Belut Laut Panggang Pedas Manis
Belut Laut Panggang Pedas Manis
Hidangan Pesta Rumahan Natal: Belut Laut Panggang Pedas Manis
Bingung menentukan menu untuk pesta rumahan akhir tahun atau Natal Anda? Tidak perlu khawatir lagi! Sajian ‘Belut Laut Panggang Pedas Manis’ ini adalah hidangan favorit keluarga yang pasti akan memukau tamu Anda. Tekstur belut laut yang lembut berpadu dengan saus manis pedas yang seimbang sempurna menciptakan santapan yang tak terlupakan.
Bahan Utama- 1 kg belut laut bersih
Saus Pedas Manis- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 0.5 sdt bubuk jahe
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm daun bawang cincang
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 0.5 sdt bubuk jahe
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Belut laut segar adalah bahan serbaguna yang sempurna untuk dipanggang, dibuat sup, hidangan nasi, atau bahkan tempura. Hari ini, kita akan membuat ‘Belut Laut Panggang’ istimewa dengan saus spesial. Pertama, keringkan belut laut yang sudah dibersihkan secara menyeluruh menggunakan tisu dapur. Menghilangkan kelembaban berlebih membantu mencegah percikan minyak dan memastikan hasil akhir yang lebih renyah saat dipanggang.
Step 2
Untuk mencegah belut menggulung saat dimasak, Anda bisa membuat beberapa goresan dangkal di sepanjang punggungnya. Namun, ini tidak wajib. Dalam resep ini, kita akan memanggangnya tanpa membuat sayatan, dan hasilnya tetap akan matang dengan indah tanpa banyak menggulung. Mulailah dengan meletakkan belut di wajan dengan sisi punggung menghadap ke bawah.
Step 3
Saat belut laut mulai matang, ia akan mulai mengembangkan warna coklat keemasan yang menggoda dan mengeluarkan aroma yang harum. Inilah bagian yang menarik dari proses memasak! Masak dengan api sedang, balik sesekali, untuk memastikan kematangan yang merata dan mencegah gosong.
Step 4
Selagi belut dipanggang, mari kita siapkan sausnya yang lezat. Resep ini untuk sekitar 1 kg belut. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm gochujang, 0.5 sdm gochugaru halus, 0.5 sdm kecap asin, 0.5 sdm arak masak, dan 1 sdm ekstrak plum. Tambahkan 0.5 sdt bubuk jahe, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm daun bawang cincang. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan halus. Pastikan tidak ada gumpalan untuk saus yang konsisten sempurna.
Step 5
Setelah belut laut matang sekitar 80%, oleskan saus yang sudah disiapkan secara merata ke kedua sisi belut saat terus dipanggang. Kecilkan api ke pengaturan rendah dan masak perlahan, balik sesekali, agar saus dapat terkaramelisasi tanpa gosong. Setelah matang sempurna, potong belut menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit dan susun dengan menarik di atas piring saji. Untuk sentuhan ekstra istimewa, hiasi dengan irisan daun bawang atau jahe. Nikmati hidangan rumahan Anda yang lezat!
