Bakwan Sayur Krispi dengan Zukini Melimpah
Bakwan Sayur Krispi dengan Zukini Melimpah
Resep Bakwan Sayur Zukini yang Lezat & Memanfaatkan Sisa Sayuran
Bakwan sayur renyah ini adalah cara fantastis untuk memanfaatkan zukini dan sisa sayuran dari kulkas Anda. Digoreng dengan minyak secukupnya, bakwan ini akan menghasilkan tekstur yang renyah, dan jika menggunakan sedikit minyak, bisa juga dinikmati sebagai pancake sayur gurih. Camilan yang sempurna untuk menghangatkan suasana, terutama di hari hujan!
Bahan-bahan- 1/2 buah zukini ukuran sedang
- 1 buah kentang
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/8 buah wortel
- 5 sdm tepung bakwan (atau tepung terigu serbaguna)
- 100 ml air (sekitar 7 sdm)
- 4 sejumput garam
- 1-2 buah cabai rawit merah (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua sayuran. Pertama, kupas kentang lalu iris tipis memanjang (julienne). Mengirisnya sangat tipis akan membantu kentang matang merata saat digoreng.
Step 2
Selanjutnya, iris zukini, bawang bombay, dan wortel tipis memanjang dengan ketebalan sekitar 0.2-0.3 cm. Jika ingin menambahkan rasa pedas, siapkan cabai rawit merah, belah dua, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang. Menambahkannya akan meningkatkan tekstur dan cita rasa.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayuran yang sudah diiris. Tambahkan 4 sejumput garam untuk bumbu. Taburkan 5 sendok makan tepung bakwan dan tuangkan 100 ml air (sekitar 7 sendok makan). Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi adonan secara merata. Perhatikan kekentalan adonan; jangan sampai terlalu encer.
Step 4
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang. Ambil adonan sayuran dengan sendok dan tuang ke dalam minyak panas, beri jarak antar bakwan agar tidak saling menempel. Goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisi. Pastikan bagian dalamnya matang sempurna.
Step 5
Tips Memasak: Saya lebih suka menggoreng bakwan di wajan dengan minyak yang cukup hingga setengah tinggi bakwan. Jika menggunakan sedikit minyak, Anda bisa mendapatkan tekstur yang lebih mirip pancake sayur gurih, yang juga lezat! Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah minyak sesuai selera Anda.
Step 6
Dan inilah dia! Bakwan sayur lezat yang kaya akan zukini dan aneka sayuran segar. Nikmati selagi hangat untuk kerenyahan terbaik!
