Bebek Panggang (Ori-Roe-Gui): Hidangan Rumahan Lezat Bebas Bau
Bebek Panggang (Ori-Roe-Gui): Hidangan Rumahan Lezat Bebas Bau
Cara Memanggang Bebek (Ori-Roe-Gui) di Rumah Tanpa Bau Tak Sedap!
Nikmati resep bebek panggang (Ori-Roe-Gui) yang mudah dan lezat, sempurna untuk setiap kesempatan. Resep ini menggunakan bumbu spesial untuk menghilangkan bau khas bebek, menghasilkan daging yang sangat empuk dan beraroma. Sajikan hidangan berkualitas restoran yang mudah dibuat ini untuk keluarga dan teman Anda!
Bahan Utama- 500g Daging Bebek Iris (untuk dipanggang)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Batang Daun Bawang
- 5 Lembar Daun Perilla (깻잎)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging bebek. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk permukaan 500g daging bebek guna menyerap dan menghilangkan kelebihan cairan atau darah. Langkah penting ini membantu meminimalkan bau khas bebek.
Step 2
Letakkan daging bebek yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar, siap untuk dibumbui.
Step 3
Siapkan bumbu marinasi. Dalam mangkuk berisi daging bebek, tambahkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm angciu, 2 sdm ekstrak plum manis, 2 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sejumput lada hitam, dan 0.5 sdm doenjang (pasta ini sangat baik untuk menetralkan bau). Campurkan semua bahan dengan tangan Anda, pastikan setiap potongan daging terlapisi bumbu dengan baik. Diamkan selama minimal 10 menit. Untuk rasa yang lebih meresap, Anda bisa memarinasi selama 30 menit atau lebih.
Step 4
Sambil menunggu bebek dimarinasi, siapkan sayuran pelengkap. Cuci dan kupas 1/2 bawang bombay, lalu iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm. Usahakan irisan tetap renyah dan jelas.
Step 5
Cuci 1/2 batang daun bawang dan iris serong dengan panjang sekitar 5 cm, termasuk bagian putih dan hijaunya. Irisan ini akan membuat daun bawang menjadi empuk namun tetap beraroma saat dimasak.
Step 6
Cuci bersih 5 lembar daun perilla (깻잎) lalu tiriskan. Iris daun perilla dengan lebar sekitar 2-3 cm. Aroma unik dari daun perilla akan sangat cocok dengan rasa gurih daging bebek.
Step 7
Sekarang, saatnya memasak! Panaskan wajan tebal atau teflon di atas api besar. Masukkan irisan daging bebek yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas *tanpa menambahkan minyak*. Panggang bebek di atas api besar pada awalnya untuk segera mencoklatkan permukaan dan mengunci sari dagingnya. Balik potongan daging sesekali agar matang merata.
Step 8
Setelah permukaan bebek berubah warna dan hampir matang, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan (irisan bawang bombay dan daun bawang) ke dalam wajan. Lanjutkan menumis dengan api besar. Masak hingga sayuran sedikit layu dan tercampur rata dengan bebek. Terakhir, masukkan irisan daun perilla dan tumis sebentar hingga sedikit layu. Bebek panggang lezat Anda siap disajikan! Nikmati segera selagi panas untuk rasa dan tekstur terbaik.
