Baekseolgi Hati Isi Selai Stroberi
Baekseolgi Hati Isi Selai Stroberi
Baekseolgi Bentuk Hati yang Cantik dan Lezat dengan Isian Selai Stroberi
Memperkenalkan resep Baekseolgi berbentuk hati yang mempesona, menampilkan kue beras putih yang empuk membungkus isian selai stroberi manis! Kue-kue yang menawan ini sempurna sebagai hadiah spesial atau aktivitas menyenangkan untuk dibuat bersama anak-anak sebagai camilan lezat. Mari kita mulai dan membuat kebahagiaan! ^^
Bahan Baekseolgi- 450g Tepung Beras Kering (non-ketan)
- 50g Tepung Beras Ketan Kering
- 230g Air Hangat
- 6g Garam
- 70g Gula
- Selai Stroberi (secukupnya)
Bahan Bagian Hati Merah Muda- 50g Tepung Beras Kering (non-ketan)
- 1 sdm Bubuk Stroberi
- 25g Air
- 50g Tepung Beras Kering (non-ketan)
- 1 sdm Bubuk Stroberi
- 25g Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras non-ketan kering dan tepung beras ketan kering.
Step 2
Larutkan 6g garam sepenuhnya dalam 100g air hangat untuk membuat larutan air garam. Tuangkan larutan air garam ini ke dalam mangkuk berisi tepung beras dan aduk rata dengan spatula atau tangan Anda hingga tepung dan air garam tercampur rata.
Step 3
Tambahkan sisa 130g air secara bertahap sambil terus mengaduk. Pastikan tepung beras menyerap air secara merata tanpa membentuk gumpalan. Campuran harus menyatu saat diperas tetapi mudah hancur.
Step 4
Ayak campuran tepung beras yang sudah digabungkan melalui saringan halus (saringan sedang) sekali untuk menghilangkan gumpalan. Langkah ini berkontribusi pada tekstur yang lebih halus.
Step 5
Pindahkan campuran tepung beras yang sudah diayak ke dalam kantong kedap udara atau wadah kedap udara. Tutup rapat untuk mencegah masuknya udara dan dinginkan di lemari es selama 1 jam untuk diistirahatkan. Periode istirahat ini memungkinkan tepung beras menyerap kelembapan secara merata, menghasilkan Baekseolgi yang lebih lezat.
Step 6
Setelah 1 jam, keluarkan tepung beras dari lemari es dan ayak kembali melalui saringan halus. Anda juga bisa menguji tingkat kelembapan dengan meremas segenggam kecil; seharusnya terasa sedikit lembap. Jika terlihat terlalu kering, Anda bisa menyemprotnya sedikit dengan air menggunakan botol semprot.
Step 7
Untuk tekstur yang ekstra halus, ayak tepung beras sekali lagi. Pengayakan terakhir ini memastikan tekstur lembut dan empuk khas Baekseolgi.
Step 8
Sekarang, mari siapkan bagian hati merah muda yang indah. Dalam mangkuk, campurkan 50g tepung beras non-ketan kering, 1 sendok makan bubuk stroberi, dan 25g air. Campurkan semuanya hingga rata.
Step 9
Ayak kembali campuran tepung beras dengan bubuk stroberi ini melalui saringan halus (saringan sedang) dua kali untuk memastikan teksturnya benar-benar halus dan bebas gumpalan.
Step 10
Sebelum dikukus, tambahkan 70g gula ke dalam campuran tepung beras Baekseolgi utama. Aduk perlahan, hati-hati agar tidak membentuk gumpalan. Pastikan gula tersebar merata.
Step 11
Siapkan kukusan Anda dengan melapisi loyang kukusan menggunakan kain keju yang lembap atau tisu dapur untuk mencegah bagian bawah kue menjadi basah. Kemudian, letakkan alas kukusan (atau kain bersih yang lembap) di atas lapisan tersebut untuk mencegah kue menempel.
Step 12
Taburkan tipis-tipis gula di atas alas kukusan. Ini membantu kue terlepas dengan mudah setelah dikukus. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan terlalu banyak gula.
Step 13
Letakkan cetakan cincin logam persegi (atau cetakan kue) di atas alas kukusan yang sudah disiapkan. Isi cetakan sekitar setengahnya dengan campuran tepung beras Baekseolgi utama, ratakan permukaannya.
Step 14
Dengan hati-hati, sendokkan selai stroberi ke bagian tengah lapisan tepung beras di dalam cetakan. Pastikan selai ditempatkan di tengah agar berada di tengah saat kue dipotong.
Step 15
Tutup selai dengan sisa campuran tepung beras Baekseolgi, isi cetakan hingga penuh. Pastikan selai tertutup sepenuhnya.
Step 16
Sekarang, gunakan cetakan atau pemotong berbentuk hati untuk membuat desain hati merah muda. Letakkan bentuk hati di atas lapisan kue beras. Tuangkan atau letakkan dengan hati-hati campuran tepung beras dengan bubuk stroberi ke dalam bentuk hati, pastikan tepiannya rapi. Ratakan permukaannya dengan lembut.
Step 17
Untuk membantu kue terlepas dengan mudah setelah dikukus, buat beberapa sayatan dangkal di permukaan kue dengan pisau. Hati-hatilah agar tidak memotong terlalu dalam.
Step 18
Juga, untuk memastikan kue terpisah dengan bersih dari cetakan, angkat sedikit tepi cincin logam secara perlahan untuk membuat celah kecil antara kue dan cetakan. Ini mencegah kue menempel di sisi-sisinya.
Step 19
Setelah air dalam kukusan mendidih, masukkan cetakan kue yang sudah disiapkan ke dalam kukusan. Tutup dengan penutup dan kukus selama 10 menit pertama.
Step 20
Setelah 10 menit, keluarkan cetakan cincin logam (atau cetakan kue) dengan hati-hati. Kemudian, tutup kembali kukusan dan lanjutkan mengukus selama 10 menit lagi. Ini memastikan kue matang sempurna tanpa kehilangan bentuknya.
Step 21
Setelah dikukus total selama 20 menit, keluarkan kue dengan hati-hati dari kukusan. Buka penutupnya dan biarkan dingin selama beberapa menit hingga sebagian uap hilang. Menangani kue saat masih terlalu panas dapat menyebabkannya pecah.
Step 22
Setelah kue sedikit dingin, letakkan piring saji di atas kue yang sudah dikukus. Balikkan kukusan dan piring secara bersamaan dengan hati-hati, sehingga kue sekarang berada di atas piring. Lepaskan alas kukusan (kain) dengan lembut. Letakkan piring bersih lainnya di atas kue, dan balikkan sekali lagi dengan hati-hati. Baekseolgi berbentuk hati Anda yang indah kini siap!
Step 23
Nikmati Baekseolgi Hati Isi Selai Stroberi Anda yang lezat! ^^
