Bibim Guksu Pedas Manis ala Baek Jong-won yang Menggugah Selera
Bibim Guksu Pedas Manis ala Baek Jong-won yang Menggugah Selera
Resep Mudah Baek Jong-won untuk Bibim Guksu Lezat yang Anti Gagal
Saya mencoba membuat Bibim Guksu ini berdasarkan video YouTube Chef Baek Jong-won, dan rasanya sungguh luar biasa gurih (umami)! Rasanya yang pedas, manis, dan sedikit asam ini sangat menggoda, membuat Anda tidak bisa berhenti makan.
Mie dan Sayuran- 2 porsi mie Somyeon (sekitar 200g)
- 1/3 Wortel (iris korek api tipis)
- 1/3 Zukini (iris korek api tipis)
- 2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
Bumbu Bibim Spesial- 4 sdm Air
- 4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Madu
- 2 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 genggam Daun Bawang (cincang halus)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Air
- 4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Madu
- 2 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 genggam Daun Bawang (cincang halus)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air yang cukup banyak dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan 2 porsi mie Somyeon (sekitar 200g) dan rebus selama 4 menit. Penting untuk mengaduk sesekali agar mie tidak saling menempel. Setelah matang, bilas mie di bawah air dingin untuk menghilangkan pati berlebih, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Cuci bersih wortel dan zukini, lalu iris berbentuk korek api tipis. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis irisan wortel dan zukini secara terpisah. Sebaiknya tumis dengan cepat di atas api besar agar tekstur sayuran tetap renyah.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu Bibim yang menjadi kunci kelezatan hidangan ini. Campurkan 4 sdm air, 4 sdm kecap asin, 2 sdm madu, 2 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, daun bawang yang sudah dicincang halus, dan 1/2 sdm gochugaru dalam wajan. Masak dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Biarkan mendidih sekitar 1-2 menit hingga semua bahan tercampur rata. Memasak bumbu hingga meresap adalah kuncinya.
Step 4
Setelah bumbu matang, matikan api dan biarkan wajan mendingin selama kurang lebih 1-2 menit. Mendinginkan bumbu sebentar akan mencegah mie menjadi lembek atau bumbu terciprat saat dicampur.
Step 5
Sajikan 1 porsi mie Somyeon yang sudah direbus dalam mangkuk. Tambahkan sekitar 2-3 sendok makan bumbu Bibim yang sudah disiapkan. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah bumbu; sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 6
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen ke setiap mangkuk untuk menambah aroma khas. Tata irisan wortel dan zukini yang sudah ditumis di atasnya sebagai garnish, lalu taburi dengan biji wijen. Bibim Guksu ala Baek Jong-won yang lezat dan menggugah selera kini siap dinikmati! Aduk rata sebelum disantap!
