Anda membutuhkan hidangan yang sederhana namun memuaskan!

