Babi Kecap Lezat dan Harum
Babi Kecap Lezat dan Harum
Resep Babi Kecap Rumahan yang Mudah dan Enak (Cocok untuk Lauk Lauk dan Bekal Makan Siang!)
Buat babi kecap yang lezat dan bergizi di rumah! Dagingnya empuk, rasanya gurih, dan sangat cocok sebagai lauk pendamping yang disukai semua anggota keluarga.
Bahan Utama- 500g daging babi (paha atau bagian punggung direkomendasikan)
- Sedikit lada hitam
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/3 cangkir arak masak (soju atau sejenisnya)
- 2 sdm gula pasir
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai kering (atau cabai segar)
- 2 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut cara membuat babi kecap yang lezat, cocok sebagai lauk pendamping yang mengenyangkan atau isian bekal makan siang suami! Saya akan bagikan rahasia membuatnya empuk dan bebas dari bau amis.
Step 2
Potong daging babi dengan panjang sekitar 3-4 cm, sedikit lebih panjang dari jari Anda. Buat 2-3 sayatan dangkal di permukaan daging. Ini membantu daging matang merata dan bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Masukkan potongan daging babi ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Rebus dengan api sedang. Merebus daging terlebih dahulu membantu menghilangkan kotoran dan bau yang tidak sedap.
Step 4
Setelah direbus, bilas daging babi dengan air dingin mengalir beberapa kali untuk menghilangkan buih dan kotoran. Tepuk-tepuk daging hingga kering dengan tisu dapur. Anda bisa memotongnya menjadi ukuran sekali suap atau menyuwir-nyuwirnya searah serat daging untuk tekstur yang sangat empuk. (Menyuwirnya akan membuat bumbu lebih meresap!)
Step 5
Sekarang, mari buat bumbu kecap yang lezat! Dalam panci, campurkan 2 cangkir air, 1/2 cangkir kecap asin, 1/3 cangkir arak masak, dan 2 sendok makan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan bahan aromatik untuk menghilangkan bau amis: 1 batang daun bawang (potong besar), 1/2 buah bawang bombay (potong besar), 6 siung bawang putih utuh, dan sedikit lada hitam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-rendah dan masak selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu, angkat dan buang potongan daun bawang dan bawang bombay. (Memasaknya terlalu lama bisa membuatnya pahit!)
Step 6
Masukkan daging babi yang sudah disiapkan dan 5 buah cabai kering (atau cabai segar sesuai selera) ke dalam bumbu kecap. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Aduk sesekali agar daging terlapisi bumbu secara merata. Masak hingga kuah mengental sesuai selera Anda.
Step 7
Babi kecap lezat Anda siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan. Simpan di lemari es dan nikmati kapan saja.
