Barbekyu Iga Sapi Pedas Manis Khas Natal
Barbekyu Iga Sapi Pedas Manis Khas Natal
Resep Barbekyu Iga Sapi Terbaik untuk Pesta Natal yang Tak Terlupakan
Mencari hidangan spesial untuk dibagikan bersama keluarga di Natal ini? Resep barbekyu iga sapi ini sangat lezat, menampilkan keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan manis serta daging yang empuk. Tampilannya yang menarik pasti akan menjadikannya bintang di perayaan liburan Anda. Buatlah barbekyu yang memukau ini dan buat keluarga Anda terkesan!
Bahan Utama- 1kg Iga Sapi
- 1 batang Daun Bawang
- Sejumput Lada Hitam Utuh
- 2 lembar Daun Salam
- 1 sdm Kopi Instan
Saus Barbekyu Spesial- 5 sdm Saus Barbekyu Siap Pakai
- 3 sdm Saus Tomat (Kecap Tomat)
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung Korea)
- 1/2 cangkir Bawang Bombay (cincang halus)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 ruas Jahe Segar (cincang atau parut)
- 1 sdm Saus Capsaicin (atau sesuaikan selera)
- 5 sdm Saus Barbekyu Siap Pakai
- 3 sdm Saus Tomat (Kecap Tomat)
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung Korea)
- 1/2 cangkir Bawang Bombay (cincang halus)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 ruas Jahe Segar (cincang atau parut)
- 1 sdm Saus Capsaicin (atau sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk memastikan iga sapi empuk dan tidak berbau amis adalah dengan menghilangkan darahnya secara menyeluruh. Siapkan 1kg iga sapi dan rendam dalam air dingin selama minimal 3 jam, ganti air satu atau dua kali jika memungkinkan, untuk mengeringkan darah sepenuhnya.
Step 2
Setelah darah dikeringkan, rebus iga untuk mengempukkannya dan menghilangkan sisa rasa langu. Dalam panci besar, tambahkan air secukupnya hingga iga terendam. Masukkan 1 batang daun bawang, sejumput lada hitam utuh, 2 lembar daun salam untuk aroma, dan 1 sdm kopi instan untuk memperdalam rasa. Tambahkan iga yang sudah disiapkan dan rebus dengan api besar selama 20 menit.
Step 3
Setelah direbus selama 20 menit, segera bilas iga sapi di bawah air dingin mengalir. Langkah krusial ini menghilangkan lemak dan kotoran yang tersisa, dan yang terpenting, mengencangkan dagingnya, memberikan tekstur yang kenyal dan elastis. Ini juga membantu iga menyerap saus dengan lebih baik.
Step 4
Sekarang, mari siapkan saus barbekyu spesial yang akan membuat iga ini tak tertahankan! Dalam wajan yang dalam, campurkan 1 sdm gochujang, 3 sdm kecap asin, 3 sdm gula pasir, 5 sdm saus barbekyu siap pakai, 2 sdm saus tiram, 2 sdm bawang putih cincang, 1/2 cangkir bawang bombay cincang halus, 1 ruas jahe cincang, dan 1 sdm saus capsaicin untuk rasa pedasnya. Didihkan dengan api sedang-rendah, aduk terus agar tidak gosong, hingga saus sedikit mengental.
Step 5
Setelah saus mendidih, masukkan semua iga sapi yang sudah dibilas ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi rendah dan aduk untuk melapisi iga secara merata dengan saus. Biarkan mendidih perlahan, biarkan saus mengental dan menempel pada iga hingga hanya sedikit cairan yang tersisa. Ingatlah untuk mengaduk sesekali dan membalik iga agar tidak lengket atau gosong. Anda akan mendapatkan barbekyu iga sapi yang juicy dan beraroma!
