Bakwan Zukini Bulat dan Bihun: Hidangan Sehat dan Lezat
Bakwan Zukini Bulat dan Bihun: Hidangan Sehat dan Lezat
Kombinasi Fantastis Bihun Kenyal dan Zukini Bulat Lembut dalam Bakwan
Halo semuanya! Hari ini, saya akan memperkenalkan hidangan istimewa yang menggunakan zukini bulat yang lembut, yang membangkitkan cita rasa pedesaan – ‘Bakwan Zukini Bulat dan Bihun’. Di Korea, sayuran serbaguna ini, juga dikenal sebagai ‘put-hobak’ atau ‘joseon-hobak’, dihargai karena dagingnya yang manis dan lembut, menjadikannya sempurna untuk sup, salad, dan tumisan. Zukini bulat kaya akan serat, vitamin, dan mineral, namun merupakan makanan rendah kalori, membuatnya sangat baik untuk kesehatan Anda. Mari mulai membuat bakwan lezat yang dapat dinikmati seluruh keluarga di rumah!
Bahan-bahan- 1/5 Zukini Bulat (sekitar 150-200g)
- 60g Bihun Kering
- 1/3 sdm Garam Kasar (untuk merendam zukini)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Daun Bawang Cincang
- 3 Butir Telur
- 1 sdt Saus Tiram
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zukini bulat. Anda tidak perlu mengupas kulitnya. Potong menjadi dua, buang bijinya, lalu iris memanjang setipis mungkin. Mengiris tipis akan menghasilkan tekstur bakwan yang lebih lembut.
Step 2
Taburkan 1/3 sdm garam kasar secara merata ke atas zukini yang telah diiris, dan biarkan meresap selama 20 menit. Proses ini mengeluarkan kelebihan air, mencegah bakwan menjadi lembek, dan juga sedikit memberi rasa pada zukini. (Anda juga bisa menggunakan zukini Korea, ‘aehobak’, jika diinginkan).
Step 3
Siapkan 60g bihun kering, yang akan menambah tekstur kenyal yang nikmat pada bakwan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bihun sesuai selera Anda.
Step 4
Rebus bihun dalam air mendidih selama kurang lebih 6 menit. Waktu memasak dapat sedikit bervariasi tergantung pada jenis atau merek bihun, jadi rujuk petunjuk pada kemasan untuk hasil terbaik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Segera bilas bihun yang sudah matang di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan, lalu gunakan gunting untuk memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm panjangnya). Ini memastikan bihun tercampur rata dengan adonan bakwan dan nyaman saat digigit.
Step 6
Tambahkan 1 sdm minyak wijen ke dalam bihun yang telah dipotong, lalu aduk perlahan hingga terlapisi. Minyak wijen akan memberikan aroma dan rasa yang luar biasa pada bihun.
Step 7
Siapkan 3 butir telur dalam mangkuk terpisah. Telur berfungsi sebagai pengikat untuk bakwan dan berkontribusi pada teksturnya yang lembut.
Step 8
Siapkan 2 sdm daun bawang cincang. Rasa segar dan sedikit tajam dari daun bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan bakwan.
Step 9
Peras air sebanyak mungkin dari zukini yang telah direndam garam dengan tangan, lalu masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan bihun yang telah dilumuri minyak wijen, 2 sdm daun bawang cincang, dan 1 sdt saus tiram. Aduk semuanya hingga rata. Saus tiram adalah bahan rahasia yang menambahkan kedalaman rasa umami yang fantastis!
Step 10
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam. Aroma lada akan semakin meningkatkan cita rasa bahan-bahan lainnya.
Step 11
Dalam mangkuk lain, pecahkan 3 butir telur dan kocok dengan garpu, pecahkan bagian putih yang seperti tali (chalazae). Kocok perlahan agar tidak terlalu berbusa; ini membantu telur tercampur rata.
Step 12
Tuangkan campuran telur kocok ke atas campuran zukini, bihun, daun bawang, dan saus tiram. Campurkan semuanya perlahan hingga tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu encer.
Step 13
Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Gunakan sendok untuk menuang adonan ke dalam wajan, membentuknya menjadi bulatan. Menggunakan wajan dengan beberapa kompartemen bundar akan membantu menciptakan bakwan yang berbentuk sempurna. Masak hingga sekitar 80% matang, lalu lipat perlahan setiap bakwan menjadi dua, biarkan bentuknya menyatu.
Step 14
Saat melipat, bakwan mungkin tidak akan menempel dengan baik jika telur sudah matang sepenuhnya. Lipat saat telur masih sedikit setengah matang agar telur berfungsi sebagai ‘lem’, membantu kedua sisi menempel dengan indah dan mempertahankan bentuknya. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga bagian dalamnya matang sepenuhnya.
Step 15
Bakwan Zukini Bulat dan Bihun yang matang kecoklatan siap disajikan! Ini adalah hidangan yang fantastis untuk dibuat ketika Anda memiliki sisa bihun. Sajikan dengan saus cocolan yang terbuat dari kecap asin, cuka, sedikit gula, dan air untuk tambahan rasa. (Acar lobak berbentuk mawar di foto adalah untuk hiasan.) Nikmati kombinasi luar biasa dari zukini lembut dan bihun kenyal!
