Bibim Guksu Kimchi dan Tauge Rebus yang Renyah dan Pedas
Bibim Guksu Kimchi dan Tauge Rebus yang Renyah dan Pedas
Sempurna Saat Tidak Nafsu Makan! Resep Bibim Guksu Spesial dengan Kimchi Tumis dan Tauge Renyah
Pernahkah Anda ngidam bibim guksu yang segar dan pedas dalam perjalanan pulang dari mendaki? Jangan khawatir! Kami akan menunjukkan cara membuat bibim guksu dengan mudah dan lezat, memadukan mie gandum utuh yang kenyal dengan tauge renyah dan kimchi tumis gurih untuk menggugah selera Anda. Nikmati hidangan lezat dan istimewa dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- Mie gandum utuh 150g
- Kimchi sawi putih 1/4 bonggol
- Tauge 1 bungkus (sekitar 100g)
- Daun bawang 1/2 batang
- Minyak zaitun 2 sdm
- Wijen sangrai secukupnya
Bumbu Tauge (untuk campur)- Kecap asin 2 sdm
- Minyak perilla (atau minyak wijen) 1.5 sdm
- Saus ikan 1 sdt
- Cuka 2-3 tetes
- Kecap asin 2 sdm
- Minyak perilla (atau minyak wijen) 1.5 sdm
- Saus ikan 1 sdt
- Cuka 2-3 tetes
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge dan siapkan. Dalam panci, masukkan 1 bungkus tauge, 400ml air, 1 sdt saus ikan, dan sejumput garam. Rebus seperti membuat sup tauge. Menutup panci saat mendidih membantu memasaknya tanpa bau langu.
Step 2
Setelah tauge matang sesuai selera, tiriskan dan sisihkan untuk dibumbui. Sisakan sedikit air rebusan tauge. Air ini bisa ditambahkan saat mencampur mie agar hidangan lebih lembab dan lezat. Menikmatinya di samping juga seperti menikmati sup tauge yang menyegarkan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan tauge yang sudah ditiriskan dengan bumbu dan aduk perlahan. Tambahkan 2 sdm kecap asin, 1.5 sdm minyak perilla, 1 sdt saus ikan, dan 2-3 tetes cuka untuk sedikit rasa asam. Tambahkan juga sedikit daun bawang yang diiris halus lalu aduk rata. Penting untuk tidak mengaduk terlalu lama agar tauge tetap renyah.
Step 4
Selanjutnya, siapkan kimchi. Iris tipis kimchi sawi putih menjadi potongan memanjang yang mudah dimakan. Usahakan agar bumbu kimchi tidak terlalu banyak terbuang, karena akan menambah rasa saat ditumis.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan. Masukkan kimchi yang sudah diiris dan tumis. Masak kimchi dengan api kecil hingga sedang hingga empuk dan sedikit mengkilap. Karena kimchi sudah berbumbu, Anda tidak perlu menambahkan bumbu tambahan. Terus tumis hingga kimchi lunak dan tampak mengkilap.
Step 6
Sekarang saatnya merebus mie. Masukkan 150g mie gandum utuh ke dalam air mendidih dan rebus. (Tips: Menggunakan ketel listrik dapat mendidihkan air lebih cepat, menghemat waktu.) Mie gandum utuh mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan mie biasa, jadi sesuaikan waktu memasak sesuai tekstur yang Anda inginkan. Jika air mulai berbusa dan meluap saat mendidih, menuangkan 1 sdm air dingin secara bertahap akan membantu busa reda.
Step 7
Setelah mie matang sesuai selera, segera bilas di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Bibim guksu paling nikmat dinikmati dingin! Tiriskan mie dengan baik di saringan. Gosok mie dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan tepung berlebih; ini mencegah mie saling menempel dan meningkatkan tekstur kenyalnya.
Step 8
Terakhir, tata hidangan dengan cantik di dalam mangkuk. Gulung mie gandum utuh yang sudah ditiriskan dan letakkan di tengah mangkuk. Taburi dengan tauge renyah yang sudah dibumbui. Akhiri dengan menata kimchi tumis lezat di atasnya. Sekarang, campurkan semuanya dengan sumpit dan nikmati! Anda juga bisa menambahkan sedikit air rebusan tauge yang disisihkan saat mencampur untuk kelembaban ekstra. ^_^*
