Baek숙 Ayam Kampung Bergizi
Baek숙 Ayam Kampung Bergizi
Resep Baek숙 Ayam Kampung Sederhana: Penambah Stamina Paling Ampuh di Rumah
Di hari yang gerah, cara apa yang lebih baik untuk mendinginkan diri selain dengan AC yang menyegarkan dan semangkuk Baek숙 Ayam Kampung yang menenangkan? Resep ini menampilkan kaldu susu, nasi ketan yang kenyal, dan ayam lembut, sempurna untuk meningkatkan kesehatan keluarga Anda. Baik itu acara khusus atau Anda merasa sedikit kekurangan energi, Anda bisa dengan mudah membuat Baek숙 berkualitas restoran di rumah!
Bahan-bahan Baek숙- 2 Ekor Ayam Kampung Muda (sekitar 500-600g per ekor)
- 1/2 cangkir Beras Ketan (berdasarkan cangkir nasi standar)
- 1 bungkus Ramuan Herbal untuk Baek숙
- 10 siung Bawang Putih
- 3cm Batang Bawang Daun (bagian putih, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan beras ketan. Ukur sekitar setengah cangkir beras dan bilas hingga bersih. Rendam beras dalam air selama 2 hingga 3 jam sebelumnya. Sambil menunggu beras direndam, mari kita siapkan ayamnya. Pastikan ayamnya bersih! Gunakan gunting untuk memotong ujung setiap sayap dan buang ekornya. Kupas lemak berlebih di sekitar leher dengan lembut. Jangkau bagian dalam rongga perut ayam dan gosok untuk menghilangkan sisa gumpalan darah atau kotoran internal. Untuk membantu ayam mempertahankan bentuknya, buat sayatan kecil di bagian belakang setiap kaki dan selipkan kaki lainnya melaluinya. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu dalam, karena kaki ayam bisa terlepas saat dimasak. Usahakan memotong menembus kulit dan sedikit ke daging.
Step 2
Sekarang, isi rongga perut ayam dengan beras ketan yang sudah direndam. Tambahkan sekitar 5 siung bawang putih utuh. Ini akan membantu mencegah beras tumpah saat dimasak. (Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain seperti jujube, kastanye, atau kacang ginkgo sesuai selera Anda. Hati-hati jangan sampai mengisi beras terlalu penuh, karena beras bisa mengembang dan bocor keluar dari area leher!)
Step 3
Silangkan kaki ayam yang sudah disiapkan dan masukkan untuk lebih mengamankan beras dan bawang putih di dalamnya. Jika Anda memiliki tali dapur, Anda dapat menggunakannya untuk tampilan yang lebih rapi, tetapi itu tidak wajib. Meskipun bentuknya tidak sempurna, rasanya akan tetap lezat!
Step 4
Masukkan ayam yang sudah diisi ke dalam panci dan tambahkan air. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya. Tambahkan paket ramuan herbal. Masukkan ayam dengan hati-hati ke dalam panci, pastikan sisi yang terisi menghadap ke atas, untuk mencegah isian keluar.
Step 5
Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama minimal 5 menit. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30 menit lagi. Kuncinya adalah memasaknya sampai matang sempurna hingga ayam empuk dan kaldu berubah menjadi putih susu. Sambil menunggu ayam matang, siapkan bumbu Anda: sedikit garam (garam laut atau garam kosher), merica, dan biji wijen panggang.
Step 6
Sajikan Baek숙 panas dalam mangkuk tanah liat individual (ttukbaegi) untuk pengalaman terbaik. Taburi dengan daun bawang cincang halus di atasnya, jika diinginkan. Saya menikmatinya dengan acar buatan sendiri dan kimchi lobak yang difermentasi dengan baik. Meskipun saya berbagi satu kaki dengan keluarga saya, rasanya seperti satu ayam utuh per orang! Haha.
Step 7
Ah, ini suapan untuk Anda! Nikmati! Dengan hari pertama musim panas (Chobok) pada tanggal 12 Juli, saya harap semua orang menikmati Samgyetang mereka dan tetap bersemangat! ♥♥♥
