Bibim Guksu Pedas Manis dengan Saus Bawang
Bibim Guksu Pedas Manis dengan Saus Bawang
Resep Bibim Guksu Praktis Menggunakan Saus Bawang Buatan Sendiri
Saat cuaca panas, tak ada yang lebih menyegarkan selain semangkuk mi dingin! Dengan saus bawang pedas manis yang sudah disiapkan sebelumnya dan disimpan di kulkas, Anda bisa menyajikan bibim guksu lezat kapan pun diinginkan sebagai makan siang yang simpel namun memuaskan. Ada berbagai cara membuat saus bibim guksu, namun resep andalan saya adalah saus berbahan dasar bawang ini yang sudah saya buat sejak lama. Nikmati hidangan lezat namun mengenyangkan ini dengan saus andalan saya.
Bahan-bahan- 1/2 cup bawang bombay matang yang dihaluskan
- 5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin (disarankan kecap asin fermentasi)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit daun bawang, iris halus
- Biji wijen, secukupnya (haluskan atau utuh)
- Minyak wijen, secukupnya
- Mi soba (atau mi favorit Anda)
- Beberapa lembar daun selada (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus yang menjadi bintang hidangan ini! Dalam mangkuk besar, campurkan 5 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan irisan daun bawang dan bawang bombay matang yang dihaluskan (sekitar 1/2 cup, cairkan jika beku) ke dalam mangkuk. Aduk semua bahan hingga menjadi saus yang lembut. Cicipi dan sesuaikan rasa: tambahkan sedikit cuka untuk rasa yang lebih asam, atau sedikit gula lagi jika Anda lebih suka manis. Saus ini bisa disimpan di kulkas selama beberapa hari.
Step 2
Untuk menambah aroma saus, siapkan biji wijen. Anda bisa menambahkannya utuh, atau untuk aroma yang lebih kaya, tumbuk ringan sebelum ditambahkan. Minyak wijen akan kita tambahkan di akhir saat mencampur mi, jadi sisihkan dulu untuk saat ini.
Step 3
Sekarang, saatnya memasak mi. Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan mi soba (atau mi pilihan Anda). Masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Setelah matang, segera tiriskan mi dan bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan pati berlebih. Tiriskan mi hingga benar-benar kering di saringan. Masukkan mi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk, tambahkan sekitar 2-3 sendok makan saus bawang yang sudah disiapkan (sesuaikan dengan selera). Beri sedikit minyak wijen, lalu aduk perlahan hingga mi terlapisi saus secara merata.
Step 4
Pindahkan bibim guksu yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji. Hias dengan daun selada segar dari kulkas dan taburkan sedikit lagi biji wijen di atasnya untuk menambah rasa gurih. Selamat menikmati semangkuk bibim guksu Anda yang lezat dan menyegarkan!
