Bakwan Tiram yang Lembut dan Lezat
Cara Membuat Bakwan Tiram Tanpa Air – Raih Tekstur yang Kenyal Sempurna!
Buatlah bakwan tiram yang lezat menggunakan tiram segar musiman! Bakwan ini digoreng hingga matang sempurna tanpa kelembapan berlebih, membuatnya semakin beraroma. Jika Anda merasa membuat bakwan tiram itu sulit, cobalah metode ini – Anda pasti akan terkesan! Ini adalah cara yang mudah untuk menikmati rasa manis alami dan tekstur bakwan tiram yang menyenangkan.
Bahan-bahan
- 150g tiram segar
- 1 sdm tepung adonan goreng (buchim garu)
- Sejumput garam kasar (untuk membersihkan tiram)
- Sedikit anggur masak atau mirin (opsional, untuk menghilangkan bau amis tiram)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit bawang putih cincang
- Sedikit minyak wijen
- 1 cabai hijau Korea (cheongyang pepper), cincang halus (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- Sedikit wortel, cincang halus (untuk warna dan rasa manis)
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan tiram segar. Bersihkan tiram dengan menaburkan sedikit garam kasar dan menggosoknya dengan lembut menggunakan tangan. Ini membantu menghilangkan kotoran dan menampakkan bagian dalamnya yang putih dan kenyal. Bilas hingga bersih 2-3 kali. (Jika Anda sensitif terhadap aroma alami tiram, Anda bisa sedikit menaburkan anggur masak atau mirin pada tahap ini.)
Step 2
Ini adalah kunci untuk bakwan tiram yang tidak berair! Blansir tiram sebentar dalam air mendidih, tidak lebih dari 10 detik. Langkah penting ini mengonsentrasikan sari alami tiram, menghasilkan tekstur yang sangat kenyal dan padat. Segera setelah diblansir, tiriskan dan bilas di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan cairan. Langkah ini membuat perbedaan yang signifikan!
Step 3
Marinasi tiram: Saatnya menambahkan rasa pada tiram yang sudah ditiriskan. Taburi dengan sejumput lada hitam, tambahkan sedikit bawang putih cincang, dan sedikit minyak wijen. Aduk perlahan untuk merata, pastikan tiram diberi bumbu ringan tanpa hancur.
Step 4
Lapisi dengan tepung adonan: Taburkan 1 sendok makan tepung adonan goreng di atas tiram yang sudah dimarinasi. Aduk perlahan agar setiap tiram terlapisi tipis dengan tepung, seperti taburan tepung. Lapisan ini membantu mencegah lengket dan memastikan bagian luarnya renyah.
Step 5
Siapkan sayuran: Cincang halus 1 cabai hijau Korea (buang bijinya jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas). Cincang halus sedikit wortel. Wortel opsional tetapi menambah warna yang indah dan rasa manis yang halus.
Step 6
Buat adonan telur: Pecahkan 1 telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Aduk rata dengan cabai cincang dan wortel cincang. Ini menciptakan adonan yang berwarna-warni dan beraroma.
Step 7
Lapisi dan goreng: Celupkan tiram yang sudah dilapisi tepung adonan ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi merata. Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan tiram yang sudah dilapis adonan ke dalam minyak panas, satu per satu, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Step 8
Raih tekstur renyah di luar, lembut di dalam! Mulai dengan api besar untuk segera membakar tiram, lalu segera kecilkan api menjadi sedang untuk memasaknya perlahan. Metode ini memastikan bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya lembap, menjaga rasa tiram yang lembut. Balik dan masak hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik.
Step 9
Nikmati hidangan Anda! Bakwan tiram hangat dan gurih ini paling nikmat disajikan dengan saus cocolan yang lezat. Campurkan kecap asin dan cuka dengan perbandingan 2:1 untuk pendamping asam manis yang melengkapi tiram dengan sempurna. Selamat menikmati hidangan Anda!
